05 avril 2010

Trio d'amarettis

   

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Et voila, les cloches sont passées et on se retrouve avec une cargaison de chocolat........ miam je vais pouvoir faire des gâteaux!!!!!!!

Alors cette année pour Pâques j'ai eu envie d'offrir des petites douceurs.....colorées , et oui je suis dans ma période couleur (après le gâteaux multicolore). J'adore les amarettis et puis je les trouve très beau ces petits gâteaux alors j'ai eu envie de changer un peu de les faire en couleur.

J'ai opté pour des verts à la pistache, des roses à la framboise et des classiques, bon le goût de l'amande domine quand même mais le goût pistache et framboise y est. Et puis visuellement ça le fait ........!!!!!!

Emballés dans les petits sachets ils ont fait la joie de ma famille, on m'a même demandé où je les avaient achetés......!!!!!

Ingrédients pour soixante amarettis (20 de chaque) :

210 gr de poudre d'amande (+ 4 c à soupe)

190 gr de sucre en poudre (+4c à soupe)

2 blancs d'oeufs

2 c à café d'arôme amande amère

du colorant rouge et vert

2 c à soupe de coulis de framboise

1 grosse c à soupe de pâte à pistache

1 c à soupe de lait

du sucre glace

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Dans un saladier, mélanger la poudre avec le sucre, ajouter les blancs et l'arôme amande et bien mélanger. Diviser la pâte en 3.

Dans 1 saladier ajouter le coulis de framboise et un peu de colorant rose, mélanger. Le mélange va devenir un peu collant, ajouter 2c à soupe de poudre d'amande et 2 c à soupe de sucre et bien mélanger.

Dans le 2ème saladier ajouter la pâte de pistache préalablement diluée dans 1 c à soupe de lait, bien mélanger. Comme avec la framboise ajouter 2 càs d'amande et 2 c à s de sucre.

Réserver les 3 saladier au frais au moins 1/2h voir 1h ( la pâte sera un peu moins collante pour former les boules).

Allumer le four sur 160°c 10 minutes avant.

Sortez les saladiers. Dans une assiette creuse verser du sucre glace.

Former des boules de la grosseur souhaitée (la taille sera la même à la sortie du four), les rouler dans le sucre glace et les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Régalez vous.....les yeux et les papilles........!!!!!!!!!!

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Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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