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Une petite douceur acidulée qui a été bien appréciée. C'est parfait après un repas un peu copieux, la mousse est bien légère un petit régal!!!!

 

Ingrédients pour 6 mousses :

 

150 gr de sucre

35 gr de maïzena

35 cl d'eau

3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

25 gr de beurre

2 citrons

                           

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Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

Mettre les jaunes dans une casserole avec le sucre, l'eau et la maïzena et les jus des citrons, bien remuer pour dissoudre la maïzena puis placer la casserole sur feu moyen  et faire épaissir en remuant sans cesse.

Cela peut prendre entre 5 et 10 min, ne pas mettre sur feu vif ça risquerait de brûler le fond.

Quand la crème à bien épaissie, la consistance est proche de la crème pâtissière, ajouter le beurre et bien remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter à la crème tiédie en remuant doucement.

Placer cette mousse dans les verrines (ou autre) et placer au frigo pour au moins 4 h.

Dégustez les bien fraîches accompagnées de petits gâteaux....... !!!!!

 

Voici ma version préférée : avec des spéculoos émiettés sur le dessus.......... je craque c'est trop bon...!!!!!!!

 

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