J'adore les spéculoos, et j'aime encore plus la pâte de spéculoos (gourmande moi.... non!!!!) alors l'autre jour j'ai eu envie de faire un dessert avec cette bonne pâte de spéculoos.

Comme il s'agissait d'un dessert pour le soir j'ai eu envie de quelque choseqelquechoseqelquechose de léger du coup j'ai opté pour une mousse, mais pas qu'au spéculoos, j'ai eu peur d'être écoeurée (enfin surtout mon mari qui lui aime moyen le pâte de spéculoos!).

Alors voila une délicieuse mousse spéculoos surmontée d'une bonne mousse à la vanille. Avec ces quantités, j'ai fait 4 verres rempli à moitié donc je pense qu'on peut soit faire 2 grosses mousses ou 4 petites.

Ingrédients :

Pour la mousse spéculoos :

1oeuf

30 gr de sucre

1.5 (voire 2) c à soupe de pâte de spéculoos

20 gr de crème liquide

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

Pour la mousse vanille :

1 oeuf

30 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 c à café d'arôme vanille liquide

20 gr de crème liquide

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

Procéder de la même manière pour faire les 2 mousses.

Pour commencer faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Séparer le jaune du blanc d'oeuf. fouetter le jaune avec le sucre, ajouter le fromage blanc et bien fouetter. Ajouter la pâte de spéculoos et fouetter encore.

Faire chauffer la crème au micro onde et y faire dissoudre la gélatine essorée. Verser dans le mélange au spéculoos.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel et l'ajouter au mélange précèdent en remuant doucement pour ne pas casser les blancs.

Verser cette mousse dans les ramequins (ou verres, ou verrines....).

placer au frigo le temps de préparer la mousse vanille.

Procéder de la même manière pour réaliser la mousse vanille en remplaçant la pâte de spéculoos par la sucre vanillé et l'arôme vanille.

verser la mousse vanille sur celle au spéculoos et réserver au frigo au moins 2 h avant de servir.

C'est frais, c'est léger, c'est parfait...!!!!!

  Et voila on reprend doucement les habitudes..... les filles ont repris le chemin de la danse, du coup pour le goûter je leur avait fait un petit gâteau au chocolat mais avec de la pralinoise (ça j'adore!!!!), histoire de bien prendre des forces avant de se défouler!!!

Elles se sont régalés ces 3 princesses (ma grande et ses 2copines), elles m'ont même dit qu'il avait le goût du Nutella..... c'est l'effet pralinoise.Enfin bon, ce gâteaux est bien fondant et pas trop sucré un délice !!!

Ingrédients :

4 oeufs

200 gr de pralinoise

125 gr de beurre

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de maïzena

1 sachet de levure

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le beurre et bien lisser le tout.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et pâle.

Ajouter le mélange au chocolat et fouetter de nouveau. Verser la maïzena et la levure et fouetter mais à petite vitesse puis terminer par un coup de fouet rapide pour bien homogénéiser le tout.

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et verser la pâte dedans. Enfourner pour 40 min.

Laisser refroidir et régalez vous ... !!!!!!

Allez un peu de salé pour commencer la semaine !!!!! On a fêté les 7 ans de ma grande princesse ce week end  et j'avais réalisé 2 gâteaux dont les recettes suivront prochainement.

J'avais envie d'un bon risotto, mais servi en plat et pas en accompagnement. Alors bon vu que j'adore les tomates séchées , j'ai mis dans mon petit risotto tout ce que j'aime : des tomates séchées donc, mais pas que ça...... du jambon, du parmesan et du basilic.

On s'est régalés!!!! Bon ceci dit il était un peu "collant" mon risotto mais bon moi je l'aime bien crémeux, alors.....!!!!

Ingrédients pour 2 grands gourmands :

200 gr de riz arborio pour risotto

2 c à soupe d'huile d'olives

1 poignée d'oignon surgelés en cubes

800 ml d'eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

1 bocal de tomates séchées

80 gr de dés de jambon

4 c à soupes de parmesan

5/6 feuilles de basilic

2 c à soupe de crème liquide

Dans un grand bol verser l'eau chaude et y faire dissoudre le cube de bouillon.

Dans une casserole faire chauffer l'huile, verser les oignons puis le riz, remuer pour bien enrober tous le riz et faire revenir environ 1 min (bien surveiller car sinon le riz va accrocher).

Baisser le feu sur feu moyen et ajouter une louche de bouillon. Remuer de temps en temps, quand le bouillon à été absorbé remettre une louche de bouillon, Procéder ainsi  jusqu'à épuisement du bouillon.

Il faut en moyenne 20 min pour que le riz soit fondant (n'hésitez pas à le goûter et à  prolonger la cuisson si le riz est toujours ferme).

Lorsque le riz est fondant ajouter le parmesan, les tomates égouttées et coupées en dés, le basilic ciselé, le jambon et la crème. Saler et poivrer. Bien remuer.

Servir aussitôt et régalez vous... !!!!!

J'ai dans mes favoris tout un tas de recettes que je veux tester .... bon c'est vrai y'en a pas mal!!!!! Le flan pâtissier en faisait parti. Alors j'ai tester une recette de puce bleue du blog  j'en reprendrai bien un bout..., n'hésitez pas à aller faire un tour, c'est un super blog avec de belles et bonnes recettes!!

Donc voila un flan pas flan du tout !!!!!!!!!! On a adoré, même mon père un  peu sceptique à la base à bien apprécié!!! Il est plutôt crémeux et fondant un délice.

J'ai mis 2 c à soupe de rhum mais on sentait bien le goût, je pense qu'une seule suffira la prochaine fois. J'ai utilisée une pâte sablée toute prête car elles sont bien fines et surtout bien pratique !

Ingrédients :

1 rouleau de pâte sablée toute prête

20 cl de crème liquide

75 cl de lait

2 oeufs entiers + 1 jaune

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à café de vanille en poudre

2 c à café d'arôme vanille liquide

80 gr de maïzena

1 ou 2c à soupe de rhum

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la^pâte, la placer avec le papier dans un moule en faisant bien remonter les bords (prendre un moule plus petit), moi j'ai utilisé un moule à charnière.

Piquer le fond avec une fourchette et faire pré-cuire 10/15 min. Réserver.

Baisser le four sur 150°C.

Pendant ce temps, préparer le flan. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec l'arôme liquide et la vanille en poudre (sans bouillir).

Fouetter les oeufs entier avec le jaune et les sucres jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Baisser la vitesse des fouets et ajouter la maïzena. bien remuer pour éviter les grumeaux. Verser le mélange au lait chaud et remuer doucement pour avoir un mélange bien homogène.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire la crème à feu moyen pendant 5 min. Ajouter alors le rhum.

Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 1h de cuisson.

Laisser refroidir le flan et placer le au frigo (toute une nuit pour moi) avant de vous régaler !!!

   La semaine dernière j'ai participé au concours "Défis chessecake" du blog d'anne aux fourneaux.

Maintenant c'est à vous de jouer car se sont les lecteurs qui doivent choisir les 2 meilleures recettes. Alors si vous avez 2 min vous pouvez voter pour ma recette, c'est ICI et c'est jusqu'a mercredi.

Merci à tous !!

Je voulais faire des petites douceurs pour des amis alors je me suis lancé dans la confections de mendiants.

Eh bien c'est super facile, c'est trop bon et en plus ça en jette pour offrir !!!!! J'en ai fait au chocolat blanc et au chocolat au lait, les 2 sont super bons.

Ingrédients pour une bonne trentaine de chaque :

1 plaquette de chocolat au lait pâtissier

1 plaquette de chocolat blanc

des pignons, des noisettes, des amandes ...... ou tout autre fruits sec selon ses goûts.

Alors la attention c'est super........... simple :

Découper des grands carrés de papiers sulfurisés. Faire fondre les chocolats dans 2 saladiers différents au micro onde. Bien lisser les chocolats.

A l'aide d'une petite cuillère, faire des tas de chocolat de la grosseur souhaité puis les étaler avec le dos de la cuillère.

Attention ne ne pas faire les ronds de chocolat  trop mince car c'est plus dur à décoller.

Répartir sur le dessus les fruits sec coupés en 2 ou non ( moi j'ai couper les amandes et noisettes en 2), laisser sécher puis durcir au frigo.

Et voila y a pas plus simple pour régaler des gourmands !!!!!!

   J'ai enfin trouvé du Philadelphia... youpi!!! Alors pour ceux qui ne connaisent pas c'est LE fromage pour faire des cheescake et jusqu'a présent je n'arrivais pas en trouver.

Alors l'autre jour quand ma mère m'a dit " tiens regarde j'ai trouvé un nouveau fromage, tu crois qu'elles vont aimer les filles à la place du kiri..!!!" J'ai cru m'étouffer en voyant que c'était du philadelphia..... bon je pense que personne à table d'ailleurs n'a compris mon exultation, bon ben chacun son truc, moi je m'extasie sur du fromage en pensant déja cheescake......!!!

Enfin bref le lendemain je cours au supermaché (chez Mr Carouf ) m'approvisionner et voila le cheescake au philadelphia..... eh ben c'est bon hein!!!!! Il est beaucoup plus dense et cremeux ... J'ADORE.

Je suis partie sur un parfum à la vanille mais j'y ai mis des frambois au milieux, et servis avec un coulis de framboise c'est à tomber.....

Je profite de cette recette pour participer au concours : Mini defis cheescake  sur le blog  d'anne  aux fourneau.

Ingrédients :

Pour la base :

200 gr de biscuits (motié speculoos et moitié petit beurre pour moi)

100 gr de beurre fondu

Pour le cheescake :

300 gr philadelphia

600 gr de fromage blanc

3 oeufs

170 gr de sucre

1, 5 c à soupe d'arôme vanille liquide

1 c à c de vanille en poudre

200 gr de framboises entières surgelées

Pour coulis :

300 gr de framboises (entières surgelées)

1 sachet de sucre vanillé

3 c à soupe de sucre

3 c à soupe d'eau

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et huilé les bords.

Émietter les biscuits dans le bol d'un robot et mixer les afin d'obtenir un sable grossier, les placer dans un saladier. Faire fondre le beurre et le verser sur les miettes, remuer bien puis verser dans le moule. Étaler les miettes au beurre et tasser les à l'aide du dos d'une cuillère à soupe en les faisant légèrement remonter sur les coté du moule.

Placer au frigo pendant la préparation du cheescake.

Allumer le four sur 150°C.

Fouetter les 3 oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le philadelphia et le fromage blanc et bien fouetter. Ajouter la vanille liquide et celle en poudre et bien fouetter.

Sortir le moule du frigo, verser1/3 de la préparation sur les miettes très doucement pour ne pas faire de trou dans les miettes puis disposer les framboises entires encore surgelées. Verser les reste de la préparation.

Enfourner pour 50 min de cuisson.

Laisser tiedir dans le frigo environ1 h puis refroidir complétement avant de le placer au frigo.

L' idéal étant de la faire la veille pour le lendemain midi.

Préparer le coulis en chauffant les framboises avec le sucre et l'eau. Laisser sur feu moyen pendant 10/15 min afin d'avoir des framboises fondues. Mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous ... !!!!!

Et voila la rentrée s'est bien passée pour mes princesses, j'ai pas vu l'été passer.... comme d'habitude. Maintenant  on reprend doucement les habitudes....

  Dans la série cookies, cette fois je vous propose de délicieux cookies noix de coco, pépites de chocolat. J'avais promis des petits gâteaux alors voila chose promise, chose due.... ils se sont faits dévorer parait il .....tant mieux !!!!!!

Comme il m'en fallait beaucoup j'ai doublée les proportions.

Ingrédients pour une quarantaine de cookies :

500 gr de farine

1/2 sachet de levure

250 gr de sucre roux

100 gr de noix de coco en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeuf

150 gr de beurre

un sachet de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sachet de sucre vanillé.

Faire fondre le beurre au micro onde dans un ramequin, ajouter les oeufs et remuer.

Faire un puits dans le mélange de la farine et y verser d'un coup le mélange beurre/oeuf, bien mélanger avec une cuillère.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger ( à ce stade vous devez obtenir une espèce de boule qui s'émiette).

Former des boules et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu, aplatir ces boules avec la main.

Enfourner pour 10/12 min en surveillant bien (les cookies doivent être juste dorés) si vous les aimez plus croustillants prolonger la cuisson d'1min. Laisser les refroidir avant de les décoller.

Régalez vous !!!!!

Allez encore une petite idée simple et rapide à réaliser mais surtout super bonne. Ces petits muffins sont super moelleux, ils sont parfait en apéro, nous on les a dévorer sur un plateau repas avec une salade de tomates et d'autres peites choses à picorer !!!!

Ingrédients :

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 oeuf

5 cl de lait

5 cl d'huile

75 gr de féta

du basilic et de la menthe

sel/poivre

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le lait et l'huile, ajouiter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter la féta emmietter puis la menthe et le basilic ciselés, bien remuer. Verser la pâte dans les moules et enfourner pour 20 min.

Dévorer les chauds ou froids!!!!!!!!!!!!!!

Alors c'est pas du rapide ça???!!!! Et en plus c'est bon!!!!!!

    Ces petites douceurs sont délicieuses....... eh oui j'adore le citron. j'avais fait il y a quelques temps une grande tarte (dont j'avais oublié de poster la recette !!!!) et puis j'ai voulu la refaire mais cette fois ci pour changer j'ai eu envie de petites tartelettes dont on ne fait qu'une bouchée !!!!!

Alors voila avec ces proportions on peut faire soit une grande tarte soit des petites tartelettes. Pour ma part je me sert toujours de mes empreintes à mini muffins en silicone car je trouve la taille idéale.

Ingrédients pour 24 tartelettes :

1 pâte sablée toute prête

Pour la crème au citron :

3 citrons

1oeuf entier + 3 jaunes

1 c à soupe de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de sucre

Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

30 gr de sucre

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte et y découper 24 cercles à l'aide d'un verre. Placer ces disques dans les empreintes à mini muffins en veillant à ce que la pâte remonte un peu sur les bords. Piquer le fond à l'aide d'une fouchette et faire pré-cuire environ 10 min puis réserver.

Préparer la crème au citron :

Presser le jus des citrons et le mettre dans une casserole avec le zeste d'1 des citron, chauffer le tout. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour ne pas qu'il y ai de grumeaux.

Dans un saladier, fouetter 3 jaunes (garder les blancs pour la meringue)  avec le sucre et le sucre vanillé. verser le jus de citron dessus et bien fouetter.

Remettre le tout sur feu doux laisser cuire en remuant sans cesse pendant 5 min. Hors du feu ajouter l'oeuf entier et bien fouetter.

Remplir les disques de pâte sablée avec cette crème au citron et enfourner pour 12 min à 180°C. Laisser refroidir.

Préparer la meringue :

Fouetter les 3 blancs en neige ferme en incorporant 30 gr de sucre.

Répartir cette meringue sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille. Placer quelques minutes sous le grill du four pour colorer la meringue (attention à bien surveiller les tartelettes).

Laisser refroidir et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Un vrai régal ...!!!!!

En version tartelette :

En version grande tarte :