19 août 2015

rondelles de courgette façon pizza

 

Allez hop une petite recettes salée à faire avant la fin de l'été c'est simple rapide et délicieux....

Je fais souvent cette recette mais je la fais comme toujours au "pif" je n'ai pas de quantité exacte c'est selon le nombre de convives. Je remplace parfois le chorizo par du jambon. A vous de voir et de faire selon vos envies et vos goûts!!!!

 

Ingrédients :

des courgettes assez grosses pour pouvoir faire de belles rondelles

des tranches de chorizo

des toastinettes ils en font à la fêta et à la mozza maintenant c'est pratique!!

des tomates

des feuilles de basilic

sel poivre un peu d'huile d'olive

 

 

 

Couper les courgettes en rondelles d'1 cm les pré-cuire 20 min à la vapeur (je le fais au thermomix dans le varoma). pendant ce temps allumer le four sur 200°C.

Quand les courgettes sont cuites les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Placer dessus le chorizo puis des morceaux de toastinettes, une rondelle de tomate.
parsemer de basilic coupé, saler, poivrer et arroser avec un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 20 min environ. Si cela cuit trop fort baisser le four à 180°.

 

 

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26 juillet 2012

Tarte tomates mozza basilic

 

                         

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  La voici, la voila LA tarte de l'été, réalisée avec la pâte à tarte au basilic ICI , alors hop plus d'excuse, un barbecue en prévison, un repas du soir sur la terrasse, une entrée..... cette tarte se plie à toutes vos envies. Elle est rapide à faire et délicieuse à manger.  Bon on ne présente plus l'association tomate/mozza, un grand classique de l'été!!!!

 

Du coup j'en profite pour participer au concours organisé sur le blog de COOK WITH LOVE sur les recettes de l'été, et comme cette tarte et ma recette fétiche de l'été ça tombe bien!!!!!!!

 

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Ingrédients :

 

1 boule de pâte au basilic recette ICI

4/5 tomates (selon la grosseur)

de la mozza

sel/poivre

basilic

 

 

                        

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allumer le four sur 180°C.

Etaler la pâte au basilic faire un boudin tout autour, piquer le centre à la fourchette et fair précuire environ 8 min.

Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles  ainsi que la mozzarella. Sortir la pâte et disposer le tomates et la mozza en rosace. Parsemez de basilic ciselé puis saler, poivrer et arroser la tarte avec un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30 min. Déguster chaud, tiède ou froid........... régalez vous... !!!!!!

 

 

      

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25 juillet 2012

Pâte à tarte au basilic

 

                                             

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  Voici une recette de pâte à tarte salé rapide et délicieuse je l'ai trouvée chez Eryn , elle est parfaite : rapide à faire sans temps de pause et surtout pas besoin de robot!!!!! 

  Je fais souvent cette base de tarte l'été et je la garnie de tomate/mozza.  Mais je l'a fait aussi l'hiver lorsqu'une envie de pizza me prend, il suffit juste de ne pas mettre de basilic.

Bref, c'est la recette de pâte à connaitre pour ne plus se prendre la tête !!!!!

 

et très vite la recette de la super tarte que je fais tout l'été avec cette pâte......surprise!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

200 gr de farine

50 gr d'huile d'olive

75 gr d'eau froide

sel

du basilic selon ses envies

 

Allumer le four sur 180°C.

  Dans un saladier mettre la farine du sel et le basilic ciselé. Ajouter l'huile et l'eau et mélanger avec une cuillère. Terminer en pétrissant la pâte avec les mains. Former une boule.

   Étaler cette pâte sur du papier sulfurisé, rouler les bord afin d'obtenir un boudin sur tout le tour et faire pré-cuire 10 min.

Sortir du four et garnissez selon vos envies !!!!!!!

 

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07 novembre 2011

Cheesecake chèvre basilic

 

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 Et une petite recette salée pour débuter la semaine!!!!! J'adore le cheescake version sucrée et ça fait un petit moment que l'idée me trotte d'en réaliser un salé. C'est le premier et il était super bon, pas trop lourd, pas écoeurant, ce fut parfait pour le dîner du soir.

Bon le seul hic c'est qu'il faut s'y prendre un peu à l'avance (au moins 2 h au frigo), donc c'est raté pour les soirs ou on veut faire du rapide. Sinon il faut le faire la veille pour le déguster le lendemain midi ou soir.

Ingrédients :

 

Pour la base :

150 gr de biscuit sec types crackers

80 gr de beurre

 

Pour le cheesecake :

2 oeufs

250 gr de ricotta

60 gr de crème liquide

80 gr de fromage de chèvre

10 feuilles de basilic frais

sel/poivre

 

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Faire la base :

Mixer les biscuits pour les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au micro onde. Verser les miettes de biscuits dans le beurre, bien mélanger.

Étaler ces miettes dans un moule recouvert de papier sulfurisé, bien tasser avec le dos d'une grosse cuillère en faisant légèrement remonter les miettes sur les bords.

Placer au frigo le temps de faire le cheesecake. Puis allumer le four sur 180°C

 

pour le cheesecake :

Mettre la crème et le chèvre dans une casserole et faire fondre le tout.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta. Ajouter le mélange au chèvre, puis le basilic ciselé, saler et poivrer.

Verser  le tout délicatement sur la base en biscuit puis enfourner pour 30 min. au bout de 30 min éteindre le four et laisser le cheescake dans le four éteint un bon 1/4 d'heure. Puis sortez le et laissez le complètement refroidir avant de le placer au frigo pour au moins 2h.

Servez le bien frais accompagné d'une bonne salade verte.

 

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20 septembre 2010

Risotto aux tomates séchées

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Allez un peu de salé pour commencer la semaine !!!!! On a fêté les 7 ans de ma grande princesse ce week end  et j'avais réalisé 2 gâteaux dont les recettes suivront prochainement.

J'avais envie d'un bon risotto, mais servi en plat et pas en accompagnement. Alors bon vu que j'adore les tomates séchées , j'ai mis dans mon petit risotto tout ce que j'aime : des tomates séchées donc, mais pas que ça...... du jambon, du parmesan et du basilic.

On s'est régalés!!!! Bon ceci dit il était un peu "collant" mon risotto mais bon moi je l'aime bien crémeux, alors.....!!!!

Ingrédients pour 2 grands gourmands :

200 gr de riz arborio pour risotto

2 c à soupe d'huile d'olives

1 poignée d'oignon surgelés en cubes

800 ml d'eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

1 bocal de tomates séchées

80 gr de dés de jambon

4 c à soupes de parmesan

5/6 feuilles de basilic

2 c à soupe de crème liquide

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Dans un grand bol verser l'eau chaude et y faire dissoudre le cube de bouillon.

Dans une casserole faire chauffer l'huile, verser les oignons puis le riz, remuer pour bien enrober tous le riz et faire revenir environ 1 min (bien surveiller car sinon le riz va accrocher).

Baisser le feu sur feu moyen et ajouter une louche de bouillon. Remuer de temps en temps, quand le bouillon à été absorbé remettre une louche de bouillon, Procéder ainsi  jusqu'à épuisement du bouillon.

Il faut en moyenne 20 min pour que le riz soit fondant (n'hésitez pas à le goûter et à  prolonger la cuisson si le riz est toujours ferme).

Lorsque le riz est fondant ajouter le parmesan, les tomates égouttées et coupées en dés, le basilic ciselé, le jambon et la crème. Saler et poivrer. Bien remuer.

Servir aussitôt et régalez vous... !!!!!

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02 septembre 2010

Muffins chêvre, menthe, basilic

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Allez encore une petite idée simple et rapide à réaliser mais surtout super bonne. Ces petits muffins sont super moelleux, ils sont parfait en apéro, nous on les a dévorer sur un plateau repas avec une salade de tomates et d'autres peites choses à picorer !!!!

Ingrédients :

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 oeuf

5 cl de lait

5 cl d'huile

75 gr de féta

du basilic et de la menthe

sel/poivre

                                            IMG_4258                     

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le lait et l'huile, ajouiter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter la féta emmietter puis la menthe et le basilic ciselés, bien remuer. Verser la pâte dans les moules et enfourner pour 20 min.

Dévorer les chauds ou froids!!!!!!!!!!!!!!

Alors c'est pas du rapide ça???!!!! Et en plus c'est bon!!!!!!

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04 août 2010

Terrine de tomates chêvre basilic

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Une envie de fraîcheur pour cette recette, c'est comme un flan mais ce n'en est pas un. Servi fraîche cette terrine est délicieuse. On peut la servir en belles tranches en entrée ou en carrés pour un apéro improvisé ! Comme d'habitude, j'ai recyclé un reste de sauce tomate cuisiné.

Ingrédients:

20 cl de crème liquide

3 oeufs

3 c à soupe de maïzena

100 gr de féta

4 c à soupe de sauce tomate cuisiné (du commerce, oh le flemmarde!!!!!!!!!)

5/6 belles feuilles de basilic

sel/poivre

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Allumer le four sur 165°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Remplir un plat plus grand d'eau pour le bain marie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème puis ajouter la maïzena, fouetter de nouveau pour éviter a formation de grumeau. Ajouter la sauce tomate puis la féta émietter et le basilic ciselé. Saler et poivrer.

Verser dans le moule et placer le dans le bain marie. Enfourner pour 30/40 min de cuisson en surveillant bien. La terrine ne doit plus être tremblotante.

Laisser refroidir hors du bain marie et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous !!!!

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14 mai 2010

Feuilletés italiens

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   Le soir c'est souvent pareil, il faut trouver des idées pour que le repas soit vite fait, avec ce que l'on a dans le frigo  mais il faut quand même que ce soit bon !!!!!

Alors voila une idée rapide et surtout délicieuse, des petits chaussons feuilletés avec de la mozza des tomates séchées et un brin de basilic, accompagnés d'une petite salade verte et hop on se régale!!!

Ingrédients pour 6 feuilletés :

1 rouleau de pâte feuilleté

1 boule de mozzarella

1 pot de tomates séchées à l'huile

quelques feuilles de basilic frais

sel/poivre

******************************

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte. Découper 6 cercles (de la taille que vous voulez) et placez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Découper la mozzarella en tranches. Égoutter les tomates séchées. Laver les feuilles de basilic.

Placer une tranche de mozza sur les cercles de pâte, recouvrir d'une tomates séchée puis d'une feuille de basilic. Saler et poivrer.

Refermer les chaussons appuyer pour bien fermer en vous aidant avec les dents d'une fourchette. Enfourner pour 20/25 minutes de cuisson.

=> La mozza va couler à la cuisson, pas de panique c'est normal !!!!!

Il va rester des chutes de pâte, on peut alors faire d'autres chaussons, moi j'en ai fait avec de la knacki et du ketchup pour mes 2 princesses qui se sont régalées !!!!!

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