17 juillet 2015

biscuits craquelés au citron

 

 

Voila une belle découverte pour les amateurs de citron. Cette recette à déjà fait le tour et à de nombreux amateurs alors à mon tour de la tester et d'être carrément conquise. un bon goût de citron (mais en tant qu'amatrice de citron je mettrai le jus se 2 citrons la prochaine fois!!!!!) du moelleux et du croustillant bref c'est top !!!!

 

Ingrédients pour une bonne vingtaine de biscuits :

1 oeuf
100 gr de beurre mou
120 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300 gr de farine
1/2 sachet de levure
le zeste d'1 citron
le jus du citron (le jus de 2 citrons pour moi et les amateurs de citron)
du sucre en poudre et du sucre glace pour les finitions.

 

 

Placer le beurre mou, et l'oeuf dans le bol du robot (ou un saladier si vous n'avez pas de robot) fouetter le tout puis ajouter le zeste, le jus de citron, fouetter puis verser le sucre et le sucre vanillé et fouetter encore. Ajouter alors la farine et la levure et bien mélanger. Laisser reposer la pâte recouverte d'un film alimentaire au frigo pendant 30 min minimum, je l'ai laissé au moins 2h au frais pour ma part!

15 min avant de façonner les biscuits allumer le four sur 180 °C.

 Préparer 2 récipients creux avec du sucre glace dans l'un et du sucre en poudre dans l'autre.
 Sortir la pâte du frigo, prélever des boules de pâtes les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire cuire 15 min en surveillant. Les biscuits ne doivent pas colorer.

 

 

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22 avril 2015

Petits beurre "presque comme des vrais"

 

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 Une vraie belle trouvaille que cette recette, ma moyenne princesse s'est mise d'un coup à aimer les "petits beurres" alors qu'avant non puisqu'il n'y avait pas de chocolat !!!!!!

Du coup quand le paquet à été vide (forcément un samedi soir....!!!!) ce fut le drame!!!!! Alors j'ai chercher sur le net et je suis tombée sur cette recette ICI je l'ai un peu modifié mais pas trop et le résultat est dément...... "On dirait des vrais " dixit la mangeuse de biscuits!!!!!

 

Ingrédient :

 

250 gr de farine

1/2 sachet de levure

70 ml d'eau

100 gr de beurre

120 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé 

1 c à café de vanille en poudre 

1 c à café d'arômes  vanille liquide

 

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Dans une casserole, faire fondre à feux moyen le beurre avec l'eau, le sucre, le sucre vanillé  l'arôme et la vanille en poudre. retirer du feu dès que le beurre est fondu. Laisser refroidir 15 min.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure  faire un puit et y verser le mélange humide. Remuer, si la pâte est trop collante rajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle soit molle mais non collante. La ramasser en boule puis filmer et garder au frais entre 1h30 et 2h00.

Allumer le four 15 min  sur 180°C. 

Sortir la pâte puis l'étaler découper les petits beurres et enfourner pour 12 min .

Laisser les refroidir avant de les dévorer!!!!!!

 

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20 décembre 2014

Canistrelli au citron

 

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Voila une super idée pour Noël ils sont délicieux avec un petit goût de citron, un vrai régal!!!!! moi je les adorent pour le goûter avec un bon thé mais attention ..... il est difficile de s'arreter de les manger !!!! Je pense que je vais les refaire pour Noël, on les mangera avec le café , si on a encore de la place!!!!!!

 

Ingrédients :

(pour une bonne quarantaine de canistrelli)

 

530 gr de farine (voire un peu plus si la pâte colle)

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre

120 ml d'huile d'olive

120 ml de vin blanc

le jus d'un citron 

le zeste de 2 citrons

 

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Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier melanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter l'huile et le vin blanc, le jus de citron et les zestes. Bien mélanger et terminer en petrissant avec les mains, si la pate est trop collante rajouter de la farine. Quand la pate ne colle plus diviser la en 2 et former des boules puis les abaisser sur 1,5 ou 2 cm découper des carrés puis les saupoudrer de sucre et les cuire 20/25 min.

 

 

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09 février 2014

Biscuits à la pistache

 

 

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 Pas très présente en ce moment..... le boulot, les enfants, les activités....la vie bien remplie quoi !!!!! Et surtout 1 semaine de vacances au ski m'ont un peu éloigné mais ouf je me pose et je prends un peu de temps pour cette délicieuse recettes de petits biscuits bien colorés et surtout bien bons!!!!!!

Encore une recette de biscuits me direz vous, mais j'aime tellement l'idée de pouvoir les tremper dans un bon thé ou d'en grignoter quelques un le soir devant la télé, hop on en pique un, hop on le mange !!!!!!!

 

Ingrédients pour une bonne trentaine de biscuits :

 

100 gr de beurre

100 gr de sucre roux

110 gr de farine

50 gr de poudre d'amande

1 c à café de arôme pistache

du colorant vert

 

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 Allumer  le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre très mou avec le sucre roux, ajouter l'arôme pistache et le colorant vert (à doser selon votre envie, sachant que la couleur passe un peu a la cuisson, à titre d'info j'ai du en mettre 1 bonne c à café), bien mélanger le tout.

Ajouter ensuite la poudre d'amande puis la farine bien remuer.

Former des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Aplatisser chaque boule avec les dents d'une fourchette et enfourner pour 10/12 min de cuisson (les bords vont dorer légèrement).

laisser les refroidir avant de les décoller car ils sont très mou et friables en sortant du four !!!!

 

 

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16 janvier 2014

Sablés citron (au lemon curd)

 

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Une belle trouvaille ces petits sablés, un bon gout de citron comme si "on croquait dans une tarte au citron" d'après une amie ;) et ils sont si simples à réaliser qu'on aurait tort de s'en priver !!!!!! J'ai trouvé cette petite recette ICI et j'ai un peu doublé les quantités pour satisfaire tout le monde!!!!

Le plus long étant de faire le lemon curd!!!! Moi il m'en restait un fond alors ce fut plus rapide!!!!! Pour la recette du lemon curd c'est ICI

 

Ingrédients pour 30 sablés :

 

70 gr de lemon curd

80 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace

170 gr de farine

 

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Fouetter le beurre très mou (limite fondu) avec le sucre glace et le lemon curd. Ajouter la farine et remuer bien avec une cuillère. Etalez cette pâte sur une feuille de papier cuisson sur 1/2 cm d'épaisseur. Placer au frigo pour 1h (ou plus). 

Au bout d'1 heure sortez la pâte, allumer le four sur 180°.

Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'un emporte pièce. Placez les sur une autre feuille de papier cuisson.

Reformez une boule avec les chutes de pâte , ré-étalez la pâte et découpez y de nouveau des sablés. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 10/12 min de cuisson selon la taille des sablés. Laissez les refroidir.

 

A déguster avec un bon thé ou une bonne citronnade chaude au miel pour faire un total goûter citron !!!!!!!

 

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29 novembre 2013

Biscuits fondants aux pépites de chocolat (à base de jaunes d'œuf)

 

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   Presqu'1 mois sans recette y'à du relâchement dans l'air !!!!!! Même pas ....... j'ai juste repris le boulot et avec 3 princesses à gérer c'est......comment dire...... c'est speed!!!! J'aimerais avoir des journées de 50h, au mois 2 paires de bras supplémentaires et même un cerveau de secours pour pouvoir penser à tout!!!! Rassurez moi, dites moi que je ne suis pas la seule :)

Mais j'arrive encore à trouver du temps pour un peu de pâtisserie!!!!! Alors hop s'il vous reste des jaunes d'oeufs et que vous ne savez pas quoi en faire? Ou si vous n'avez pas l'envie de les garder pour une crème ou autre..... Pas de panique  j'ai la recette qu'il vous faut!!!!!!

De délicieux petits biscuits qui ressemblent à des petits cookies mais qui n'en sont pas. Ils sont fondants et moelleux à la fois, alors laissez vous tenter!!!!!!

 

ingrédients pour 20/30 biscuits :

 

3 jaunes d'oeuf

120 gr de beurre

55 gr de sucre 

55 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

2 c à café vanille liquide

220 gr de farine

1/2sachet de levure

1 sachet de pépites de chocolat

 

 

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Allumer le four sur 180°C.

dans un saladier, faire ramollir le beurre, puis le fouetter avec le sucre, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs , l'arôme vanille et bien fouetter.

verser la farine et la levure, bien remuer avec une cuillère et terminer en ajoutant les pépites . 

Former des boules et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et enfourner pour 15 min de cuisson.

 

 

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30 avril 2012

Biscuits fondants au citron vert de Martha stewart

 

                                           avril 2012 016

 

 

  Des biscuits ça vous dit???? Et en plus s'ils sont fondants c'est une régal!!!!! Il me restait des citrons verts alors me suis rappelé de cette recette que je voulais tester...... ce fut un un plaisir. Ces biscuits sont vraiment fondants et avec leur petite touche acidulé dès qu'on en goûte un on ne peut plus s'arreter !!!!

 

 Ingrédients pour 50 minis biscuits (ou 20/25 normaux) :

 

2/3 citrons vert

170 gr de beurre mou (pas fondu)

40 gr de sucre glace 

250 gr de farine

2 c à soupe de maizena

1 c à café de vanille en poudre

 

                                avril 2012 013

 

 

Dans le bol du robot, fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.

Ajouter le jus des citrons puis baisser la vitesse des fouets et verser la farine avec la maïzena. remuer jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. Ramasser en boule.

Diviser la pâte en 2 et former 2 boudins (la taille des boudins donnera le diamètre des biscuits car la pâte ne s'étale pas à la cuisson). Les enrouler dans du film alimentaire et les placer au frigo pour au moins 2 heures.

10 min avant de sortir les boudins préchauffer votre four sur 180°C. Sortir les boudins de pâte et découper des rondelles d'environ 0,5 cm. 

Placer les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 13/15 min selon la taille de vos biscuits.

Laisser refroidir les biscuits puis roulez les dans le sucre glace si vous le désirez. Moi je les aime "tout nu" sans sucre glace :)

Dégustez les avec de la glace, ou "trempouillé" dans un thé ou tout seul par gourmandise !!!!!!!!!!!!!!!!!

 

                                             avril 2012 012 

 

 

                                             avril 2012 014

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19 mars 2012

Biscuits aux Smarties



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Allez hop une petite recette de biscuits colorés pour bien commencer la semaine!!!!!! C'est toujours la même base de biscuits déja réalisés ICI mais ils sont tellements bons alors pourquoi s'en priver....... 

Pour cette fois nous avons eu une envie de smarties et nous nous sommes régalés !!!!!


Ingrédients pour environ 30 biscuits :

 

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

140 gr de farine

1 oeuf

Des smarties

 

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Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter l'oeuf, fouetter puis verser la farine.

Déposer des tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé placer les smarties sur la pâte.

Enfourner pour 12 / 15 min, les biscuits doivent être dorés autour mais clair au milieu. Laisser tiédir quelques minutes puis décollez les et conservez les dans une boite en fer.

Régalez vous ... !!!!!!

 

 

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31 octobre 2011

Biscuits au chokobons

 

 

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  Attention ce ne sont pas des cookies mais bien des biscuits, ils ressemblent fortement aux cookies mais la texture est différente. Ils sont super bon, et avec ces brisures de chokobons c'est délicieux!!!!!!!!!!!!!! 

 

Ingrédients pour 30 biscuits :

 

100 gr de beurre

1 oeuf

100 gr de sucre

50 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1c à café d'arôme vanille liquide

180 gr de farine

1 cà café de levure

15/20 chokobons (ou plus selon ses goûts!!!)

 

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Allumer le four sur 180°C.

  Dans un saladier, mettre le beurre et le faire fondre au micro onde. Ajouter le sucre, la cassonade et le sucre vanillé, mélanger avec un fouet. Ajouter l'oeuf et fouetter puis verser la farine et la levure et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les chokobons émiettés.

Verser des tas de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisée en enfourner pour 10/12 min.

Laisser les refroidir et régalez vous ... !!!!!

 

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14 avril 2011

le gâteau de galettes au citron

 

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 Alors la petit retour en enfance pour moi!!!!! Ma grand mère avait l'habitude de me préparer le gâteau de galette quand j'étais petite et je me régalais à chaque fois!!!!!

Pour ceux qui ne connaissent pas, ce gâteau est composé de couches de biscuit "thé du LU" trempés dans du café entre lesquels on étale une couche de crème au beurre. C'est un petit peu "bourratif" mais qu'est ce que c'est bon......... c'est un peu ma "madeleine de Proust" !!!!!!!!!!

Du coup j'ai eu envie de revisiter ce gâteaux, un retse de lemon curd (recette ICI) et voila l'idée toute trouvée.

Nous nous sommes régalés car la mousse au citron apporte une touche d'acidité, ce n'est absolument pas lourd. Testez le et vous m'en direz des nouvelles.

 

Ingrédients:

 

1 paquet de biscuit "Thé de LU"

4/5 c à soupe de lemon curd

20 cl de crème liquide entière

3 c à soupe de sucre

1 sachet de fixe chantilly

 

1 c à soupe de limoncello

1 c à soupe de sirop de citron

2 c à soupe d'eau

 

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Placez le bol, les fouets et la crème au congelateur pour 10/15 min.

Placez un cadre (ou cercle) à patisserie sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Dans une assiette creuse, mélanger le limoncello, le sirop et l'eau. Tremper rapidement les biscuits dans ce jus (il ne faut pas trop les imbiber sinon ils vont trop ramollir), et tapissez en le fond du moule.

Sortir le bol du congélateur. Fouetter la crème en chantilly en ajoutant le sucre et le sachet de fixe chantilly.

Ajouter le lemon curd à cette chantilly bien mélanger. Étaler 1/3 de cette mousse sur les biscuits. Remettre une couche de biscuits imbibés, puis de la crème, puis une dernière couche de biscuits imbibés et le reste de crème. Lisser le dessus et placer le tout au frigo pour au moins 4 h. Le mieux étant de le faire la veille au soir pour le lendemain.

Au moment de servir, décorez selon vos envies et régalez vous.....!!!!!! 

 

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