23 avril 2010

Tarte épinard chèvre

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Les tartes salées c'est top pour le repas du soir, c'est vite prêt et accompagné d'une petite salade verte ça fait un bon petit repas.

Pour cette fois j'ai opté pour le duo épinard chèvre, c'était très bon!!!

Ingrédients :

1 pâte feuilleté toute prête

300 gr d'épinard hachés surgelés

20 cl de crème liquide

3 oeufs

100 gr de ricotta

70 gr de gruyère râpé

sel/poivre

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Allumer le four sur 180°C

Étaler la pâte dans un moule piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps mettre les épinards dans une casserole avec 3 c à soupe de crème liquide et faire chauffer. Ajouter le chèvre et laisser le fondre.

Fouetter les oeufs avec le reste de crème. Saler et poivrer.

Étaler le mélange épinards chèvre sur la pâte. Verser la crème au oeufs dessus et parsemer de gruyère. Enfourner  pour 20/25 minutes.

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31 mars 2010

Petits gratins de courgette tomate chèvre

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Et oui encore des courgettes et encore du chèvre!!!!!!  J'adore associer la courgette et le chèvre alors j'essaie de trouver de nouvelle façon de les marier!!!!!

Ici il s'agit de petits gratins individuels. c'est idéal pour accompagner une viande.

En plus servis comme ça dans les petits ramequins ça change du classique gros gratin.

Ingrédients pour 6 ramequins :

2 courgettes

1 pot de sauce tomate cuisinée

1 bûche de chèvre

du gruyère

sel/poivre

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Préchauffer le four sur 180°C

Peler et rincer les courgettes. Les couper en rondelles fines.

Étaler une cuillerée de sauce tomate au fond des plats. Placer les rondelles de courgettes en les intercalant en rosace. Napper de sauce tomate.

Couper la bûche de chèvre en rondelle et recouper les rondelles en 4. Placer  4 morceaux de chèvre sur  chaque gratins, saler, poivrer et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 min de cuisson. Si les gratins dorent trop vite, couvrez les d'une feuille d'alu.

Servez aussitôt et régalez vous!!!!!!!

Ces petits gratins peuvent se préparer à l'avance et se réchauffent très bien au micro onde.

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17 mars 2010

Crumble de courgettes au chèvre en verrines

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  Allez un peu de salé pour changer... et oui on ne peut pas se nourrir uniquement de sucré (dommage...!!!!!). Et pour changer une recette avec..... du chèvre.... pour ceux qui n'aurait pas compris j'adoooooore le chèvre!!!!!

Alors j'ai eu l'idée de faire un délicieux crumble courgette/chèvre, et de le présenter en verrines. Et bien c'était très bon et ça présentait bien. c'est idéal pour faire une petite entrée sympa.

Ingrédients pour 4 verrines :

Pour le crumble :

60 gr de beurre

80 gr de farine

50 gr de parmesan râpé

sel/poivre

Pour les courgettes au chèvre :

5 courgettes

2 c à soupe d'huile d'olive

20 cl de crème liquide

80 gr de chèvre

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Préparer les courgettes :

Peler les courgettes (souvent la peau est amère) les couper en petits dés et les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive. Les faire revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant souvent.

Baisser le feu, ajouter la crème et et le chèvre et laisser fondre le chèvre. Quand le chèvre est fondu et la crème un peu épaissie retirer du feu saler/poivrer et laisser tiédir le temps de faire la pâte à crumble.

Préparer le crumble :

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter la farine et le parmesan, saler, poivrer et remuer avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Si la pâte fait de grosses boules rajouter de la farine et du parmesan cuillerée par cuillerée en les alternants jusqu'à obtenir un sable grossier.

Répartir les courgettes au chèvre dans les verrines et répartir le crumble dessus.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Le crumble doit être bien doré.

Servez chaud avec une petite salade de mâche.

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24 février 2010

Tartelettes oignons/chèvre

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    Une petite idée toute simple et facile mais surtout délicieuse pour l'apéro.... On peut varier selon ses goûts et ça j'adore pouvoir refaire des recettes en modifiant les ingrédients!!

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes :

1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête)

1 bûche de chèvre

1 pot de confit d'oignon

sel/poivre

herbes de provence

Préchauffer le four sur 180°

Découper la bûche de chèvre en rondelles pas trop épaisses.

Étaler la pâte feuilleté et découper des ronds avec un emporte pièce ou un petit verre. Les ronds de pâte doivent être un peu plus grands que les rondelles de chèvre.

Placer les ronds de pâte sur la plaque du four recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.

Déposer dessus une cuillère à café de confit d'oignon puis placer une rondelle de chèvre, saler/poivrer et parsemer d'herbes de provence.

Enfourner pour 20 min environ en surveillant. 

Le chèvre va fondre et couler un peu (beaucoup!!), pas de panique, sortez les tartelettes laisser refroidir et redécouper les en enlevant le fromage fondu qui dépasse.

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22 février 2010

Lasagnes au chèvre

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   Allez hop pour bien commencer la ,semaine rien de tel qu'un bon plat de lasagne mais au chèvre!!!! J'adore le chèvre, je pourrais en mettre partout je crois!!!!!! Enfin bon, la dans ces lasagnes ben c'était top, en plus je les ai faites dans des plats individuels et c'était sympa.

Ingrédients pour 2 plats individuels :

170 gr de chèvre (en bûche)

700 gr de sauce tomate cuisiné

4 tranches de jambon

1 paquet de feuilles de lasagne

sel/poivre

70 gr de gruyère râpé

Préchauffer le four sur 200°C

Alors la c'est super dur attention ..... mettre de la sauce au fond des plats, recouvrir avec les feuilles de lasagne. Rajouter de la sauce sur les feuilles salez poivrer, puis placer les rondelles de chèvre puis par dessus le jambon, recouvrir de lasagne puis encore de la sauce salez poivrez, puis le chèvre puis le jambon...etc..... finir par une couche de lasagne napper de sauce tomate puis parsemer de gruyère râpé.

Enfourner  pour 15 min à 200° puis baisser le four sur 180° et poursuivre la cuisson environ 30 min.

Si le dessus des lasagnes grille trop recouvrir de papier alu dans le dernier 1/4 d'heure de cuisson.

Sortir de four laisser reposer 5 min et déguster ..... un régal...!!!

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