24 août 2014

Blondies aux framboises

 

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   Voila nous sommes fin aout et je n'ai pas vu passer l'été, 15 jours de vacances bien remplis, et voila déjà la rentrée qui s'annonce!!!!! entre les achats de fournitures, la reprise du boulot, le temps me manque..... bon comme d'habitude me direz vous et c'est vrai alors hop je me pose un peu pour vous faire partager cette délicieuse recette qui à été fort appréciée chez vous!!!!! du moelleux de la douceur, du fruité..... un vrai régal!!!!!

 

Ingrédients :

 

150 gr de beurre

100gr de sucre 

80 gr de cassonade

180 gr de chocolat blanc

3 oeufs

200 gr de farine

1/2 sachet de levure

 

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Allumer le four sur 180°C.

Faire  fondre le beurre avec le chocolat blanc, au micro onde pour pour moi !!!! Lorsque tout est fondu et bien lisse ajouter les sucres, bien fouetter puis les œufs en fouettant bien entre chaque œuf et enfin ajouter  la farine avec la levure. Ajouter les framboises encore congelées remuer et verser dans un plat beurré et fariné.

Enfourner pour 30 min, laisser refroidir puis coupen en carrés et régalez vous!!!!!

 

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28 juin 2013

Blondies chocolat blanc, pralines roses

 

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Envie d'un bon gâteau moelleux pour le goûter????? celui ci est parfait!!!!! la douceur du chocolat et le croquant des pralines roses se mélangent à merveille, nous nous sommes régalés!

 

Ingredients :

 

1 tablette de chocolat blanc (140gr environ)

120 gr de beurre

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

160 gr de farine

1/2 sachet de levure

130 gr de pralines roses en morceaux

 

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Allumer le four sur 180° et tapisser 1 moule de papier sulfurisé.

Dans 1 saladier, faire fondre au micro onde le beurre et le chocolat blanc, bien lisser la préparation.

Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter le mélange beurre/chocolat blanc. Verser ensuite la farine avec la levure et bien mélanger pour que la pâte soit bien homogène ajouter les pralines roses, mélanger pour bien les répartir dans la pâte.

Verser dans le moule et enfourner pour 20 min de cuisson.

 

 

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12 avril 2013

Cake aux pommes rapées, chocolat blanc et pralin

 

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  Allez un petit cake fondant et moelleux avant le week-end  ça vous dit? Et si je vous dis qu'il est au chocolat blanc, aux pommes et au pralin...... essayez le il est au top l'association pommes, chocolat blanc, pralin est terrible!!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine

10 sachet de levure

50 gr d'huile

100 gr de fromage blanc

100 gr + 50 gr de chocolat blanc

2 c à soupe de lait

125 gr de pralin

1 belle pomme

 

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Allumer le four sur 180°C puis beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter (au foeur à main pour moi) les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Faire fondre 100 gr de chocolat blanc avec le lait, bien lisser et ajouter au mélange oeufs/sucre, puis bien fouetter. Ajouter ensuite la farine avec la levure puis l'huile. fouetter jusqu'a ce que la pâte soit bien homogène.

Peler et épépiner la pomme la râper au dessus de la pâte puis ajouter les 50 gr de chocolat blanc restant coupé en petits morceaux et enfin le sachet de pralin. Bien mélanger le tout puis verser dans le moule à cake et enfourner pour 45 min environ, (La lame d'un couteau plantée au milieux doit ressortir propre)

Laisser refroidir le cake avant de le démouler et régalez vous !!!!!

 

 

 

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06 mars 2013

Gâteaux fruits rouges, chocolat blanc

 

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Bon comme on dit : "mieux vaut tard que jamais"!!!!! J'avais complètement oublié de publier cette recette qui date bon ben du jour de l'an, c'est un gâteaux pour 10/12 personnes. Il était très bon et nous nous sommes régalés.

Alors voila l'erreur est réparée la recette est publiée et pour ceux qui voulaient la recette vous pouvez vous mettre aux fourneaux !!!!!!!

 

Désolé pour la qualité des photos mais ce sont les seules que j'ai reussi à prendre vite fait !!!!!

 

 

Ingrédients : 

 

pour le biscuit :

 

3 oeufs

3 blancs

80 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amande

20 gr de beurre

30 gr de farine

20 gr de sucre

 

pour le coulis de fruits rouges :

 

500 gr de fruits rouges (surgèles)

5 c a soupe de sucre

4 c a soupe d'd'eau

 

Pour la mousse à mousse fruits rouges ( à réaliser en 2 fois)

 

2x120 gr de coulis de fruits rouge

2x20 cl de crème liquide entière

2 sachets de fixe chantilly

8 c a soupe de sucre

3 feuilles de gélatine

2 sachets de sucre vanillée

 

Pour la mousse chocolat blanc :

 

200 gr de chocolat blanc

30 cl de crème liquide entière

1 sachet de fixe chantilly

4 c a soupe de sucre

2 c a soupe de lait

1,5 feuille de gélatine

 

Pour la gelée aux fruits rouges:

 

du coulis de fruits rouges

4 feuilles de gélatine

2 c à soupe d'eau

 

 

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Commencer par préparer le biscuit : 

Allumer le four sur 180°C. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter le beurre fondu et remuer. Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre puis les verser dans la pâte et remuer délicatement. Verser enfin la farine et remuer jusq'à ce que la pâte soit homogène.

La verser sur un silpat ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 min environ.

Laisser refroidir le biscuit puis le couper  aux dimensions de votre moule ou du cadre .

Placer le cadre sur le plat ou l'assiete de service, placer la pâte dans le fond et réservez.

 

Faire ensuite le coulis :

Mettre les fruits rouges le sucre et l'eau dans une casserole. Mettre à feu moyen et laisser compoter une bonne quinzaine de minutes en remuant souvent.

Passer ensuite au chinois. Réservez. 

 

Faire ensuite la 1 ère couche de mousse fruits rouges :

Prendre environ 120 gr de coulis. Faire ramollir 1 feuille et demie de gélatine dans de l'eau froide, et placer les bols, le fouet et la crème liquide au congélateur pour 15 min.

Prélever 2 c à soupe de coulis, ajoutez y 1 c à soupe d'eau et faire chauffer au micro onde. Y dissoudre la  gélatine essorée puis reverser dans le coulis et bien remuer.

Monter la crème en chantilly en y versant le sucre puis le sachet de fixe chantilly. Verser la chantilly sur le coulis et remuer doucement. Couler cette mousse sur la pâte et mettre au frigo pour 2h le temps que la mousse prenne.

 

Préparer ensuite la mousse chocolat blanc : 

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Placer les fouets bol et crème au congélateur pour 15 min.

Faire fondre le chocolat blanc (pour moi au micron onde avec 4 c à soupe d'eau) bien lisser. Dans un petit bol, faire chauffer les 2 c à soupe de lait pour dissoudre dedans la gélatine essorée, puis verser le tout dans le chocolat blanc fondu et bien mélanger.

Monter la crème en chantilly avec le sucre et le sachet de fixe chantilly. Verser sur le chocolat blanc fondu et remuer doucement. Couler cette mousse sur la mousse fruits rouge et replacer au frigo pour 2h.

 

Finir avec une dernière couche de mousse au fruits rouges : 

Procéder comme pour la 1ère couche car elles sont identiques .Couler la sur la mousse choco blanc et replacer au frigo au moins 2/3 heures.

 

Pour finir faire la gelée fruits rouges : 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Il doit rester du coulis donc en prélever 3 c à soupe dans un bol, y ajouter 2 c à soupe d'eau et faire chauffer au micro onde, y dissoudre dedans la gélatine essorée et reverser dans le coulis, bien mélanger.

Verser ce coulis sur le gâteau et laisser prendre au frigo toute une nuit.

 

Le lendemain décercler le gâteau et décorez le selon vos envies!!!!!

 

 

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28 novembre 2012

Muffins mûres chocolat blanc

 

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Vu le temps gris et pluvieux en ce moment dans le sud et bien il n'y a rien de plus réconfortant que ces délicieux muffins bien dodus et moelleux au chocolat blanc et aux mures (surgelés hein car c'est pas trop la saison!!!). Cette association est parfaite, la douceur du chocolat blanc et l'acidité des mûres font un mariage parfait!!!!!

Accompagné d'un bon thé, un régal!!!!!

 

 

Ingredients pour 15 muffins :

 

2 oeuf

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée

6 c à soupe d'huile

150 ml de lait

200 gr de farine

1/2 sachet de levure

80 gr de mûres surgelées

100 gr de chocolat blanc

 

 

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Allumer le four sur 180°c et placer les caissettes dans un moule à muffins.

Dans un saladier, mélanger, la farine, les sucres et la levure. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le lait et l'huile.

Ajouter le mélange farine/sucre dans les oeufs et bien remuer. Ajouter les mûres surgelées et le chocolat blanc coupé en petits dés.

Verser cette pâte au 2/3 dans les caissettes puis enfourner pour 25/30 min.

Laisser les refroidir et ....... régalez vous.......!!!!!!!

 

 

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20 août 2012

Entremet douceur (chocolat blanc, amande, framboises)

 

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Un bon gros gâteau délicieux mariant la douceur du chocolat blanc, l'amande et le fruité de la framboise, un très belle et bonne association. 

Il a eu un grand succès, de plus associer un gélifié entre 2 mousses allège le gâteau ce qui est très bien pour le dessert après un repas copieux !!!!!

J' ai réalisé ce gâteau à l'aide de 2 cercles d'un l'un plus petit que l'autre, car je voulais que la dernière couche de mousse recouvre tout le gâteau cotés compris. Donc j'ai réalisé la génoise et le gélifié à l'aide d'un moule plus petit, du coup la mousse au choco recouvre bien tout le gâteau :)

 

 

Ingrédients :

 

Génoise : 

3 oeufs

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

 

 Gélifié framboise : 

350 gr de framboises surgelées

1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe de sucre

5 c à soupe d'eau

 

Mousse à l'amande :

20 cl de crème liquide entière

3 c à soupe de sucre

1 sachet de fixe chantilly

1.5 feuille de gélatine

80 gr de lait 

1 c à soupe d'arome amande amère

 

Mousse chocolat blanc fromage blanc :

50 gr de lait

2.5 feuilles de gélatine

2 sachets de fixe chantilly

40 cl de crème liquide entière

180 gr de chocolat blanc (+4 c à soupe d'eau pour le faire fondre au MO)

300/400 gr de fromage blanc

 

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Pour le gélifié :

Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Mettre les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer pendant 10 min. Quand toutes les framboises sont dissoutes passez le mélange au chinois pour ôter tous les petits pépins, rajouter un peu d'eau dans le chinois de temps en temps pour bien récupérer toute la pulpe. Au final j'ai obtenu environ 350 gr de purée.

Remettre ce coulis dans une casserole, faire chauffer puis y dissoudre la gélatine essorée en remuant bien. Couler ce mélange dans un moule de la taille de votre cercle (le même que celui pour la génoise) moi j'ai couler le tout dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Laisser refroidir puis placer au frigo pour au moins 4h. ou toute une nuit.

 

Faire ensuite la génoise : 

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre en pluie sans cesser de fouetter. Ajouter ensuite les jaunes toujours en fouettant. Baisser la vitesse des fouets et verser la farine avec la levure, bien mélanger.

Verser le tout dans un moule ou sur un silpat et enfourner pour 20 min à 180°C.

Laisser refroidir la génoise, découper la à la dimension du moule et réserver.

 

 

Mousse à l'amande : 

 Placer le bol, les fouets et la crème liquide au congélateur pendant 15/20 min.

Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans 1 bol d'eau froide. Faire chauffer le lait puis y ajouter l'arôme amande amère. Ajouter la gélatine essorée.

Sortir le tout du congélateur et monter la crème en chantilly en ajouter vers la fin le sucre et le fixe chantilly. Ajouter cette chantilly au lait à l'amande remuer doucement jusqu'a ce que la mousse soit bien homogène.

 

A ce satade on peut commencer à monter le gâteau : placer le cercle plus petit sur le plat de service, poser le disque de génoise au fond, couler dessus la mousse à l'amande, puis placer sur la mousse le disque de gélifié. Placer au frigo le temps de faire la dernière mousse.

 

Mousse chocolat blanc au fromage blanc :

Placer le fouet, le bol et la crème au congélateur.

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine. Faire fondre le chocolat blanc au micro onde avec 4 c à soupe d'eau froide, bien lisser .

Faire chauffer le lait ( il ne doit pas bouillir) puis ajouter y la gélatine essorée. Verser le lait chaud dans le chocolat blanc, bien mélanger pour que ce soit bien lisse. Puis ajouter le fromage blanc et bien mélanger de nouveau.

Sortir le tout du congélateur, monter la crème froide en chantilly, en ajoutant le sucre et le fixe chantilly quand la chantilly est presque montée.

Ajouter délicatement la chantilly au mélange chocolat/fromage blanc, remuer doucement jusqu'à ce que la mousse soit homogène.

 Sortir le gâteau décercler le, puis poser autour le 2ème cercle un peu plus grand. Verser la  mousse chocolat blanc sur le gélifié framboise en la répartissant bien pour quelle coule sur les cotés, bien lisser le dessus puis replacer le tout au frigo pour au moins 6h ou toute une nuit.

 

Le lendemain, décercler le gâteau et décorez le selon vos envies et votre inspiration !!!!!

 

 

 

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A savoir que l'on peut tout à fair réalisé ce gâteau en 3 jours :

le 1er jour faire la génoise et le gélifié (qui restera au congélateur toute la nuit)

le 2ème jour faire les mousses et monter le gâteau, le reserver au frigo

le jour J décercler le gâteau et faire la déco

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03 août 2012

Cookies chocolat blanc framboises

 

                       

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   Ces cookies sont à tombés!!!!!! J'avais peur que les framboises (surgelées) ne détrempent la pâte à cookies et peur de me retrouver avec des cookies tout mou et pas top........... mais pas du tout, les framboises apportent une touche d'acidité au chocolat blanc, la texture est excellente car pas sèche mais pas humide non plus ..........c'est moelleux tout comme il faut, bref on s'est régalés et je pense la refaire très prochainement cette recette :) !!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients pour 20/25 cookies :

 

1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

210 gr de farine

1 c à café de levure

120 gr de beurre

130 gr de chocolat blanc

100/ 120 gr de framboises surgelées

 

    

                       

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Allumer le four sur 180°C

Mettre le beurre et le chocolat cassé en morceau dans un saladier et faire fondre au micro onde 2 fois 30 seconde. Remuer et bien lisser.

Ajouter l'oeuf dans le chocolat puis le sucre et le sucre vanillé, bien remuer à l'aide d'un fouet  Ajouter la farine et la levure bien mélanger, ajouter les framboises entières et encore surgelées, bien les répartir.

Former des tas de pâtes et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12/15 min maximum.

Laisser les refroidir et régalez vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

  

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12 mars 2012

Gâteau marbré aux 2 chocolats (blanc et au lait)

 

                                           

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Bon voila les vacances de notre zone se finissent aujourd'hui, on reprend les habitudes....... alors hop une petite douceur et ça repart :)  

En fait j'ai réalisé ce gâteau pendant les vacances avec mes 2 assistantes patissières!!!!! Une envie de chocolat, une envie de cuisiner........ 2 mini gourmandes qui s'ennuyent (malgrès une salle de jeu pleine et un jardin plein de soleil......) allez hop un tour en cuisine et voila le résultat, nous nous sommes régalés, ce gâteaux est bien moelleux.... miam!!!!!

 

Ingrédients : 

 

3oeufs

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

90 gr de chocolat au lait

90 gr de chocolat blanc

 

                                       010 (3)

 

Allumer le four sur 180°C puis beurre et fariner le moule de votre choix.

 

Faire ramollir le beurre puis le fouetter avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtenton d'un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs 1 par 1 sans cesser de battre entre chaque oeuf.

Puis ajouter la farine avec la levure bien mélanger.

Séparer la pâte en 2, puis faire fondre les chocolats dans 2 saladiers avec 2 c à soupe d'eau au micro onde. Lisser puis verser le chocolat au lait dans l'une des moitié de pâte et le chocolat blanc dans l'aute moitié.

Verser les pâtes dans le moule en les alternant cuillérée par cuillérée. Enfourner pour 45/50 min de cuisson (à surveiller selon le type de moule et le type de four) la pointe d'un couteau plantée au milieu doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler ............. miammmmm!!!!!!!!!!!!!

 

                                              011 (3)

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30 janvier 2012

Cookies chocolat blanc spéculoos

 

 

                                              potence hope 056

 

Allez encore une recette de cookies mais ............. au spéculoos et oui encore me direz vous mais c'est tellement bon alors pourquoi s'en priver :)))) en plus ils sont au chocolat blanc ce qui les rends encore plus gourmands !!!!!! 

 

Ingrédients pour 25 cookies environ :

 

 1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

210 gr de farine

1 c à café de levure

120 gr de beurre

130 gr de chocolat blanc

75 gr de spéculoos

 

                                   

                                      potence hope 055

  

Allumer le four sur 180°C

Mettre le beurre et le chocolat cassé en morceau dans un saladier et faire fondre au micro onde 2 fois 30 seconde. Remuer et bien lisser.

Ajouter l'oeuf dans le chocolat puis le sucre et le sucre vanillé, bien remuer. Ajouter la farine et la levure bien mélanger. Émietter les spéculoos  puis les ajouter à la pâte, bien mélanger.

Former des tas de pâtes et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 min maximum, si vos cookies sont petits les cuire 10 min (s'ils cuisent trop il vont être trop sec).

Laisser refroidir et dévorez les...!!!!!!!

 

 

                                                 potence hope 052 

 

 

 

 

                     

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26 octobre 2011

Cookies chocolat blanc pignons

 

                                             crossmax sx 018

 

 Allez hop encore de bons cookies.... quand je vous dit qu'on est "cookies addict" dans la famille!!!!!!!!!!!!!

Ils sont super bon, l'association chocolat blanc, pignon est très bonne un vrai régal!!!!  Et pourtant c'était pas gagné, car lorsque mon envie de cookies m'a pris et bien je n'avais plus grand chose dans les placards. Au final c'est top et c'est tant mieux!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients pour 25 cookies environ :

 

 1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

210 gr de farine

1 c à café de levure

120 gr de beurre

130 gr de chocolat blanc

1 sachet de pignons de pin

 

                                    crossmax sx 019

 

  

Allumer le four sur 180°C

Mettre le beurre et le chocolat cassé en morceau dans un saladier et faire fondre au micro onde 2 fois 30 seconde. Remuer et bien lisser.

Ajouter l'oeuf dans le chocolat puis le sucre et le sucre vanillé, bien remuer. Ajouter la farine et la levure bien mélanger, ajouter les pignons.

Former des tas de pâtes et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 min maximum, si vos cookies sont petits les cuire 10 min (s'ils cuisent trop il vont être trop sec).

Laisser refroidir et dévorez les...!!!!!!!

 

          crossmax sx 017             crossmax sx 021

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