19 décembre 2012

Cherry cupcakes à la vanille

 

 

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 Noël approche ...... trop vite, mes journées de 24 h sont trop courtes pour tout ce que j'ai à faire , et tout ce que je voudrais faire.... ajoutez à cela 3 princesses malades et alors la c'est la cata ;) du coup pas de recette festive, je ne sais même pas si je vais avoir le temps d'en tester quelques unes avant le réveillon!!!!!

 Bon je vous mets quand même pour aujourd'hui la recette de ces délicieux cupcakes qui ont eu beaucoup de  succès auprès des gourmands de la famille. Servis avec le café ils sont délicieux et se laissent dévorer à n'importe quelle  heure de la journée.

 

 

 

Ingredients pour 24 mini cupcakes + 6 gros :

 

Pour la pâte : 

150 gr de beurre mou

150 gr de sucre glace

130 gr de farine

120 gr de lait

1 œuf

1 sachet de sucre vanille

1 c à café de vanille en poudre

1 c à soupe d'arôme vanille liquide

36 cerises surgelées

 

pour le topping  : 

100 gr de beurre mou

130 gr de sucre en poudre

2 petits suisses natures

1 c à café d'arôme vanille liquide

30 cerises pour le décor

 

 

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Allumer le four sur 180°C et placer les caissettes en papier dans vos alvéoles en silicones ou beurrer et fariner les moules.

Dans un saladier, faire ramollir le beurre (attention, il ne doit pas être fondu mais juste très mou), le fouetter avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé jusqu'a l'obtention d'une sorte de pommade. Ajouter la farine et bien mélanger puis l'oeuf , l'arôme vanille et enfin délayer la pâte avec le lait en remuant doucement.

Lorsque la pâte est bien homogène, verser la dans les moules puis placer au centre 1 cerise encore surgelée (placez en 2 dans les gros cupcakes). Laissez la cerise sur le dessus car en cuisant elle va s'enfoncer dans la pâte.

Enfourner pour 20 min pour les mini et 25 min pour les gros.

 

Pendant la cuisson préparer le dessus : fouetter vivement le beurre mou avec le sucre glace et l'arome vanille, ajouter les petits suisses. Placer au frigo le temps que les cupcakes refroidissent.

 

N'oubliez pas de décongeler les cerises restantes pour le décor.

 

Lorsque les cupcakes sont froids, sortir la crème du frigo la fouetter au fouet électrique (moins fatiguant et plus rapide)pour l'aerer, la placer dans une poche à douille et décorer les gâteaux.

Placer une cerise sur le dessus et décorer avec du sucre coloré. Replacer les cupcakes au frigo jusqu'au moment de tous les dévorer!!!!!!

 

 

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22 novembre 2012

Cupcakes fraises Tagada

 

 

    

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 Ces cupcakes sont délicieux. Il s'agit tout simplement de ma base de cake tagada mais version cupcakes, sur le dessus j'ai fais un glaçage avec du philadelphia un régal!!!!! 

Je ne suis pas fan des glaçages a la crème au beurre car je les trouve écoeurant mais la pas de problème le glaçage est top et pas du tout écoeurant.

 

 

Ingrédients pour 24 mini cupcakes et 10 gros :

 

Pour la pâte :

50 fraises tagada

12 cl de lait

3 oeufs

150 gr de beurre

130 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

 

Pour le topping et la déco :

150 gr de philadelphia

50 gr de beurre mou

100 gr de sucre glace

quelques gouttes de colorant rose

des fraise Tagada pour le décor

 

 

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Préchauffer le four sur 180°C. 

Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre puis y ajouter les fraises et laisser les fondre en remuant de temps en temps. Il faut un peu de patience pour cette étape car les fraises fondent doucement.

Dans un saladier (ou au robot kitchenaid pour moi) fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajouter le mélange aux fraises, fouetter, puis ajouter la farine et la levure et bien remuer.

Placer les caissettes en papier dans les moules. verser la pâte au 2/3 des caissetes puis enfourner pour environ 20 min de cuisson (compter 25 min pour les gros cupcakes).

laisser refroidir.

 

Pendant que les cupcakes refroidissent préparez le topping :

Faire ramollir le beurre (pour moi 20 s au micro onde) puis le fouetter avec le philadelphia jusqu'a l'obtention d'une crème homogène. verser alors le sucre glace et bien fouetter puis ajouter le colorant (à doser selon la couleur voulue). On doit obtenir un mélange bien crémeux.

Placer cette crème au frigo le temps que les cupcakes refroidissent complètement.

 

pour la finition :

sortir la crème du frigo la fouetter legèrement puis la mettre dans une poche à douille et décorez vos cupcakes. Enfin placez sur le dessus une fraises Tagada.

 

                                               Régalez vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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19 septembre 2011

Cupcakes aux bonbons colas

 

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   Coucou, me revoilà..... et oui je reprends doucement les habitudes, je dis doucement car ma pitchounette n'a que 3 semaine du coup je cuisine entre 2 bibi ce qui ne laisse pas beaucoup de temps!!!!!! 

   J'ai eu  envie de douceur et surtout il y a chez nous une lancinante complainte depuis la rentrée scolaire : "maman c'est quand que tu nous refait des gâteaux maintenant que la petite soeur est née?????!!!!!!!" Eh oui cette rengaine mes 2 poulettes me la répète depuis 1 semaine, alors je leur ai fait de délicieux petits cupcakes mais aux bonbons cola, vous savez ces fameux bonbon au colas en forme de bouteille, elles en raffolent !!!!

 Nous avons adorés, le gout des bonbons est subtil mais ces cupcakes sont bien moelleux , un régal !!!!!

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

100 gr de beurre

100 gr de sucre

2 oeufs

120 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 c à soupe de lait

15 bonbons au colas

 

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Allumer le four sur 180°C.

Dans une casserole faire fondre les bonbons dans le lait sur feu moyen.

Dans un saladier, faire ramollir le beurre au micro onde (environ 30 secondes) le fouetter avec le sucre. Ajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajouter ensuite le lait aromatisé aux bonbons, bien mélanger puis verser la farine et la levure.

Verser cette pâte dans des caissettes en papier (ou moule en silicone), enfourner pour 15/18 min.

Laisser refroidir avant de les dévorer ... !!!!

 

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26 avril 2011

Cupcakes à la vanille

 

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 Mes premiers cupcakes... eh oui il faut un début à tout!!! J'ai opté pour de la vanille  ce qui en fait de délicieux petits gâteaux, nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

125 gr de beurre

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

1 c à soupe d'arôme vanille liquide

2 c à café de vanille en poudre

 

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Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure puis l'arôme vanille et la vanille en poudre. Bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse.

Répartir la pâte dans les moules (ou caissettes) et enfourner pour 18/20 min.

Laisser refroidir puis démoulez les.

Préparer un glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau (alors là j'ai fait un peu au pif je l'avoue!!!) dès que la glaçage est un peu épais séparez le dans plusieurs ramequins et colorer chaque ramequin avec du colorant alimentaire.

Glacez les cupcakes, décorez les comme vous voulez et laissez sécher à l'aire libre.

Un vrai régal...!!!!!

 

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