25 juillet 2011

Aubergines à la parmesane

  

                          

                                016

 

Houlala y'a du laisser aller........... ça fait un moment que je n'ai rien à vous mettre sous la dent !!!!!!!!!!!!! Bon pour ma défense j'ai un énorme bidon de 8 mois et ça commence à peser!!!!!! Du coup ben j'ai un peu plus de mal à me mettre aux fourneaux :))

   Mais bon il ne faut pas se laisser aller alors voila une recette idéale pour manger sur la terrasse un soir d'été.....de délicieuses aubergines nappées de sauce, de jambon et de parmesan, avec une petite salade nous n'en avons fait qu'une bouchée !!!!!!!!!!

 

 Ingrédients pour 2 personnes :

 

2/3 aubergines moyennes

de la sauce tomate

du jambon

du parmesan

sel/poivre + origan

huile d'olive

 

 

Allumer le four sur 180°C.

Peler les aubergines, les couper dans la longueur en tranches d'environ 1 cm. Les étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les d'huile d'olives à l'aide d'un pinceau, les mettre au four 10 min. Sortir la plaque, retourner les aubergines les badigeonner d'huile et ré-enfourner pour 10 min.

Étaler la sauce tomate sur les aubergines, mettre du jambon dessus puis du parmesan, saler, poivrer et parsemer le tout d'origan. Enfourner pour 15/20 min.

C'est délicieux tel quel pour le soir avec une petite salade ou en accompagnement d'une viande grillée .

 

             014             015

 

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


02 mai 2011

petits gressins pour l'apéro

 

                                      013

 

 On commence la semaine avec une petite recette pour l'apéro. Vu que les beaux jours arrivent on ressort les transats et hop on se boit l'apéro dehors..... ces petits gressins sont parfaits à grignotter tout seul ou à tremper dans des rillettes ou du guacamole...............

 

Ingrédients pour 20 gressins (environ):

 

160 gr de farine

60 gr de parmesan

40 gr de beurre

60 gr d'eau froide

sel/poivre

 

                                     017

 

Allumer le four sur 180°C. 

Dans un saladier mettre la farine avec le parmesan, saler et poivrer.

Faire un puit et ajoutez le beurre fondu puis l'eau, remuer jusqu'à l'obtention d'un boule de pâte non collante (si la pâte colle rajouter de la farine juusqu'à ce qu'elle ne colle plus).

Diviser la pate en petites boules et façonnez les gressins.

Déposez les sur la plaque recouverte de papier sulfuriser et enfourner pour 20 min environ (il faut que les gressins soient dorés).

Laissez refroidir et ......... dégustez les natures ou trempés dans du guacamole ou des rillettes Miam !!!!!!

 

                                018

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

07 mars 2011

Brouillade aux asperges, parmesan, estragon

 

                                027         

On m'a donné de délicieux oeufs frais, alors je me suis empressée de faire une brouillade car j'adore ça!!! J'aime bien la texture de la brouillade c'est crémeux miam miam.... en plus c'est hyper rapide à faire.

C'est donc la recette idéale pour le soir, une petite brouillade prête en 5 min servie avec une petite salade de tomates ou salade verte c'est id-é-al !!!! Bon les photos ne font pas honneur au plat mais je vous assure que c'est délicieux !!!!!!

Avec les proportions ci dessous nous l'avons mangé en plat à 2, mais on peut la servir en entrée pour 4 personnes c'est au choix.

 

Ingrédients :

 

6 oeufs

20 cl de crème liquide

sel, poivre

1 c à soupe d'estragon

1 petit pot d'asperges vertes

4 c à soupe de parmesan

 

                                024

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème. Saler et poivrer, ajouter l'estragon.

Chauffer la poêle avec 1 c à soupe d'huile. Verser les oeufs et laisser 2 min sur feu vif sans cesser de remuer. Baisser le feu et laisser épaissir (compter environ 5 min). Ajouter les asperges coupées en petits bouts puis le parmesan.

Bien remuer, servez sans attendre pendant que la brouillade est chaude.

 

     023         026

 

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 novembre 2010

Crème brulée tomates séchées parmesan

                                         046__2_

  Voila une entrée rapide à faire et délicieuse, je suis allée piquée l'idée chez  Amuses Bouche (allez voir son site il est excellent et les photos sont magnifiques).

Il me fallait une bonne entrée pour un repas entre amis, le plus de cette recette c'est qu'on peut la faire à l'avance, moi je les ait faites le matins et j'ai juste eu à les gratiner le soir avant de passer à table.

Servis avec une tuile au parmesan c'était trés bon et pas trop lourd.

On peut aussi en faire des minis à servir pour l'apéro

Ingrédients pour 6 crèmes brulées :

une dizaines de tomates séchées

300 gr de creme liquide

2 jaunes d'oeufs

3grosse c à soupe de parmesans

sel poivre

                                               047__2_

                                          

Allumer le four sur 100°C, placer les ramequins dans la plaque du four et ajouter un fond d'eau, réserver hors du four.

Faire chauffer la crème dans une casserole.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs. Verser la crème chaude sur les jaunes doucement. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.

Couper les tomates en petits dés et les répartir dans les ramequins. Verser la crème sur les tomates et enfourner pour 35/40 min de cuisson.

Laisser refroidir puis placer au frigo. Avant de servir allumer le grill du four. Verser du parmesan sur les crèmes et faire gratiner.

                                               048__2_            

Posté par gateauxagogo à 10:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 septembre 2010

Risotto aux tomates séchées

                                              septembre2010_040

Allez un peu de salé pour commencer la semaine !!!!! On a fêté les 7 ans de ma grande princesse ce week end  et j'avais réalisé 2 gâteaux dont les recettes suivront prochainement.

J'avais envie d'un bon risotto, mais servi en plat et pas en accompagnement. Alors bon vu que j'adore les tomates séchées , j'ai mis dans mon petit risotto tout ce que j'aime : des tomates séchées donc, mais pas que ça...... du jambon, du parmesan et du basilic.

On s'est régalés!!!! Bon ceci dit il était un peu "collant" mon risotto mais bon moi je l'aime bien crémeux, alors.....!!!!

Ingrédients pour 2 grands gourmands :

200 gr de riz arborio pour risotto

2 c à soupe d'huile d'olives

1 poignée d'oignon surgelés en cubes

800 ml d'eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

1 bocal de tomates séchées

80 gr de dés de jambon

4 c à soupes de parmesan

5/6 feuilles de basilic

2 c à soupe de crème liquide

                                        septembre2010_042

Dans un grand bol verser l'eau chaude et y faire dissoudre le cube de bouillon.

Dans une casserole faire chauffer l'huile, verser les oignons puis le riz, remuer pour bien enrober tous le riz et faire revenir environ 1 min (bien surveiller car sinon le riz va accrocher).

Baisser le feu sur feu moyen et ajouter une louche de bouillon. Remuer de temps en temps, quand le bouillon à été absorbé remettre une louche de bouillon, Procéder ainsi  jusqu'à épuisement du bouillon.

Il faut en moyenne 20 min pour que le riz soit fondant (n'hésitez pas à le goûter et à  prolonger la cuisson si le riz est toujours ferme).

Lorsque le riz est fondant ajouter le parmesan, les tomates égouttées et coupées en dés, le basilic ciselé, le jambon et la crème. Saler et poivrer. Bien remuer.

Servir aussitôt et régalez vous... !!!!!

                                       septembre2010_043

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,