09 février 2014

Biscuits à la pistache

 

 

                          031

 

 

 

 Pas très présente en ce moment..... le boulot, les enfants, les activités....la vie bien remplie quoi !!!!! Et surtout 1 semaine de vacances au ski m'ont un peu éloigné mais ouf je me pose et je prends un peu de temps pour cette délicieuse recettes de petits biscuits bien colorés et surtout bien bons!!!!!!

Encore une recette de biscuits me direz vous, mais j'aime tellement l'idée de pouvoir les tremper dans un bon thé ou d'en grignoter quelques un le soir devant la télé, hop on en pique un, hop on le mange !!!!!!!

 

Ingrédients pour une bonne trentaine de biscuits :

 

100 gr de beurre

100 gr de sucre roux

110 gr de farine

50 gr de poudre d'amande

1 c à café de arôme pistache

du colorant vert

 

                              032

 

 Allumer  le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre très mou avec le sucre roux, ajouter l'arôme pistache et le colorant vert (à doser selon votre envie, sachant que la couleur passe un peu a la cuisson, à titre d'info j'ai du en mettre 1 bonne c à café), bien mélanger le tout.

Ajouter ensuite la poudre d'amande puis la farine bien remuer.

Former des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Aplatisser chaque boule avec les dents d'une fourchette et enfourner pour 10/12 min de cuisson (les bords vont dorer légèrement).

laisser les refroidir avant de les décoller car ils sont très mou et friables en sortant du four !!!!

 

 

                         033

 

 

 

Posté par gateauxagogo à 18:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,


02 novembre 2013

Blondies fraises séchées, pistaches, pignons

 

 

 

023

 

 Pas d'idée pour le goûter?????  alors voilà une recette parfaite pour le goûter, de délicieux morceaux de blondies à trempouiller dans un thé (ou pas!!!!) ils sont délicieux, certains les ont trouvés un peu sucrés,  donc si vous n'aimez pas les gâteaux trop sucrés (ce qui n'est pas mon cas!!!!!) diminuez un peu la quantité de sucre !!!!!

J'ai mis dedans ce qui m'a plu et ce dont j'avais envie mais vous pouvez glisser dans ce gâteau tout ce qui vous fait plaisir (pépites de chocolat, abricots secs, noix........).

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

180 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

110 gr de beurre mou

130 gr de farine

60 gr de pistaches

50 gr de pignons de pin

50 gr de fraises séchées

 

024

 

Allumer le four sur 180°c.

Fouetter le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter l'oeuf  toujours en fouettant. Verser alors la farine puis les fraises, les pistaches et les pignons. Bien remuer le tout.

Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé bien lisser le dessus et enfourner pour 30 mon de cuisson. Laisser refroidir avant de découper des carrés.

 

026

 

 

Posté par gateauxagogo à 08:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 juillet 2012

Panacotta pistache framboises

 

                                         

                                           015 (2)

 

 

 Houlala je prends du retard........... les vacances commencent sur las chapeaux de roues!!!!! Enfin bon quand je dis vacances ce n'est pas pour tout le monde, pour mes princesses c'est les vacances mais pour moi c'est du boulot : 3 monstres à occuper pendant 2 mois!!!!!!!!! 

Non en fait tout est plus cool quand c'est les vacances on flemmarde, on se baigne on profite quoi et tout ça sans réveil!!!!

Mais je ne reste jamais très loin de ma cuisine!!!!!!! Alors vu la chaleur (et oui dans le sud il fait très chaud!!!!!!) voila un petit dessert plein de fraîcheur, l'association framboises/pistaches est une valeur sure, Nous nous sommes régalés!!!!

 

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

20 cl de crème liquide

300 ml de lait

3 feuilles de gélatine

5 c à soupe de sucre

1 bonne c à soupe d'arôme pistache

2/3 gouttes de colorant vert

des framboises surgelées (compter environ 4/5 par verrine ou plus)

 

 Pour commencer, faire ramollir la gélatine dans 1 bol d'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole la crème, le lait et le sucre. Puis ajouter l'arôme pistache et le colorant (vous pouvez ajouter + de colorant si vous souhaitez un vert plus prononcé).

Essorer la gélatine et l'ajouter au mélange bien chaud, remuer pour bien dissoudre la gélatine. Répartir la crème dans les verrines puis placer les framboises (encore surgelées) dans la crème.

Laisser refroidir puis placer au frigo pour au moins 4h.

Un vrai régal bien frais!!!!!!!

 

 

                                      

                                          016 (3)

Posté par gateauxagogo à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 février 2012

Sablés pistaches fraises séchées

 

                                           031

 

Je viens de m'appercevoir d'une erreur............ j'ai complètement oublié de publier cette recette qui faisait partie de mes cadeaux gourmand de noël..... bon mieux vaut tard que jamais me direz vous!!!!!

En fait, ce sont de délicieux sablés fondants que j'avais déjà réalisé ICI à la cerise, mais j'ai voulu changer et j'ai opté pour l'association fraises/pistaches qui est une valeur sûre!!!! 

 

Ingrédient pour 50 sablés (environ) :

 

180 gr de beurre mou (pas fondu)

120 gr de sucre glace

320 gr de farine

1 oeuf

125gr de fraises séchées

130 gr de pistaches non salé (ou plus selon ses goûts)

 

 

Faire ramollir le beurre. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'a ce que le mélange devienne crémeux et pâle.

Ajouter 1 oeuf et bien fouetter. Verser la farine, les fraises coupées en morceaux et les pistaches, remuer avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Rouler cette pâte en 2 boudins, les rouler dans du film alimentaire et les placer au congélateur pour 30 min.

 

Allumer le four sur 165°C. Sortir  les boudins et couper les en tranches d'1 cm.

Placer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12/14 min.  Le bord doit juste être coloré.

Laisser refroidir et régalez vous...!!!!

 

                                                033

    

Posté par gateauxagogo à 22:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 août 2011

Cake fraises séchées pistache

 

                                       004

 

  Bon je n'ai toujours pas accoucher mais bon à 10 jours du terme cuisiner commence vraiment à être dur pour moi alors ne m'en veuillez pas si je suis moins présente, et surtout après avoir accoucher!!!!!!!

J'ai quand même reussi à réaliser cette recette qui à été bien appréciée!!!!!

 

Ingrédients :

 

4 oeufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

100 gr de pistaches

120gr de fraises séchées

 

                                007 (2)

 

Allumer le four sur 180°, beurrer et fariner un moule à cake.

Dans le bol du robot, faire ramollir  le beurre puis fouettez le avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter ensuite les oeufs 1 par 1 en fouettant bien entre chaque oeuf.

Baisser la vitesse des fouets et verser la farine avec la levure, bien mélanger. Ajouter les fraises coupées en petits morceaux et les pistaches. Bien remuer.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45/50 min de cuisson.

 

                                       005 (3)

 

Posté par gateauxagogo à 11:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

31 mai 2010

Le fraisier pistache

                                        045

Voila ma puce à eu 3 ans alors je voulais lui faire un beau gâteau, comme c'est encore la saison des fraises j'ai opté pour le fraisier mais je le voulais un peu plus coloré..... Après réflexion hop j'opte pour la pistache.........un régal, la fraise se marie bien avec la pistache il à été vite englouti!!!!!

J'ai fait ma génoise de d'habitude et une crème mousseline inspiré de la recette demarle. Ce gâteau à été fait pour 15/20 personnes, je mets les quantités pour 15/20 à vous de les diviser par 2 .

Ingrédients :

Pour les génoises :

8 oeufs

250 gr de sucre

250 gr de farine

2 sachets de sucre vanillé

2 sachets de levure

Pour la mousse :

800gr de lait

400 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

4 oeufs + 2 jaunes

120 gr de maïzena

400 gr de beurre mou

130 gr de pâte de pistache

Pour le sirop :

5 c à soupe de rhum

4 c à s d'eau

2 c à s de sucre

Pour la garniture et la finition :

1kg de fraises

de la pâte d'amande de couleurs

                                      046                         

Faire les génoises :

Allumer le four sur 180°C

Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les blancs en neiges ferme, puis ajoutez y les 4 jaunes en continuant de fouetter. Verser 125 gr de sucre + le sachet de sucre vanillé, fouetter toujours. Baisser la vitesse des fouets et verser 125gr de farine avec le sachet de levure. Bien Mélanger.

Verser sur le silpat (ou un moule beurré et fariné) et enfourner pour 20 min.

Démouler la génoise et réservez la.

Procéder de la même façon pour le 2ème rectangle de génoise avec le reste des ingrédients.

Pour la mousse :

Dans une grande casserole, faire bouillir le lait avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout.

Fouetter les oeufs + les jaunes avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Baisser la vitesse des fouets et verser la maïzena, bien mélanger.

Verser 3/4 louches de lait chaud sur le mélange aux oeufs, bien remuer puis reverser le tout dans la casserole.Mettrecasserole.Mettre à feu moyen et faire épaissir.

Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du beurre. Bien remuer et laisser refroidir.

Quand la crème est bien froide, rajouter l'autre moitié de beurre mou et fouetter jusqu'à ce que la crème soit légère.

Pour le sirop :

Mettre le rhum,l'eau et le sucre dans une casserole et faire réduire sur feu vif pendant 5 min.

Lavez et équeuter les fraises.

Montage :

Mettre 1 rectangle de génoise dans la cadre chemisé de rhodoïd. imbiber le de sirop.

Prendre les plus belles fraises et les couper en 2, les disposer sur la génoise tout autour du cadre. Verser la moitié de la mousse, disposer le reste des fraises coupées en petits dès ( en réserver une dizaine pour le décor), puis verser le reste de la mousse.

Déposer le 2ème rectangle de génoise (imbiber de sirop) et placer au frigo (toute une nuit pour moi).

Le lendemain, enlever le cadre tout doucement puis décorer selon vos envies!

Régalez vous...!!!!!

                                               003__2_

        047__2_          001__2_

                                              

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 mai 2010

Clafoutis pistache fruits rouges

                                      013

     Il me restait de la pâte à pistache et je ne savais pas quoi en faire..... bon ça n'a pas duré longtemps puisque en ouvrant le congélateur le paquet de fruits rouges m'est tombé dans les mains!!!!!!  Allez hop ce sera un petit clafoutis pistache fruits rouges!!!

C'était très bon, seul bémol je l'ai fait dans un moule à manqué amovible et ça n'a pas été facile pour le démouler. La prochaine fois je le ferais dans des petits ramequins individuel en adaptant le temps de cuisson.

Ingrédients :

250 gr de fruits rouges

3 oeufs

150 gr de sucre

170 gr de ricotta

55 gr de farine

25 gr de pâte de pistache

2 cà soupe de lait

******************************

Allumer le four sur 180°C.

Diluer la pâte à pistache dans le lait.

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la ricotta puis la pâte à pistache, bien fouetter. Ajouter la farine et bien remuer.

Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire environ 25 minutes.

C'est tout simple et super bon!!!!!!

                 016      019

                                       017

                                                       

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 avril 2010

Trio d'amarettis

   

                                            443

Et voila, les cloches sont passées et on se retrouve avec une cargaison de chocolat........ miam je vais pouvoir faire des gâteaux!!!!!!!

Alors cette année pour Pâques j'ai eu envie d'offrir des petites douceurs.....colorées , et oui je suis dans ma période couleur (après le gâteaux multicolore). J'adore les amarettis et puis je les trouve très beau ces petits gâteaux alors j'ai eu envie de changer un peu de les faire en couleur.

J'ai opté pour des verts à la pistache, des roses à la framboise et des classiques, bon le goût de l'amande domine quand même mais le goût pistache et framboise y est. Et puis visuellement ça le fait ........!!!!!!

Emballés dans les petits sachets ils ont fait la joie de ma famille, on m'a même demandé où je les avaient achetés......!!!!!

Ingrédients pour soixante amarettis (20 de chaque) :

210 gr de poudre d'amande (+ 4 c à soupe)

190 gr de sucre en poudre (+4c à soupe)

2 blancs d'oeufs

2 c à café d'arôme amande amère

du colorant rouge et vert

2 c à soupe de coulis de framboise

1 grosse c à soupe de pâte à pistache

1 c à soupe de lait

du sucre glace

******************************

Dans un saladier, mélanger la poudre avec le sucre, ajouter les blancs et l'arôme amande et bien mélanger. Diviser la pâte en 3.

Dans 1 saladier ajouter le coulis de framboise et un peu de colorant rose, mélanger. Le mélange va devenir un peu collant, ajouter 2c à soupe de poudre d'amande et 2 c à soupe de sucre et bien mélanger.

Dans le 2ème saladier ajouter la pâte de pistache préalablement diluée dans 1 c à soupe de lait, bien mélanger. Comme avec la framboise ajouter 2 càs d'amande et 2 c à s de sucre.

Réserver les 3 saladier au frais au moins 1/2h voir 1h ( la pâte sera un peu moins collante pour former les boules).

Allumer le four sur 160°c 10 minutes avant.

Sortez les saladiers. Dans une assiette creuse verser du sucre glace.

Former des boules de la grosseur souhaitée (la taille sera la même à la sortie du four), les rouler dans le sucre glace et les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Régalez vous.....les yeux et les papilles........!!!!!!!!!!

                                                   432

434

                 440

                                                        445

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 janvier 2010

Cookies pistache chocolat blanc

                                          crossmax_sx_073

  Bon les cookies on adore ça, ça se mange tout seul au goûter ou le matin ou n'importe quand dans la journée d'ailleurs!!!!! Ils ne restent jamais plus de 24h chez nous!!!!!

J'avais envie de changer un peu, alors le vert de la pistache s'est imposé, allié au chocolat blanc ça donne des cookies vraiment gourmands avec un look sympas!!!

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

280 gr de farine

130 gr de sucre

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

100 gr de beurre

50 gr de pâte à pistache

40 gr de lait

Du chocolat blanc à casser en morceaux: quantité selon ses goûts

Préchauffer le four à 200 °C

Dans une casserole faire chauffer le lait et la pâte à pistache jusqu'à ce que la pâte soit fondue.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres.

Dans un autre saladier, faire fondre le beurre y ajouter l'oeuf et fouetter, verser le lait à la pistache et bien fouetter.

Faire un puits dans la farine et y verser le mélange à la pistache bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter les pépites de chocolats blanc.

Former des boules de pâte et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir les cookies quelques minutes avant de les décoller, laisser les refroidir et....... régalez vous!!!!!!!!

crossmax_sx_066

crossmax_sx_069

crossmax_sx_071

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,