12 avril 2013

Cake aux pommes rapées, chocolat blanc et pralin

 

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  Allez un petit cake fondant et moelleux avant le week-end  ça vous dit? Et si je vous dis qu'il est au chocolat blanc, aux pommes et au pralin...... essayez le il est au top l'association pommes, chocolat blanc, pralin est terrible!!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine

10 sachet de levure

50 gr d'huile

100 gr de fromage blanc

100 gr + 50 gr de chocolat blanc

2 c à soupe de lait

125 gr de pralin

1 belle pomme

 

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Allumer le four sur 180°C puis beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter (au foeur à main pour moi) les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Faire fondre 100 gr de chocolat blanc avec le lait, bien lisser et ajouter au mélange oeufs/sucre, puis bien fouetter. Ajouter ensuite la farine avec la levure puis l'huile. fouetter jusqu'a ce que la pâte soit bien homogène.

Peler et épépiner la pomme la râper au dessus de la pâte puis ajouter les 50 gr de chocolat blanc restant coupé en petits morceaux et enfin le sachet de pralin. Bien mélanger le tout puis verser dans le moule à cake et enfourner pour 45 min environ, (La lame d'un couteau plantée au milieux doit ressortir propre)

Laisser refroidir le cake avant de le démouler et régalez vous !!!!!

 

 

 

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09 décembre 2012

Petits clafoutis à la mirabelle (en forme de sapin!!)

 

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Mes filles adorent les clafoutis, tant mieux car c'est rapide à faire et puis on peut varier les fruits selon la saison et en plus c'est délicieux!!!!

J'ai donc choisi des mirabelles congelées et j'ai décidé de les faire dans mes petits moule en forme de sapin..... et oui Noël approche alors on se mets doucement dans l'ambiance !!!!!

 Et comme il restait de la pâte j'en ai fait 1 en forme de papillon mais à la pomme!!!!

Bon les photos ne rendent pas bien mais je me suis dépêché de prendre les photos avant que ces clafoutis ne soient tous engloutis!!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

150 sucre

2 sachets de sucre vanillé

150 gr de ricotta

30 gr de farine

30 gr de maïzena

150 ml de lait

2 c à café d'arôme vanille liquide

1 c à café de vanille en poudre

quelques mirabelles surgelées

1 pomme

 

 

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Allumer le four sur 180°C. Beurrer et fariner un moule à tarte, ou un moule rond. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter  la ricotta puis le lait puis enfin la farine et la maïzena. Bien fouetter le tout. ajouter la vanille en poudre ainsi que l'arôme et bien mélanger.

Peler et épépiner la pommes la couper en petits dés, les répartir dans le moule papillon. Placer 3 ou 4 mirabelles encore congelées dans les moules sapins, verser la pâte par dessus.

Enfourner pour environ 30 min. Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 2h afin de le déguster bien froid.

 

 

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01 octobre 2012

Clafouti pommes, framboises, vanille

 

  

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Allez hop un petit clafoutis !!!!!!! Pour les 9 ans de ma princesse je voulais bien evidemment lui faire plaisir alors je lui ai demandé ce qu'elle voulait comme gâteau............ et là point d'envie de chocolat ou de cookies mais l'envie "d'un clafoutis avec de la pomme des framboises et un peu de vanille".

C'est clair net et précis donc je m'exécute!!!!! Au final, un clafoutis délicieux qui s'est fait dévorer...............et une une princesse super ravie de son gâteau!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

150 sucre

2 sachets de sucre vanillé

150 gr de ricotta

30 gr de farine

30 gr de maïzena

150 ml de lait

2 c à café d'arôme vanille liquide

1 c à café de vanille en poudre

2 belles pommes

100 gr de framboises surgelées (ou plus selon ses goûts!)

 

                     

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Allumer le four sur 180°C. Beurrer et fariner un moule à tarte, ou un moule rond.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter  la ricotta puis le lait puis enfin la farine et la maïzena. Bien fouetter le tout. ajouter la vanille en poudre ainsi que l'arôme et bien mélanger.

 Peler et épépiner les pommes les couper en petits dés, les répartir dans le moule puis ajouter les framboises encore congelés. Verser la pâte par dessus.

Enfourner pour environ 35 min. Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 2h afin de le déguster bien froid.

 

 

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04 juin 2012

Muffins pommes, poires, carambars

 

 

                                          mai 2012 037

 

Voila de délicieux Muffins gourmands, avec la petite touche de carambars au milieux ..... un régal!!!!!!!

 

Ingrédients pour 12 muffins : 

 

150 gr de farine

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

2 oeufs

90 gr de lait

70 gr d'huile de tournesol

2 pommes

1 poires

8/10 carambars

 

                                 mai 2012 039

                                  

 

Allumer le four sur 180°C. 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Dans un autre saladier, melanger le lait avec l'huile . Ajouter les oeufs et fouetter le tout.

Faire un puits dans le mélange farine/sucre et y verser le mélange  oeufs/lait. Bien remuer pour que la pâte soit  homogène.

Peler, épépiner et couper en dès les pommes et poires, les ajouter à la pâte et remuer doucement.

Verser la pâte au 3/4 dans les moules, placer un morceaux de carambars dans les muffins et enfoncer les légèrement.

 Enfourner pour 25 min. laisser les refroidir avant de les démouler et ...... de les dévorer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

                                  mai 2012 036

 

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02 avril 2012

Cake au yaourt pommes spéculoos

 

 

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 Allez un bon cake pour commencer la semaine, aux pommes et spéculoos un bon duo gourmand!!!!! On se coupe de belles tranches et c'est divin :)

Il est facile et rapide à faire puisque la base est celle du gâteau au yaourt, alors pas d'excuse pour le faire et se régaler!

 

 Ingrédients : 

 

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 oeufs

3 pots de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile (tournesol pour moi)

2 c à soupe de pâte de spéculoos

3 petites pommes (ou 2 grosses)

 quelques spéculoos pour le dessus (facultatif)

 

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Allumer le four sur 180°c puis beurrer et fariner un moule à cake.

Fouetter les oeufs entiers avec le suce et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, bien fouetter. Puis ajouter l'huile, la pâte de spéculoos et enfin la farine et la levure. Bien fouetter entre chaque ajout.

Peler épépiner les pommes et les couper en petits dès. Les ajouter à la pâte. Verser cette pâte dans le moule, parsemer le dessus de quelques spéculoos émietter si vous le désirez et enfourner pour 45/50 min de cuisson (verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui, plantée dedans, doit ressortir sèche).

Laisser refroidir puis démouler et dégustez avec un bon thé........... miam!!!!!!

 

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14 novembre 2011

Panacotta spéculoos, pommes caramélisées

 

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   Ah le spéculoos, ce délicieux petit biscuit j'en suis complètement gaga..............!!!!!! Alors hop une envie de dessert hop une petite panacotta miam. ça aussi j'adore, la panacotta car c'est doux et crémeux et on peut la décliner selon ses goûts et ses envies. Nous nous sommes régalés, enfin surtout moi hihihihi !!!!!!  

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

Pour la panacotta :

100 gr de lait

150 gr de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 grosse c à soupe de pâte de spéculoos

4 spéculoos

1,5 feuille de gélatine

 

Pour les pommes caramélisées :

3 pommes

1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe de sucre

20 gr de beurre

 

 

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Préparer la panacotta :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème avec le sucre. Ajouter la pâte de spéculoos et bien remuer. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien remuer.

Émietter 1 spéculoos  au fond de chaque verre ou verrine, verser dessus le mélange lait crème. Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 4 h.

Préparer les pommes caramélisées :

Dans une poêle, faire revenir les pommes dans le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Laisser refroidir.

Juste avant de servir, répartir les pommes caramélisées sur les panacottas, émietter un spéculoos sur le dessus. Servir bien frais.

 

 

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26 septembre 2011

Gâteau aux pommes et un peu de vanille

 

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   C'est la saison des pommes miam du coup j'ai eu envie d'un bon gâteaux à déguster pour le goûter, il était très bon, nous nous sommes régalés!!!!! J'ai trouvée la recette chezPralinettes, j'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas de fève tonka ni de chocolat blanc donc si vous voulez faire l'original allez voir sa recette.

 

Ingrédients :

 

4/5 pommes

3 oeufs

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

70 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 c à café de vanille en poudre

1c à café d'arôme vanille liquide

80 gr de beurre

100 ml de lait

 

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 Allumer le four sur 180°C puis beurrer et fariner un moule rond.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine avec la levure bien mélanger. Ajouter la vanille en poudre et la vanille liquide.

Ajouter ensuite le beurre fondu puis le lait, bien mélanger pour avoir une pâte lisse.

Peler, épépiner les pommes et les couper en petits dés, les ajouter dans la pâte. Verser le tout dans le moule et enfourner pour 30 min de cuisson.

laisser refroidir, démouler et régalez vous ...!!!!

 

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10 mars 2011

Crumble pommes pralin

 

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Dimanche dernier ma mère à fait de la glace à la vanille maison...... alors hop vite un petit crumble pour accompagner!!!!

A la pomme et au pralin, un régal à essayer!!!! 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

4/5 pommes selon la tailles

2 sachets de sucre vanillé

125 gr de beurre

160 gr de farine

160 gr de sucre

100 gr de poudre de pralin

 

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Allumer le four sur 180°C

Beurrer 6 ramequins. Éplucher et couper les pommes en dès. Répartir les dès de pommes dans les ramequins et saupoudrer avec 1 sachet de sucre vanillé.

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine remuer puis ajouter le pralin, bien mélanger. (garder 3/4 c à soupe de pralin pour la fin).

On doit obtenir un sable très grossier, si la pâte est toujours un peu compacte, ajouter du sucre et de la farine jusqu'à la consistance voulue.

Émietter la pâte sur les pommes parsemer le dessus avec le pralin restant et enfourner pour 30 min environ, le dessus doit être bien doré.

Déguster tiède avec une boule de glace vanille!!!!!

 

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15 février 2011

Tarte aux pommes à l'amande

                                        

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Bon, c'est toujours pas la grande forme..... cette grippe m'a mise KO!!!!!! heureusement j'avais cette recette qui attendait. Vivement que l'envie de cuisiner revienne, ça commence à me manquer!!!!!!!!!!!!!!!!

Voila la tarte réaliser pour remercier un ami, de belles pommes, une délicate saveur d'amande..... apparemment elle a été bien appréciée!!!

J'avais quand même fait une petite tartelette pour que nous puissions la goûter.... et c'est vrai qu'elle était bonne !!

Ingrédients :

Pour la pâte : (source Pierre Hermé)

140 gr de beurre mou

75 gr de sucre glace

30 gr de poudre d'amande

1 oeuf

250 gr de farine

Pour la crème pâtissière :

300 gr de lait

80 gr + 20 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 2 jaunes

40 gr de maïzena

20 gr de beurre

1 c à café d'arôme amande amère

Pour la garniture :

3/4  pommes

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Préparer la pâte :

Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'oeuf toujours en fouettant puis la poudre d'amande et bien mélanger. Verser ensuite la farine en 3 fois en remuant bien avec une cuillère. Ne pas trop pétrir la pâte, dés qu'elle forme une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laissez la reposer 2 h au frais.

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé la vanille en poudre et 80 gr de sucre en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et les 2 jaunes avec les 20 gr de sucre restant. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le lait chaud sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter ( ne pas verser les oeufs dans le lait, le mélange ne serait pas homogène). Il va se former de la mousse sur le dessus, pas d'inquiétude elle disparaîtra lorsque la crème va épaissir.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter. Plus on laisse la crème sur le feu et plus elle va épaissir.

Retirer la crème du feu, ajouter le beurre coupé en dès et l'arôme amande amère, remuer. Remettre dans un saladier et filmer au contact (mettre le film alimentaire directement sur la  crème pour éviter la condensation) laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four sur 180°C. Sortir la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20/25 minutes.

Pendant que la pâte précuit, éplucher et couper les pommes en fine lamelles.

Sortir le fond de tarte, étaler la crème et disposer les pommes en rosace, remettre au four pour 20/25 min (les pommes ne doivent pas cramer).  Napper ensuite les pommes avec de la confiture d'abricot ou du nappage pour tarte.

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Version tartelette :

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25 janvier 2011

Galettes pommes amande

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Bon vu que c'est la saison, je ne pouvais pas passer à coté de la galette..... alors voila ma version de la galette. Avec une crème à l'amande et de délicieux dès de pommes dessus.....

Pour les puristes attention à ce qui va suivre : "non je n'ai pas fait la pâte moi même........ ". Ben non je trouve qu'elle sont très bonnes dans le commerce et j'avoue, je n'ai pas le courage de me lancer dans la préparation d'une telle pâte.

Bon en tout cas j'étais plutôt fière du résultat elle a bien gonflée à la cuisson.....

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées

3 pommes

2 c à soupe de sucre

3 c à soupe d'eau

pour la crème :

125 gr de beurre

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

125 gr de poudre d'amande

1 c à café d'arôme amande amère

Commencer par faire caraméliser les pommes coupées en dès dans une poêle avec le sucre et l'eau.

Allumer le four sur 200°C.

Préparer la crème :

Faire ramollir le beurre et le fouetter avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite les oeufs et bien fouetter puis la poudre d'amande et l'arôme amande. Bien mélanger.

Étaler 1 disque de pâte, étaler la crème dessus en s'arrêtant à 2 cm du bord, puis disposer les pommes caramélisées. badigeonner la bande de pâte autour de la crème avec du jaune d'oeuf.

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Placer le 2 ème disque de pâte et appuyer bien sur le tour pour faire adhérer les 2 pâtes. Recouper les bords de la galette avec un couteau (couper 0,5cm environ).

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Badigeonner la galette avec le jaune d'oeuf et enfourner la pour 30 min.

Laisser refroidir et régalez vous ... !!!!

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