01 novembre 2012

Gâteau ricotta, vanille façon yaourt

 

             

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 Voila un bon gros gâteau bien réconfortant!!!!! J'avais envie de quelque chose de moelleux, mais facile et rapide à faire, ben oui car quand une envie de gâteau se pointe ben faut la combler ...... et vite!!!!

Alors j'ai tout de suite pensé à bon gâteau au yaourt...... un tour au frigo et là, la cata.....plus de yaourt nature, mais un pot de ricotta tout seul abandoné et qui arrivait presque à son terme......hum il n'a fallut que 2 seconde à mon cerveau pour se dire "eh ben ce sera un gâteau au yaourt mais avec de la ricotta" (trop fort quand même ce cerveau!!!!!).

Je suis donc parti de la recette de base du gâteau au yaourt mais avec le pot de ricotta comme mesure et puis comme je le voulais bien moelleux j'ai pris un moule plus petit pour avoir une bonne hauteur.

Verdict : une bombe, une tuerie gustative, il est moelleux dense, mais pas bourratif en mot : parfait !!!!!! J'ai même déjà racheté de la ricotta pour le refaire mais au citron..... j'en salive d'avance hihihihi!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

1 pot de ricotta (250 gr)

3 oeufs

2 pots de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 pots de farine

1 sachet de levure

3/4 du pot d'huile (tournesol pour moi)

1 c à soupe d'arome vanille liquide

de la vanille en poudre

 

 

         

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Allumer le four sur 180°C, puis beurrer et fariner un moule, ou comme moi placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à charnière et huiler les bords.

Fouetter (au robot pour moi) les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter ensuite en fouettant bien entre chaque ajout, la ricotta, la vanille en poudre et l'arôme puis l'huile et enfin la farine avec la levure.

Verser dans le moule et enfourner pour 35/40 min selon les four. Une lame de couteau plantée doit ressortir propre du centre du gâteau.

Laissez le refroidir et régalez vous!!!!!!!!

 

 

   

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17 juillet 2012

Courgettes farcies ricotta, crabe et chèvre

 

                                       

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 Un petit peu de salé pour changer!!!!!! C'est la saison des courgettes et on en a beaucoup !!!!! Alors je les congèle (pour faire de délicieuses recettes cet hiver!!!) mais surtout je les cuisine car ici on adore ça!!!!!

Du coup pour cette fois ci ce sont de délicieuses courgettes rondes farcies.....mais avec du chèvre et du crabe un régal!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients : 

 

100 gr de miettes de crabes

200 gr de chèvre frais

250 gr de ricotta

3/4 c à soupe de crème liquide

de la ciboulettes

quelques feuilles de menthe

sel/poivre

un peu de gruyère

 

 

                                 

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Pour commencez faire blanchir les courgettes entière dans de l'eau bouillante environ 10 min. égouttez les et laissez les refroidir (on peut tout à fait faire cette étape la veille et les laisser au frigo toute la nuit).

Dans un saladier, mélanger ensemble le chèvre la ricotta et la crème pour détendre le tout, ajouter les miettes de crabes puis la ciboulettes et la menthe ciselées (la c'est comme vous aimez à vous de doser les herbes) saler et poivrer.

Couper le chapeau des courgettes puis évidez les (je ne garde pas l'interieur car il y a beaucoup de pépins dans nos courgettes!!!). Placez les dans un plat allant au four et au fond duquel il faut verser 1/2 verre d'eau.

Farcir les courgettes avec le mélange, parsemer le dessus avec un peu de gruyère râpé. Enfourner pour environ 30/35 min.

 

             

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17 mars 2011

Quiche thon ricotta

 

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Allez hop une petite recette salée rapide et délicieuse pour le soir. Moi je dis vive les tartes salée.........!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée toute prête

3 oeufs

30 cl de crème liquide

250 gr de ricotta

1 boite de thon au naturel

le jus d'1 citron

sel/poivre

de l'aneth

 

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Allumer le four sur 180°C.  Au bout de 10 min y faire pré-cuire la pâte environ 10 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la ricotta, le jus de citron.  Ajouter le thon émietter, saler, poivrer et ajouter l'aneth.

Verser sur lon fond de tarte précuit, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30/35 min. A déguster chaud ou froid.

 

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09 juin 2010

Gaufres de pommes de terre

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Les gaufres ça passe toujours très bien mais bon c'est généralement pour le goûter, alors un jour j'ai découvert les gaufres à la pomme de terre chez Audinette, et la le top les filles m'en réclament assez souvent. On se fait même des repas gaufres : salés et sucrée (normales) en dessert.

La recette est hyper simple alors pourquoi s'en priver!!!!!!

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :

500 gr de pommes de terre

150 gr de ricotta

2 oeufs

10 cl de crème liquide

sel/poivre

******************************                                 

Eplucher les pommes de terre les râper finement puis les éponger dans du sopalain pour enlever un maximum d'humidité.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta et la crème liquide, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer et bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier et faire les gaufres comme pour des sucrées. La pâte est liquide avec les morceaux de pommes de terre il faut bien la placer dans le gaufrier.

N'attendez pas pour les dévorer !!!!!!!!!!!!

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07 mai 2010

Clafoutis pistache fruits rouges

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     Il me restait de la pâte à pistache et je ne savais pas quoi en faire..... bon ça n'a pas duré longtemps puisque en ouvrant le congélateur le paquet de fruits rouges m'est tombé dans les mains!!!!!!  Allez hop ce sera un petit clafoutis pistache fruits rouges!!!

C'était très bon, seul bémol je l'ai fait dans un moule à manqué amovible et ça n'a pas été facile pour le démouler. La prochaine fois je le ferais dans des petits ramequins individuel en adaptant le temps de cuisson.

Ingrédients :

250 gr de fruits rouges

3 oeufs

150 gr de sucre

170 gr de ricotta

55 gr de farine

25 gr de pâte de pistache

2 cà soupe de lait

******************************

Allumer le four sur 180°C.

Diluer la pâte à pistache dans le lait.

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la ricotta puis la pâte à pistache, bien fouetter. Ajouter la farine et bien remuer.

Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire environ 25 minutes.

C'est tout simple et super bon!!!!!!

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21 avril 2010

Muffin double chocolat à la ricotta

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     Et voila il fallait encore trouver une idée pour le goûter, et toujours la même rengaine : "avec du chocolat hein maman....!!!". Alors que pouvais je bien faire??!!! 

Et puis j'ai eu l'idée de faire des muffin mais pas comme d'habitude.......... sans beurre, et oui depuis mon expérience de cake moelleux avec de la ricotta et bien j'ai envie d'en mettre partout!!!!!

Alors j'ai eu l'idée de remplacer le beurre par de la ricotta et d'incruster des pépites de chocolat blanc pour le coté gourmand .......... bien m'en a pris c'était super bon, mes princesses n'y ont vu que du feu, elles ont trouvé ça "succulent!!!!" , (oui c'est leur nouveau mot, elles aiment bien dire ça en ce moment!!!!!).

Et puis, la ricotta ben c'est moins gras que le beurre quand même alors pourquoi s'en priver !!!!

Ingrédients pour 12 muffins :

3 oeufs

100 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

80 gr de farine

1/2 sachet de levure

120 gr de ricotta

2 c à soupe de chocolat en poudre

des pépites de chocolat blanc

******************************

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta, fouetter. Puis ajouter la farine et la levure, fouetter. Enfin ajouter le chocolat en poudre et bien fouetter pour que le mélange soit bien homogène.

Verser une cuillerée de pâte dans les moules, mettre un peu de pépites de chocolat blanc et recouvrir avec le reste de pâte. Parsemer de pépites de choco blanc. (J'ai haché grossièrement des carreaux de chocolat blanc pour faire les pépites)

Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir et régalez vous...!!!!!!

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08 mars 2010

Cake ricotta,olives,feta et tomates séchées

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  Tout ça dans un cake???? Ben oui et en plus c'est délicieux!!!!!!!

Il était super moelleux et je pense que c'est grâce à la ricotta alors maintenant je crois que je vais en mettre plus souvent dans mes cakes!!!!

Ingrédients :

3 oeufs

100 gr de ricotta

100 gr de féta

130 gr de farine

1 sachet de levure

5 cl d'huile (moi je récupère celle du bocal de tomates séchées)

10 cl de lait

des olives vertes dénoyautées ( en mettre selon ses goûts)

des tomates séchées ( en mettre selon ses goûts)

Allumer le four sur 180°C . Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta. Puis ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Verser l'huile puis le lait, fouetter encore.

Ajouter les olives entières, puis les tomates coupées en petits morceaux, et la féta émiettée. Mélanger bien pour que tout soit homogène.

Verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes environ. Planter la lame d'un couteau pour vérifier si le cake est cuit, la lame doit ressortir sèche.

Laisser refroidir, démouler et régalez vous ...!!!!!

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13 janvier 2010

Tarte ricotta, tomates cerises

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Les tartes salées c'est top pour le soir, c'est rapide à faire et on peut varier les plaisirs selon ses envies et la saison!!! En plus accompagnée d'une petite salade ça fait un repas complet, alors pourquoi se priver.....!!!!!

Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête

1 pot de ricotta (250 gr)

une bonne dizaine de tomates cerises (ou plus c'est comme on veut)

3 oeufs

1 c à soupe de basilic surgelé

20 cl de crème liquide

1 sachet de gruyère râpé (70 gr)

sel/poivre

Préchauffer le four sur 180°C .

Dérouler la pâte, la mettre dans le moule (avec son papier cuisson évidemment!!!) et la faire pré-cuire environ 10 min.

Pendant ce temps dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta, la crème, le basilic le sel et le poivre.

Couper les tomates cerises en 2 et les répartir sur le fond de pâte, face bombée vers le haut. Verser dessus le mélange aux oeufs. Répartir dessus le gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes de cuisson (le dessus doit être bien doré).

Sortez du four et régalez vous...!!!

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02 janvier 2010

Verrines de saumon mousse ricotta

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Voila une des recettes apéro faite pour noël que tout le monde a bien aimé.... c'est simple, c'est bon et ça fait son effet...!!!

Marinade : environ 2h

Ingrédients pour une vingtaine de minis verrines :

Pour la mousse au saumon :

4 tranches de saumon fumé

le jus d'1 citron

sel/poivre

une poignée d'aneth surgelé

un peu de crème liquide

Pour la mousse ricotta :

200 gr de ricotta

20 cl de crème liquide entière

le jus d'1 citron

sel/poivre

un peu d'aneth surgelé

Couper le saumon en petits dés dans un saladier, l'arroser de jus de citron, ajouter l'aneth, saler poivrer et laisser mariner au frigo au moins 2h.

Placer le bol du robot avec les fouets et la crème au congélateur au moins 20 min.

Dans un saladier battre la ricotta avec le citron, saler poivrer et ajouter un peu d'aneth. Battre la crème en chantilly avec une pincée de sel et l'ajouter à la ricotta.

Sortir le saumon et le mixer au mixeur plongeant en ajoutant un peu de crème. La préparation est compacte il faut entre 5 et 8 c à soupe de crème pour que cela ressemble plus ou moins à une crème.

Mettre la crème de saumon au fond des verrines puis ajouter dessus la mousse ricotta. Parsemer le dessus avec un peu d'aneth et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Il n'y a qu'une photo aujourd'hui car je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo elles sont partis très vite!!!!!

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