02 avril 2012

Cake au yaourt pommes spéculoos

 

 

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 Allez un bon cake pour commencer la semaine, aux pommes et spéculoos un bon duo gourmand!!!!! On se coupe de belles tranches et c'est divin :)

Il est facile et rapide à faire puisque la base est celle du gâteau au yaourt, alors pas d'excuse pour le faire et se régaler!

 

 Ingrédients : 

 

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 oeufs

3 pots de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile (tournesol pour moi)

2 c à soupe de pâte de spéculoos

3 petites pommes (ou 2 grosses)

 quelques spéculoos pour le dessus (facultatif)

 

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Allumer le four sur 180°c puis beurrer et fariner un moule à cake.

Fouetter les oeufs entiers avec le suce et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, bien fouetter. Puis ajouter l'huile, la pâte de spéculoos et enfin la farine et la levure. Bien fouetter entre chaque ajout.

Peler épépiner les pommes et les couper en petits dès. Les ajouter à la pâte. Verser cette pâte dans le moule, parsemer le dessus de quelques spéculoos émietter si vous le désirez et enfourner pour 45/50 min de cuisson (verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui, plantée dedans, doit ressortir sèche).

Laisser refroidir puis démouler et dégustez avec un bon thé........... miam!!!!!!

 

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30 janvier 2012

Cookies chocolat blanc spéculoos

 

 

                                              potence hope 056

 

Allez encore une recette de cookies mais ............. au spéculoos et oui encore me direz vous mais c'est tellement bon alors pourquoi s'en priver :)))) en plus ils sont au chocolat blanc ce qui les rends encore plus gourmands !!!!!! 

 

Ingrédients pour 25 cookies environ :

 

 1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

210 gr de farine

1 c à café de levure

120 gr de beurre

130 gr de chocolat blanc

75 gr de spéculoos

 

                                   

                                      potence hope 055

  

Allumer le four sur 180°C

Mettre le beurre et le chocolat cassé en morceau dans un saladier et faire fondre au micro onde 2 fois 30 seconde. Remuer et bien lisser.

Ajouter l'oeuf dans le chocolat puis le sucre et le sucre vanillé, bien remuer. Ajouter la farine et la levure bien mélanger. Émietter les spéculoos  puis les ajouter à la pâte, bien mélanger.

Former des tas de pâtes et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 min maximum, si vos cookies sont petits les cuire 10 min (s'ils cuisent trop il vont être trop sec).

Laisser refroidir et dévorez les...!!!!!!!

 

 

                                                 potence hope 052 

 

 

 

 

                     

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23 janvier 2012

Macarons au spéculoos

 

                                       noel 2011 060                     

 

 

  ça faisait un moment que je n'avais plus fait de macarons, voila je m'y suis remise pour Noël et j'en ai fait au spéculoos............une tuerie. Vous connaissez mon penchant très prononcé pour le spéculoos alors il fallait absolument que je teste les macarons au spéculoos.

Allez hop la recette 

 

Ingrédients pour 35 à 40 macarons (ce qui fait une bonne soixantaine de coques) :

 

Pour les coques :

3 blancs d'oeufs

210 gr de sucre glace

130 gr de poudre d'amande

30 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la ganache : 

de la pâte de spéculoos et de la crème liquide 

 

 

                                                    noel 2011 063

 

Pour les coques :

Séparer les blancs des jaunes au moins 4 jours avant de faire vos macarons car il faut toujours avoir des blancs vieillis.

Sortir les blancs 2 h avant de commencer afin de les ramener à température ambiante.

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.

Monter les blancs en neige ferme en leur ajoutant le sucre vanillé dès que le fouet laisse des traces puis verser les 30 gr de sucre toujours en fouettant.

Verser les poudres dans les blancs et mélanger doucement à l'aide d'une maryse (spatule en plastique). C'est le macaronnage!!! Il faut travailler en tournant le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et fasse le rubant.

Verser dans une poche à douille et former des petits tas espacés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser croûter au moins 30 min.

Préchauffer le four sur 150°C au moins 10 min avant d'enfourner. Mettre la plaque de macarons sur une autre vide et mettre au four pour 12 min. Laisser refroidir et conserver dans une boite en fer.

 

Pour la ganache: rien de plus simple, mettre de la pâte de spéculoos dans un saladier, en mettre selon vos envies puis ajouter un peu de crème pour détendre la pâte et hop on met cette ganache entre les coques et y a plus qu'a se régaler!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

                                            noel 2011 062

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06 janvier 2012

Petites crèmes lactées citron spéculoos framboises

 

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 Ces petites crèmes sont délicieuses, nous nous sommes régalés. Le goût du citron est bien prononcé et moi j'adore quand c'est bien citronné, donc si vous aimez moins citronné essayez avec 1,5 citrons. J'ai d'ailleurs rajouté le petit suisse pour que cela soit plus crémeux d'ou le nom de crème lactée.

L'association citron spéculoos framboise est terrible d'ailleurs ça me donne envie d'en faire un gros gâteau........alors à suivre ;)))

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 citrons

120 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de beurre

1 c à soupe de  maïzena

8/10 spéculoos

1 petit suisse

200 gr de framboises surgelées

 

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Pour commencer, faire décongeler les framboises (au micro onde ou au frigo c'est comme on veut).

Prélever le zeste d'1 citron puis presser les. Placer le zeste et le jus obtenu dans une casserole. Ajoutez y le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés. Délayer la maïzena dans 1 c à soupe du mélange au citron puis  reverser le tous dans la casserole. Mettre sur feu moyen et faire cuire 15 min en remuant régulièrement. Laisser refroidir.

Lorsque la crème est refroidie ajoutez le petit suisse et bien mélanger.

Emietter 2 spéculoos dans le fond des verrines ou verres. Mettre des framboises dessus puis ajouter la moitié de la crème au citron. Remettre des spéculoos puis les framboises finir par le reste de crème. Décorer de quelques framboises et d'1 spéculoos émietté.

Placer au frais pour au moins 2 heures.

 

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14 novembre 2011

Panacotta spéculoos, pommes caramélisées

 

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   Ah le spéculoos, ce délicieux petit biscuit j'en suis complètement gaga..............!!!!!! Alors hop une envie de dessert hop une petite panacotta miam. ça aussi j'adore, la panacotta car c'est doux et crémeux et on peut la décliner selon ses goûts et ses envies. Nous nous sommes régalés, enfin surtout moi hihihihi !!!!!!  

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

Pour la panacotta :

100 gr de lait

150 gr de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 grosse c à soupe de pâte de spéculoos

4 spéculoos

1,5 feuille de gélatine

 

Pour les pommes caramélisées :

3 pommes

1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe de sucre

20 gr de beurre

 

 

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Préparer la panacotta :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème avec le sucre. Ajouter la pâte de spéculoos et bien remuer. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien remuer.

Émietter 1 spéculoos  au fond de chaque verre ou verrine, verser dessus le mélange lait crème. Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 4 h.

Préparer les pommes caramélisées :

Dans une poêle, faire revenir les pommes dans le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Laisser refroidir.

Juste avant de servir, répartir les pommes caramélisées sur les panacottas, émietter un spéculoos sur le dessus. Servir bien frais.

 

 

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16 mai 2011

Cake chocolat blanc spéculoos

 

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 Ca fait un moment que j'avais repéré cette recette chez Aud'à la cuisine mais je ne l'avais pas encore testée. Voila c'est chose faite et je crois que je vais la refaire souvent.......... ce cake est très très bon on sent bien la saveur des spéculoos et le chocolat blanc apporte une touche de douceur bref, l'essayer c'est l'adopter.

 

Ingrédients :

 3 œufs
 80 g de sucre
 150 g de spéculoos
 200 g de chocolat blanc
 2 cs de maïzena
 2 cs de farine
 3 petits suisses
 50 g de beurre

 


Allumer le four sur 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis rajouter la farine, la maïzena et les petits suisses. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au micro onde bien lisser le mélange et l'ajouter à  la pâte.
Mixer les spéculoos et les ajouter à la préparation, bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 min environ (dans mon four).

Laisser refroidir démoulez et régalez vous ... !!!!

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25 mars 2011

Quatre quart marbré vanille spéculoos

 

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Une envie de spéculoos, alors vite un petit gâteau!!!!!! Un bon marbré réconfortant pour l'heure du thé.

La saveur spéculoos est très discrète donc je pense en mettre un peu plus la prochaine fois.
Sinon il est bien moelleux et se laisse manger tout seul!!!!!

 

Ingrédients :

3 oeufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de beurre
150 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 c à café de vanille liquide
1 c à café de vanille en poudre
110 gr de pâte de speculoos

 

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Allumer le four sur 180°C, beurre et fariner un moule à cake.

Faire ramollir le beurre (pas fondre) le fouetter vivement avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant bien entre chaque oeuf.
Verser ensuite la farine et la levure et bien mélanger.

Séparer la pâte en 2, dans une moitié ajouter la vanille liquide et la vanille en poudre. Dans l'autre moitié, ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger.

Verser ces 2 pâtes dans le moule cuillérée par cuillérée en les alternant. Enfourner pour 45/50 min de cuission (verifier avec la pointe du couteau).

Laisser refroidir et régalez vous .... !!!!

 

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23 octobre 2010

Cake aux spéculoos

                                 

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Bon j'ai un gros penchant pour les spéculoos, j' a-do-re ça !!!! Et l'autre jour un ami (et chef , il se reconnaîtra ...hihi!) me dit qu'il adore aussi, et la en rentant, je feuillette le dernier cuisine actuelle et je tombe sur la recette du cake aux spéculoos. Alors ni une ni deux je décide de le faire (faut pas trop me pousser pour faire des gâteaux !!!!).

Tout le monde à apprécié, on sent bien le goût des spéculoos.

Alors voila la recette, (Marie t'as plus d'excuse)

Ingrédients:

125 gr de sucre glace

125 gr de beurre

3 oeufs

80 gr de farine

1/2 sachet de levure

3 (grosses) c à soupes de pâte de spéculoos

100 gr de spéculoos (125 gr dans la recette initiale mais je n'avais plus que ça)

                                       

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Allumer le four sur 180°C, beurrer et fariner un moule à cake.

Faire ramollir le beurre et le fouetter avec le sucre et la pâte de spéculoos jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Verser ensuite la farine avec la levure puis les spéculoos réduit en poudre. Bien mélanger.

Verser dans le moule et enfourner pour 45/50 min de cuisson.

Laisser refroidir et dévorez le ... !!!!!!

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27 septembre 2010

Mousse vanille spéculoos

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   J'adore les spéculoos, et j'aime encore plus la pâte de spéculoos (gourmande moi.... non!!!!) alors l'autre jour j'ai eu envie de faire un dessert avec cette bonne pâte de spéculoos.

Comme il s'agissait d'un dessert pour le soir j'ai eu envie de quelque choseqelquechoseqelquechose de léger du coup j'ai opté pour une mousse, mais pas qu'au spéculoos, j'ai eu peur d'être écoeurée (enfin surtout mon mari qui lui aime moyen le pâte de spéculoos!).

Alors voila une délicieuse mousse spéculoos surmontée d'une bonne mousse à la vanille. Avec ces quantités, j'ai fait 4 verres rempli à moitié donc je pense qu'on peut soit faire 2 grosses mousses ou 4 petites.

Ingrédients :

Pour la mousse spéculoos :

1oeuf

30 gr de sucre

1.5 (voire 2) c à soupe de pâte de spéculoos

20 gr de crème liquide

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

Pour la mousse vanille :

1 oeuf

30 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 c à café d'arôme vanille liquide

20 gr de crème liquide

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

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Procéder de la même manière pour faire les 2 mousses.

Pour commencer faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Séparer le jaune du blanc d'oeuf. fouetter le jaune avec le sucre, ajouter le fromage blanc et bien fouetter. Ajouter la pâte de spéculoos et fouetter encore.

Faire chauffer la crème au micro onde et y faire dissoudre la gélatine essorée. Verser dans le mélange au spéculoos.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel et l'ajouter au mélange précèdent en remuant doucement pour ne pas casser les blancs.

Verser cette mousse dans les ramequins (ou verres, ou verrines....).

placer au frigo le temps de préparer la mousse vanille.

Procéder de la même manière pour réaliser la mousse vanille en remplaçant la pâte de spéculoos par la sucre vanillé et l'arôme vanille.

verser la mousse vanille sur celle au spéculoos et réserver au frigo au moins 2 h avant de servir.

C'est frais, c'est léger, c'est parfait...!!!!!

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