22 mars 2013

Tarte amandine aux framboises

 

                                     111

 

 Allez une petite douceur pour bien  finir la semaine......  Une bonne tarte toute douce grâce à la crème amandine mais acidulée grâce aux framboises un régal!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

200 gr de farine

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

 

Pour la crème amande :

 

2 oeufs

20 cl de crème liquide

110 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de poudre d'amande

1 c à café d'arome amande amère

des framboises surgelées (je n'ai pas pesé mais suffisamment pour recouvrir le fond de pâte)

 

 

                             113

 

 

Pour la pâte :

Faire fondre le beurre au Micro onde dans un grand saladier. Ajouter la farine puis le sucre et mélanger, on obtient un mélange sablonneux. Ajouter l'oeuf entier et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une boule (ne pas trop travailler la pâte) enrouler la dans du film alimentaire et réservez la 1/2 h au frigo.

Au bout d'1/2 h, allumer le four sur 180°C. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement.

Placez la dans le moule et faire pré-cuire 10/15 min

 

Pour la crème :

Battre les oeufs avec le sucre et la crème liquide, ajouter la poudre d'amande et l'arome amande amère, bien mélanger le tout. 

 Disposer dans le fond de tarte les framboises encore surgelées, verser la crème dessus et enfourner pour 40 min de cuisson environ (le dessus doit être doré).

 

Laissez refroidir et régalez vous .... !!!!!

 

 

                                      112

 

Posté par gateauxagogo à 14:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,


26 juillet 2012

Tarte tomates mozza basilic

 

                         

                                           008

 

 

 

  La voici, la voila LA tarte de l'été, réalisée avec la pâte à tarte au basilic ICI , alors hop plus d'excuse, un barbecue en prévison, un repas du soir sur la terrasse, une entrée..... cette tarte se plie à toutes vos envies. Elle est rapide à faire et délicieuse à manger.  Bon on ne présente plus l'association tomate/mozza, un grand classique de l'été!!!!

 

Du coup j'en profite pour participer au concours organisé sur le blog de COOK WITH LOVE sur les recettes de l'été, et comme cette tarte et ma recette fétiche de l'été ça tombe bien!!!!!!!

 

                                Banniere-concours-ete---Texte.jpg

 

Ingrédients :

 

1 boule de pâte au basilic recette ICI

4/5 tomates (selon la grosseur)

de la mozza

sel/poivre

basilic

 

 

                        

                                 007

 

allumer le four sur 180°C.

Etaler la pâte au basilic faire un boudin tout autour, piquer le centre à la fourchette et fair précuire environ 8 min.

Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles  ainsi que la mozzarella. Sortir la pâte et disposer le tomates et la mozza en rosace. Parsemez de basilic ciselé puis saler, poivrer et arroser la tarte avec un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30 min. Déguster chaud, tiède ou froid........... régalez vous... !!!!!!

 

 

      

             005           006

Posté par gateauxagogo à 21:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 avril 2011

Tarte épinards saumon

 

                                      030

 

  Je suis peu présente en ce moment, parfois il me faudrait des journées de 36h pour tout faire.......... je pense que nous sommes beaucoup dans ce cas!!!!!!!!!!!!! Enfin bon pour bien débuter la semaine un petit peu de salé pour changer!

Une tarte épinards saumon un grand classique chez nous qui se laisse dévorer!!!!

 

Ingrédients :

 

1 rouleau de pâte brisée toute prête

400 gr d'épinards hachés à la crème surgelés

4/6 tranches de saumon fumé

20 cl de crème liquide

3 oeufs

70 gr de gruyère râpé

sel/poivre

 

                             031

 

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte, placez la dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette et faire pré-cuire 10 min dans le four chaud.

Dans une casserole, faire fondre les galets d'épinards. Salez et poivrez.

Étaler les épinards sur le fond de tarte précuit, placer dessus les tranches de saumon fumé.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez. Verser sur la tarte, parsemer de gruyère  râpé et enfourner pour 40 min de cuisson (le dessus doit être bien doré).

déguster chaud ou froid en été!!!!

 

        029         032

Posté par gateauxagogo à 14:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 mars 2011

Quiche thon ricotta

 

                                   019

 

Allez hop une petite recette salée rapide et délicieuse pour le soir. Moi je dis vive les tartes salée.........!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée toute prête

3 oeufs

30 cl de crème liquide

250 gr de ricotta

1 boite de thon au naturel

le jus d'1 citron

sel/poivre

de l'aneth

 

                            018

 

Allumer le four sur 180°C.  Au bout de 10 min y faire pré-cuire la pâte environ 10 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la ricotta, le jus de citron.  Ajouter le thon émietter, saler, poivrer et ajouter l'aneth.

Verser sur lon fond de tarte précuit, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30/35 min. A déguster chaud ou froid.

 

                             020

 

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 février 2011

Tarte aux pommes à l'amande

                                        

                                         056

Bon, c'est toujours pas la grande forme..... cette grippe m'a mise KO!!!!!! heureusement j'avais cette recette qui attendait. Vivement que l'envie de cuisiner revienne, ça commence à me manquer!!!!!!!!!!!!!!!!

Voila la tarte réaliser pour remercier un ami, de belles pommes, une délicate saveur d'amande..... apparemment elle a été bien appréciée!!!

J'avais quand même fait une petite tartelette pour que nous puissions la goûter.... et c'est vrai qu'elle était bonne !!

Ingrédients :

Pour la pâte : (source Pierre Hermé)

140 gr de beurre mou

75 gr de sucre glace

30 gr de poudre d'amande

1 oeuf

250 gr de farine

Pour la crème pâtissière :

300 gr de lait

80 gr + 20 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 2 jaunes

40 gr de maïzena

20 gr de beurre

1 c à café d'arôme amande amère

Pour la garniture :

3/4  pommes

                                              055

                                       

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'oeuf toujours en fouettant puis la poudre d'amande et bien mélanger. Verser ensuite la farine en 3 fois en remuant bien avec une cuillère. Ne pas trop pétrir la pâte, dés qu'elle forme une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laissez la reposer 2 h au frais.

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé la vanille en poudre et 80 gr de sucre en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et les 2 jaunes avec les 20 gr de sucre restant. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le lait chaud sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter ( ne pas verser les oeufs dans le lait, le mélange ne serait pas homogène). Il va se former de la mousse sur le dessus, pas d'inquiétude elle disparaîtra lorsque la crème va épaissir.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter. Plus on laisse la crème sur le feu et plus elle va épaissir.

Retirer la crème du feu, ajouter le beurre coupé en dès et l'arôme amande amère, remuer. Remettre dans un saladier et filmer au contact (mettre le film alimentaire directement sur la  crème pour éviter la condensation) laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four sur 180°C. Sortir la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20/25 minutes.

Pendant que la pâte précuit, éplucher et couper les pommes en fine lamelles.

Sortir le fond de tarte, étaler la crème et disposer les pommes en rosace, remettre au four pour 20/25 min (les pommes ne doivent pas cramer).  Napper ensuite les pommes avec de la confiture d'abricot ou du nappage pour tarte.

                                           054

Version tartelette :

057

059

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


13 décembre 2010

Tarte feuilletée tomate, poivron, chèvre

                                        d_embre_2010_039                                          

Tout le monde le sait maintenant j'adore le chèvre, mais j'aime aussi les poivrons, la tomate...... alors les voila réunis sous la forme d'une tarte salé. Un petit régal on l'a dévorée à 2 pour le repas du soir... !!!

En plus elle est facile et rapide à faire, parfait pour les soir de flemme !!!!!

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilleté toute prête

250 gr de lamelles de  poivrons surgelés

1 grosse poignée d' oignons émincés surgelés

1 boite de pulpe de tomate

2 c à soupe d'huile d'olive

sel/poivre

100 gr de féta émietté

                                       d_embre_2010_041

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte feuilleté la mettre dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et faire pré-cuire 10/15 min.

Pendant ce temps mettre les poivrons et les oignons dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile. Les faire revenir pendant 5 min à feu vif. puis ajouter la pulpe de tomate et prolonger la cuisson encore 2 min à feu vif puis baisser le feu et laisser réduire pendant 5 min.

Étaler les poivrons à la tomate sur le fond de tarte précuit puis émietter dessus la féta. Enfourner pour 20/25 min de cuisson.

Avec une petite salde verte c'est idéal !!!!!!!

     d_embre_2010_038       d_embre_2010_040

                                                                                                      

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 octobre 2010

Tarte aux figues

                                       103                     

  Comme promis hier, voila la tarte aux figues qui à inauguré mon super sac à tarte.   Un collègue de travail m'a donné des figues l'autre jour, alors pour le remercier je lui ai fait une tarte aux figues que j'ai amené au boulot.... aux dires de tous elle était excellente!!!!

Cette petite tarte est composée d'une pâte sablée maison, de figues fraîches et d'une crème à l'amande.

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 gr de farine

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

Pour la crème amande :

2 oeufs

15 cl de crème liquide

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 gr de poudre d'amande

une bonne dizaine de figues

     098        101

   

  Pour la pâte :

Faire fondre le beurre au Micro onde dans un grand saladier. Ajouter la farine puis le sucre et mélanger, on obtient un mélange sablonneux. Ajouter l'oeuf entier et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une boule (ne pas trop travailler la pâte) enrouler la dans du film alimentaire et réservez la 1/2 h au frigo.

Au bout d'1/2 h, allumer le four sur 180°C. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement.

Placez la dans le moule et faire pré-cuire 10/15 min

=> pour éviter que la pâte gonfle ou que les bords s'affaissent, moi je place lune feuille de papier sulfurisé sur la pâte et je place un moule d'un diamètre inférieur dessus je laisse 10 mi puis j'enlève le moule et le papier et je relaisse 5 min.

Pour la crème :

Battre les oeufs avec le sucre et la crème liquide, ajouter la poudre d'amande.

Découper les figues en 4 et les disposer dans le fond de tarte, verser la crème dessus et enfourner pour 40 min de cuisson environ (le dessus doit être doré).

Laissez refroidir et régalez vous .... !!!!!

       097       102

                                              120

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 juillet 2010

Tarte au chocolat marbré

                                       039

Une tarte toute simple mais délicieuse qui se deguste bien fraiche. Je l'ai réalisé avec un rouleau de pate brisée (car je n'avais plus que ça et que j'avais le flemme de faire une pâte sablée.........!!!!!!), je pense qu'elle doit être meilleure avec une pâte sablée..(oh l'excuse pour la refaire!!!!!!!!!!!!).

Ingrédients :

rouleau de pâte brisé ou sablé

30cl de crème liquide

120 gr de chocolat blanc

140 gr de chocolat au lait

1 oeuf

                                       054

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte la mettre dans le moule, piquer le fond avec une fourchette et faire pré-cuire 10 min.

Casser les chocolats dans 2 saladiers (blanc et lait séparés). Faire chauffer la crème dans une casserole, verser en les 2/3 dans le chocolat au lait et le reste dans le chocolat blanc. Laisser fondre les chocolats et bien les mélanger pour avoir 2 préparation bien lisse.

Ajouter l'oeuf dans le chocolat au lait et fouette pour bien mélanger.

Verser le chocolat au lait sur le fond de tarte précuit. Verser le chocolat blanc à l'aide d'une cuillère en faisant des cercles. Avec un cure dent former la toile d'araignée en traçant des traits en partant du centre vers le bord.

Enfourner pour 25 min à 150°C.

Laisser refroidir et placer au frigo.

      053        055

                                                                                                   

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 juillet 2010

Tartelettes tomates pesto

                                          045

Un apéro improvisé???? ces petites tartelettes sont rapides à faire et délicieuses. Elles sont aussi bonnes chaudes que froides.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilleté

3/4 tomates

1 pot de pesto

sel/poivre

                                       044

Allumer le four sur 180°C.

Découper des ronds dans la pâte feuilleté à l'aide d'un ramequin. Déposer ces ronds sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette mais jusqu'au bord (pour que la pâte gonfle tout autour).

Laver les tomates et les couper en rondelles. Étaler un peu de pistou sur les ronds de pâte, puis disposer les rondelles de tomate par dessus (si elles sont trop grandes les recouper en 2).

Enfourner pour environ20/25 min de cuisson.

A déguster chaud ou froid !

       038         046

                                                                                                               

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 juillet 2010

Tarte tomates, mozza

                                       rien_001                        

   L'été, c'est tarte à gogo......... et oui c''est facile et rapide à faire et on peu les décliner selon ses envies. On peut aussi les manger chaudes ou froides, en apéro ou en entrée..... enfin bref les tartes c'est pas tarte   (bon désolé pour le jeu de mot !!!!).

La il s'agit d'un grand classique, tomate mozza, mais c'est toujours aussi bon!!!!!

Bon, c'est vrai j'utilise des pâtes toutes prêtes, mais c'est tellement plus rapide et puis l'été le four, je l'utilise moins car sinon ça fait grimper les degrés dans la maison!!!!!!

Ingrédients :

1 pâte feuilleté toute prête

1 grosse boule de mozza

4/5 tomates

2 ou 3 c à soupe de  moutarde à l'ancienne

du basilic frais

sel/poivre

                                       rien_003

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte et la mettre dans le moule avec le papier cuisson. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et faire pré-cuire 10 min.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates en rondelles. Couper la mozza en rondelles.

Sortir la pâte du four. Étaler au fond la moutarde à l'ancienne de façon à recouvrir toute la pâte. Étaler les rondelles de tomates et placer dessus les rondelles de mozza. Parsemer de basilic ciselé, saler, poivrer et enfourner pour 25/30 min.

Les bords doivent être dorés et la mozza aussi.

Dégustez la chaude ou froide ...

                     rien_006

               

                                                                                                             rien_007

Posté par gateauxagogo à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,