19 mai 2010

Tarte poireaux surimi

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  Encore une bonne petite tarte salée parfaite pour le soir et surtout rapide à faire. L'association poireaux surimis est délicieuse!

Ingrédients :

1 pâte brisé ou feuilleté toute prête

500 gr de rondelle de poireaux surgelés

30 gr de  beurre

1 verre de lait

1/2 cube de bouillon de volaille

3 oeufs

20 cl de crème liquide

70 gr de gruyère râpé

1 sachet de miettes de surimi

sel/poivre

******************************

Allumer le four sur 180°C.

Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux surgelés, laisser cuire a feu vif en remuant souvent pendant environ 5 min. Ajouter le verre de lait et le 1/2 cube de bouillon. baisser le feu et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

Pendant que les poireaux cuisent, étaler la pâte dans le moule piquer le fond avec une fourchette puis la faire pré-cuire 10/15 minutes. sortez la du four et réservez.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, salez, poivrer.

Étaler les poireaux sur le fond de tarte précuit puis étaler pardessus les miettes de surimis. Verser la préparation aux oeufs puis parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 25/30 minutes. Et régalez vous...!!!!!

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12 mai 2010

Tarte au fromage blanc

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J'avais trouvé cette recette sur un vieux magazine il y a un moment, je l'ai enfin testée et je ne suis pas déçue du tout. Cette tarte est tout simplement délicieuse, fraîche, pas trop sucrée.  C'est pourquoi je l'ai accompagnée d'une délicieuse sauce au caramel , recette ICI.

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 oeufs

600 gr de fromage blanc

40 gr de farine

40 gr de maïzena

110 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 c à café d'arôme vanille liquide

1 c à café de vanille en poudre

******************************

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte étalez la dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et réservez.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter doucement au mélange au fromage blanc. Verser ce mélange sur la pâte .

Faire cuire 20 minutes sur 180° puis baisser à 150°C et prolonger la cuisson de 30 minutes.

Laisser refroidir puis placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Préparer la sauce caramel (comme ICI) pour servir avec et Miam, régalez vous... !!!!!

      

                        

                                 

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26 avril 2010

Tarte aux fraises

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   Youpi c'est la saison des fraises!!!!! J'adore les fraises, que ce soit en salade de fruits, en glace en dessert, enfin bref sous toutes leurs formes!!!! Alors cette semaine ce sera une semaine spéciale fraise, que des desserts aux fraises de quoi se régaler miam...!!!!!!!

Alors voila pour débuter une délicieuse tarte aux fraises, la base est la même que celle fait ICI mais avec des fraises bien juteuses (d'origine française bien sur!!).

Nous nous sommes régalés en plus c'était le dessert de mon anniversaire alors c'était doublement bon!!!!!!

Ingrédients :

Pour la pâte sablée vanille :

200 gr de farine

100 gr de beurre

90 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

Pour la crème pâtissière :

300 gr de lait

100 gr de sucre

2 sachets de sucres vanillé

1 oeuf + 2 jaunes

40 gr de maïzena

30 gr de beurre

1 c à café de vanille en poudre

500 gr de fraises

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Commencez par la pâte vanillée :

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, ajouter les sucres et mélanger. A ce stade on obtient un mélange sableux comme un crumble. Faire un puit et ajouter l'oeuf, remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du saladier. Si la pâte colle un peu ajouter de la farine.

Former une boule l'envelopper dans du film étirable et réserver au frigo pour 1/2h minimum.

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé la vanille en poudre et 80 gr de sucre en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et les 2 jaunes avec les 20 gr de sucre restant. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le lait chaud sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter ( ne pas verser les oeufs dans le lait, le mélange ne serait pas homogène). Il va se former de la mousse sur le dessus, pas d'inquiétude elle disparaîtra lorsque la crème va épaissir.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter. Plus on laisse la crème sur le feu et plus elle va épaissir.

Retirer la crème du feu, ajouter le beurre coupé en dès remuer. Remettre dans un saladier et filmer au contact (mettre le film alimentaire directement sur la  crème pour éviter la condensation) laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four sur 180°C. Sortir la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20/25 minutes.

Laisser refroidir complètement le fond de tarte.  Etaler la crème. Couper les fraises et les étaler sur la crème reserver au frais jusqu'au moment de servir.

Et régalez vous... !!!!!

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23 avril 2010

Tarte épinard chèvre

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Les tartes salées c'est top pour le repas du soir, c'est vite prêt et accompagné d'une petite salade verte ça fait un bon petit repas.

Pour cette fois j'ai opté pour le duo épinard chèvre, c'était très bon!!!

Ingrédients :

1 pâte feuilleté toute prête

300 gr d'épinard hachés surgelés

20 cl de crème liquide

3 oeufs

100 gr de ricotta

70 gr de gruyère râpé

sel/poivre

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Allumer le four sur 180°C

Étaler la pâte dans un moule piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps mettre les épinards dans une casserole avec 3 c à soupe de crème liquide et faire chauffer. Ajouter le chèvre et laisser le fondre.

Fouetter les oeufs avec le reste de crème. Saler et poivrer.

Étaler le mélange épinards chèvre sur la pâte. Verser la crème au oeufs dessus et parsemer de gruyère. Enfourner  pour 20/25 minutes.

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07 avril 2010

Tarte aux pommes vanillée

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     Une envie de tarte et de fruits, et une petite voix qui me dit : " maman, tu peux me faire un tarte aux pomme avec de la vanille?".... alors la je ne pouvais pas refuser!!!!!!

Cette tarte était tout simplement délicieuse, elle se compose d'une pâte sablée vanillé, d'une crème pâtissière à la vanille et de lamelles de pommes..... Nous l'avons dévorée surtout ma puce qui était ravie d'avoir Sa tarte!!!!!

cuisson : 35/40 min

Temps de repos de la pâte 30 min minimum

Ingrédients pour 1 belle tarte :

Pour la pâte sablée vanille :

200 gr de farine

100 gr de beurre

90 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

Pour la crème pâtissière :

300 gr de lait

100 gr de sucre

2 sachets de sucres vanillé

1 oeuf + 2 jaunes

35 gr de maïzena

30 gr de beurre

1 c à café de vanille en poudre

Pour la garniture :

4 belle pommes

1 sachet de sucre glace

de la confiture d'abricot ou de mirabelle

2 c à soupe d'eau

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Commencez par la pâte vanillée :

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, ajouter les sucres et mélanger. A ce stade on obtient un mélange sableux comme un crumble. Faire un puit et ajouter l'oeuf, remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du saladier. Si la pâte colle un peu ajouter de la farine.

Former une boule l'envelopper dans du film étirable et réserver au frigo pour 1/2h minimum.

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé la vanille en poudre et 80 gr de sucre en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et les 2 jaunes avec les 20 gr de sucre restant. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le lait chaud sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter ( ne pas verser les oeufs dans le lait, le mélange ne serait pas homogène). Il va se former de la mousse sur le dessus, pas d'inquiétude elle disparaîtra lorsque la crème va épaissir.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter. Plus on laisse la crème sur le feu et plus elle va épaissir.

Retirer la crème du feu, ajouter le beurre coupé en dès remuer. Remettre dans un saladier et filmer au contact (mettre le film alimentaire directement sur la  crème pour éviter la condensation) laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four sur 180°C. Sortir la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20/25 minutes.

Préparez la garniture:

Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles. Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposer les lamelles de pommes en rosace sur la crème.Saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé. et remettre au four pour 15 min à 180°C.

Badigeonner les pommes des la sortie du four avec la confiture délayée avec de l'eau. Laisser refroidir et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous...!!!!!

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15 mars 2010

Minis tatins aux pommes

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De délicieuses petites tartes tatins aux pommes avec une touche de caramel....c'était miammmm!!!  Présentées en version mini comme ça on en fait qu'une bouchée!!!!!

J'ai fait ces minis tatins dans mon moule à mini muffin en silicone et c'était bien pratique car rien n'a accroché au fond des alvéoles.

Ingrédients pour 24 minis tatins :

2 belles pommes

20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à soupe de sucre

1 pâte brisé toute prête

du caramel au lait tout prêt

Peler, épépiner et couper les pomme en dès. Les mettre dans une poêle avec le beurre et les sucre et les faire caraméliser. Laisser les refroidir.

Allumer le four sur 180°C.

Pendant ce temps, dérouler la pâte et couper des petits disques de pâte à peine plus gros que vos alvéoles en silicones.

Placer 2 ou 3 dès de pommes dans chaque alvéole, verser un peu de caramel par dessus puis couvrir avec les disques de pâte. Enfoncer un peu la pâte pour bien recouvrir les pommes.

Enfourner pour 20 minutes. Sortir les tartelettes, attendre 5 minutes puis les démouler délicatement. Le mieux étant de placer un plat sur le moule et de tout retourner d'un coup.

S'il reste du caramel dans les alvéoles le racler avec une petite cuillère et le remettre sur les pommes

Laisser refroidir et poudrer de sucre glace juste avant de servir.

Régalez vous...!!!!!

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13 janvier 2010

Tarte ricotta, tomates cerises

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Les tartes salées c'est top pour le soir, c'est rapide à faire et on peut varier les plaisirs selon ses envies et la saison!!! En plus accompagnée d'une petite salade ça fait un repas complet, alors pourquoi se priver.....!!!!!

Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête

1 pot de ricotta (250 gr)

une bonne dizaine de tomates cerises (ou plus c'est comme on veut)

3 oeufs

1 c à soupe de basilic surgelé

20 cl de crème liquide

1 sachet de gruyère râpé (70 gr)

sel/poivre

Préchauffer le four sur 180°C .

Dérouler la pâte, la mettre dans le moule (avec son papier cuisson évidemment!!!) et la faire pré-cuire environ 10 min.

Pendant ce temps dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta, la crème, le basilic le sel et le poivre.

Couper les tomates cerises en 2 et les répartir sur le fond de pâte, face bombée vers le haut. Verser dessus le mélange aux oeufs. Répartir dessus le gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes de cuisson (le dessus doit être bien doré).

Sortez du four et régalez vous...!!!

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