09 août 2013

Tiramisu aux fraises

 

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 Voila le dessert d'anniv de mon mari ...... vu les chaleurs, rien de mieux qu'un bon tiramisu bien frais pour terminer le repas. Aux fraises, il était délicieux. Bon par contre les photos ne lui font pas honneur j'ai juste eu le temps d'en prendre quelques unes avant qu'il ne se fasse dévorer!!!!!

 

Ingredients pour 8/10 personnes :

 

500gr de fraises

5 oeufs

500 gr de mascarpone

160 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

une 50aine de biscuits cuillères

1 c a soupe d'arôme vanille liquide

du lait

 

 

                              juillet 2013 002

 

 

Laver, équeuter les fraises puis les couper en petits morceaux, verser 1 sachet de sucre vanillé et réserver au frais.

Verser un peu de lait dans une assiette creuse et tremper rapidement les biscuits dedans, tapissez en le fond de votre moule.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec 130gr de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et l'arôme vanille liquide. 

Fouetter les blancs en neige en ajoutant les 30 gr de sucre restant. Verser les blancs en 3 fois dans le mélange au mascarpone en  mélangeant délicatement.

Verser la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, parsemez de fraises puis remettre une couche de biscuits trempés, finir par le reste de crème. Bien lisser la surface puis placer  au frigo pour au moins 4 heures.

 

A déguster bien frais !!!!!

 

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15 novembre 2010

Tiramisu aux framboises

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Un petit dessert tout doux et crémeux : un tiramisu fruité!!!! Ça change un peu des gâteaux pour le dessert, c'est plutôt facile à faire et on peut le décliner selon ses goûts et ses envies !!!!

Nous avons bien aimé le goût acidulé des framboises adoucit par la crème au mascarpone .

Désolé pour les photos qui ne rendent pas du tout hommage à ce bon dessert mais j'avais oublié de les prendre en photo alors j'ai vite fait 2 photos avant des les servir!!!!

Ingrédients pour 6 coupes :

500 gr de framboise surgelées

300 gr de mascarpone

4 oeufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 paquets de biscuits cuillères

3 c à soupe de lait

1 c à soupe de rhum (facultatif)

                                     ******************************

Mettre les framboises surgelées dans un saladier afin de les faire décongeler.

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter encore jusqu'à l'obtention d'une masse bien crémeuse.

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ajouter les blanc au mélange mascarpone en 2ou 3 fois en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs (c'est un peu long!!!).

Dans un ramequin, verser le lait et le rhum tremper les biscuits rapidement dans ce mélange (il ne faut pas trop les imbiber sinon ils seront trop mou).

Tapisser le fond des coupes avec une couche de biscuit (couper les s'ils sont trop longs ou trop grands). Mettre quelques framboises puis verser une couche de crème, parsemez de framboises puis une couche de biscuits trempés, encore quelques framboises et enfin une dernière couche de crème. Décorer avec des framboise et réserver au moins 4h au frais avant de servir.

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