Après les petits moelleux au chocolat au lait  ICI  j'ai eu envie de les tester au chocolat blanc. J'ai eu peur que ce soit un peu trop simple..... alors j'y ai rajouté un peu de confiture d'abricot (maison faite par ma maman!!!!).

Ces gâteaux sont fondants et moelleux à la fois un vrai régal.

Ingrédients pour 12 moelleux :

3 oeufs

100 gr de beurre

100 gr de chocolat blanc

90 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de farine

de la confiture d'abricot

 Allumer le four sur 200°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde, bien lisser le mélange.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter la farine, puis le mélange choco/beurre. Bien mélanger la pâte.

Verser dans les moules, verser 1 c à café de confiture sur chaque moelleux et enfourner pour 12 min de cuisson.

Laisser les refroidir puis dévorez les .....!!!!!!

  Je suis moins présente en ce moment pour cause de maternité, et oui d'ici 3 semaines (maximum!) nous allons acceuillir notre 3 ème princesse du coup je n'arrive plus trop à cuisiner avec mon gros bidon!!!!!

  Mais lorsqu'une envie me prend impossible d'y resister.......... j'ai eu envie de moelleux et de petites choses à grignoter alors vite des cookies. Ils ont comblés mon envie ouf!!!!!

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

250 gr de farine

1/2 sachet de levure

125 gr de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé

1 c à soupe d'arôme vanille liquide

2 c à café de vanille en poudre

1 oeuf

130 gr de beurre

150gr de noix de pécan

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la vanille en poudre.

Faire fondre le beurre au micro onde dans un ramequin.

Faire un puits dans le mélange de la farine et y verser d'un coup le beurre puis l'oeuf et la vanille liquide, bien mélanger avec une cuillère.

Ajouter les noix de pécan coupées en petits morceaux et bien mélanger ( à ce stade vous devez obtenir une espèce de boule qui s'émiette).

Former des boules et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçants un peu, aplatir ces boules avec la main.

Enfourner pour 12/14 min en surveillant bien (les cookies doivent être juste dorés) si vous les aimez plus croustillants prolonger la cuisson d'1 min. Laisser les refroidir avant de les décoller. 

Régalez vous !!!!!

Dimanche dernier ma mère à fait de la glace à la vanille maison...... alors hop vite un petit crumble pour accompagner!!!!

A la pomme et au pralin, un régal à essayer!!!! 

Ingrédients pour 6 personnes :

4/5 pommes selon la tailles

2 sachets de sucre vanillé

125 gr de beurre

160 gr de farine

160 gr de sucre

100 gr de poudre de pralin

Allumer le four sur 180°C

Beurrer 6 ramequins. Éplucher et couper les pommes en dès. Répartir les dès de pommes dans les ramequins et saupoudrer avec 1 sachet de sucre vanillé.

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine remuer puis ajouter le pralin, bien mélanger. (garder 3/4 c à soupe de pralin pour la fin).

On doit obtenir un sable très grossier, si la pâte est toujours un peu compacte, ajouter du sucre et de la farine jusqu'à la consistance voulue.

Émietter la pâte sur les pommes parsemer le dessus avec le pralin restant et enfourner pour 30 min environ, le dessus doit être bien doré.

Déguster tiède avec une boule de glace vanille!!!!!

  Le jardin déborde de courgettes alors profitons en .......... pour aujourd'hui ce sera un délicieux clafoutis avec une des mes association préférée :  courgettes et chèvre, je ne m'en lasse pas!!!

C'est idéal pour les soirs d'été, à déguster sur la terrasse!!!!!

 Ingédients :

3 oeufs

65 gr de farine

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

100 gr de féta

1 grosse courgettes (ou 2 moyennes)

1 poignée d'oignons surgelés

 Allumer le four sur 180°C.  Beurrer et fariner un moule à tarte.

   Couper la (ou les) courgette(s) en dés, les faire revenir avec les oignons dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Laisser cuire 10 min environ jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.

 Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine puis délayer le tout avec le lait, puis la crème. Saler et poivrer.

Répartir les courgettes dans le moule, émietter la féta par dessus puis verser le mélange aux oeufs doucement. Enfourner pour 30/40 min de cuisson, le dessus doit être doré.

Il se déguste aussi bien froid que chaud, mais nousl'avons préféré chaud....... donc à vous de voir!!!!!!!!!!!

 Allez encore des petits cookies qui se laissent manger tout seul!!!!!! Pour cette fois ils sont tout chocolat mais avec des éclats de nougatine, un régal, ils n'ont pas fait long feu à la maison!!!!!!

Ingrédients pour 25 cookies environ :

 1 oeuf

70 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

220 gr de farine

1 c à café de levure

120 gr de beurre

130 gr de chocolat

1 sachet de pépites de nougatine

Allumer le four sur 180°C

  Mettre le beurre et le chocolat cassés en morceaux dans un saladier et faire fondre au micro onde, remuer et bien lisser. Ajouter l'oeuf dans le chocolat puis le sucre et le sucre vanillé, bien remuer. Ajouter la farine et la levure bien mélanger, ajouter les pépites.

Former des tas de pâtes et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 min maximum, si vos cookies sont petits les cuire 10 min (s'ils cuisent trop il vont être trop sec).

Laisser refroidir et dévorez les...!!!!!!!

Envie d'une petite douceur ????? Alors cette recette est pour vous. La recette vient de chez " j'en reprendrai bien un bout" (allez y faire un tour vous trouverez forcement votre bonheur !!!!).

Mais pour moi point de fruits confits dans ces petits sablés mais des cerises séchées pour le coté acidulé. Ils sont fondants un régal !!!!

Ingrédient pour 50 sablés (environ) :

180 gr de beurre mou (pas fondu)

120 gr de sucre glace

320 gr de farine

1 oeuf

125 gr de cerises séchées

Faire ramollir le beurre. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'a ce que le mélange devienne crémeux et pâle.

Ajouter 1 oeuf et bien fouetter. Verser la farine et les cerises séchées et remuer avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une boule de pate.

Rouler cette pâte en 2 boudins, les rouler dans du film alimentaire et les palcer au congélateur pour 30 min.

Allumer le four sur 165°C. Sortir  les boudins et couper les en tranches d'1 cm.

Placer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12/14 min.  Le bord doit juste être coloré.

Laisser refroidir et régalez vous...!!!!

   Mieux vaut tard que jamais........ voila le gâteau fait pour l'anniversaire de ma petite puce qui fêtait ses 4 ans. j'avais envie de chocolat (tient encore.....!!!!!) alors hop avec un peu de noix de coco ce fut un délice nous nous sommes régalés.

Bon la prochaine foi j'augmenterai un peu les proportions pour la mousse coco car je trouve qu'on ne la voit pas assez, bien que le goût coco soit bien présent. Sinon rien à redire Miam!!!!

Ingrédients :

Pour la dacquoise coco :

 2 blancs d'oeufs

30 gr de sucre

50 gr de sucre glace

50 gr de poudre de noix de coco

Pour le praliné croustillant :

 100 gr de crêpes dentelles

150 gr de pralinoise

50 gr de chocolat au lait

Pour la génoise choco :

2 oeufs

60 gr de sucre

60 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

3 c à soupe de cacao

Pour la mousse au chocolat :

20 cl de crème liquide

2 c à soupe de sucre

1 sachet de fixe chantilly

170 gr de chocolat au lait

Pour la mousse coco :

20 cl de crème liquide entière

1 sachet de fixe chantilly

3 c à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine

50  gr de noix de coco en poudre

 130 gr de lait  + 2 c à soupe

Pour le miroir crémeux au cacao :

150 gr de sucre

100 gr de crème liquide

125 cl d'eau

50 gr de cacao

3 feuilles de gélatine

Commencer par préparer la dacquoise et la génoise. On peut tout faire le jour même ou faire comme moi la dacquoise et la génoise la veille puis faire les mousses et l'assemblage le lendemain.

Donc pour la dacquoise :

  Allumer le four sur 180°C. Mettre le sucre glace et la poudre de noix de coco dans un saladier. Mélanger bien. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand le mélange devient mousseux, ajouter le sucre et monter les blancs en neige ferme.

Verser dans les blancs le mélange des poudres et remuer délicatement avec une spatule. Étaler dans moule, ou cadre.... et faire cuire 20 min à 180°C. Réserver.

Faire la génoise cacao :

   Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre toujours en continuant de fouetter puis les jaunes . Baisser la vitesse des fouets et ajouter la farine avec la levure. Bien mélanger.

Verser dans un moule et enfourner pour 15/20 min à 180°C. Réserver la génoise.

Faire le praliné croustillant :

   Faire fondre les chocolats au micro onde, bien lisser. Ajouter les crêpes dentelles émiettées et bien mélanger. 

A ce stade on peut commencer à monter le gâteau. Placer le disque de dacquoise dans un cadre ou cercle, étaler dessus le praliné croustillant et mettre au frigo le temps de faire les mousses.

Pour la mousse choco :

  Placer bol, fouets et crème liquide au congélateur environ 150 min. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro onde, bien lisser et laisser tiédir.

Sortir le tout du congélateur et monter la crème en chantilly en ajoutant le sachet de fixe chantilly et le sucre en poudre. Verser dans le chocolat fondu et remuer.

Couler cette mousse sur le praliné croustillant puis placer dessus le disque de génoise au chocolat Remettre au frigo

Faire la mousse coco :

   Idem que pour la mousse choco placer bol, fouet et crème au congélateur  15 min. Faire ramollir la gélatine dans 1 bol d'eau froide.

Dans une casserole faire chauffer 130 gr de lait avec la noix de coco. laisser infuser ce mélange.

Sortir le tout du congélateur et monter la crème en chantilly avec le sucre en poudre et le sachet de fixe chantilly. Faire chauffer 2 c à soupe de lait dans un petit bol, y ajouter la gélatine essorée, et le verser dans le mélange lait /coco, bien remuer. Verser la chantilly dans le mélange lait coco et remuer.

Couler cette mousse sur la génoise choco, bien lisser le dessus et placer au frigo au moins 4h pour que la mousse soit bien prise.

Le soir ou le  lendemain matin, faire le miroir au cacao :

   Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps mettre l'eau, le sucre et la crème liquide dans une casserole. Faire chauffer en remuant sans cesse, quand le sucre est dissout ajouter le cacao. Continuer de remuer, porter à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.

Retirer du feu, attendre 5 minutes et ajouter la gélatine essorée, bien remuer. Laisser tiédir.

Sortez le gâteau, verser le crémeux dessus et laisser la préparation s'étaler ne pas la lisser sinon vous aurez des marques. Replacer au frigo jusqu'au lendemain.

le lendemain, décercler le gâteau et décorez selon vos envies.......... régalez vous ...!!!!!

 Vive le temps des cerises!!!!! Nous avons des cerisiers dans le jardin et cette année ils nous ont bien gâtés. Le seul problème c'est que je n'arrive jamais à les garder assez longtemps pour faire un clafoutis...... et oui j'aime les manger directement sur l'arbre. Et sinon lorsque je les cueillent et bien........elles sont aussitôt mangées!!!!!

Enfin bon j'ai quand même réussi à faire de délicieux petits clafoutis avec un léger parfum d'amande miam!

Ingrédients pour 5 clafoutis individuels :

un bonne quarantaine de cerises (environ 7/8 par ramequin)

2 oeufs

150 gr de lait

30 gr de beurre

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

55 gr de farine

1 c à café d'arôme amande

Allumer le four sur 180°C. Beurrer 5 petits ramequins. Dénoyauter les cerises et les placer dans les ramequins.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé (au fouet à main, pas besoin d'un robot). Ajouter la farine puis le lait , le beurre fondu et l'arôme amande. Bien fouetter.

Verser la pâte sur les cerises et enfourner pour 45 min.

Et voila la rentrée s'est bien passée pour mes princesses, j'ai pas vu l'été passer.... comme d'habitude. Maintenant  on reprend doucement les habitudes....

  Dans la série cookies, cette fois je vous propose de délicieux cookies noix de coco, pépites de chocolat. J'avais promis des petits gâteaux alors voila chose promise, chose due.... ils se sont faits dévorer parait il .....tant mieux !!!!!!

Comme il m'en fallait beaucoup j'ai doublée les proportions.

Ingrédients pour une quarantaine de cookies :

500 gr de farine

1/2 sachet de levure

250 gr de sucre roux

100 gr de noix de coco en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeuf

150 gr de beurre

un sachet de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sachet de sucre vanillé.

Faire fondre le beurre au micro onde dans un ramequin, ajouter les oeufs et remuer.

Faire un puits dans le mélange de la farine et y verser d'un coup le mélange beurre/oeuf, bien mélanger avec une cuillère.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger ( à ce stade vous devez obtenir une espèce de boule qui s'émiette).

Former des boules et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu, aplatir ces boules avec la main.

Enfourner pour 10/12 min en surveillant bien (les cookies doivent être juste dorés) si vous les aimez plus croustillants prolonger la cuisson d'1min. Laisser les refroidir avant de les décoller.

Régalez vous !!!!!

  Une belle découverte ce gâteau. Avec du fromage blanc à la place du beurre fallait y penser, on se dit ma foi c'est le beurre (le gras) qui fait que le gâteau est bon (avec le chocolat et le sucre aussi !!!!), alors avec du fromage blanc je me suis dit que ça aurait un peu trop le goût de régime, et puis j'ai goûté ........ et la ben c'est super bon, même excellent je dirais.

Il est d'un fondant terrible, presque mousseux et léger .... et on peut le manger sans culpabiliser (enfin un peu moins car y a quand même le chocolat!!!).

J'ai choisi la tablette de nestle dessert chocolat caramel et c'est top, bref essayez le et vous m'en direz des nouvelles !!!!

Ingrédients:

170 gr de chocolat caramel

110gr de fromage blanc

4 oeufs

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 gr de maïzena

Allumer le four sur 180°C, beurrer et fariner un moule rond.

Fouetter les oeufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne blanc et mousseux.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro onde avec 2 c à soupe de lait. lisser le mélange. Si le chocolat reste compact rajouter du lait et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Verser le fromage blanc dans les oeufs et bien fouetter. Verser la maïzena et fouetter encore.

Ajouter enfin le chocolat fondu et fouetter une dernière fois.

Verser dans le moule et faire cuire 20 minutes.

Un petit dessert tout doux et crémeux : un tiramisu fruité!!!! Ça change un peu des gâteaux pour le dessert, c'est plutôt facile à faire et on peut le décliner selon ses goûts et ses envies !!!!

Nous avons bien aimé le goût acidulé des framboises adoucit par la crème au mascarpone .

Désolé pour les photos qui ne rendent pas du tout hommage à ce bon dessert mais j'avais oublié de les prendre en photo alors j'ai vite fait 2 photos avant des les servir!!!!

Ingrédients pour 6 coupes :

500 gr de framboise surgelées

300 gr de mascarpone

4 oeufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 paquets de biscuits cuillères

3 c à soupe de lait

1 c à soupe de rhum (facultatif)

                                     ******************************

Mettre les framboises surgelées dans un saladier afin de les faire décongeler.

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter encore jusqu'à l'obtention d'une masse bien crémeuse.

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ajouter les blanc au mélange mascarpone en 2ou 3 fois en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs (c'est un peu long!!!).

Dans un ramequin, verser le lait et le rhum tremper les biscuits rapidement dans ce mélange (il ne faut pas trop les imbiber sinon ils seront trop mou).

Tapisser le fond des coupes avec une couche de biscuit (couper les s'ils sont trop longs ou trop grands). Mettre quelques framboises puis verser une couche de crème, parsemez de framboises puis une couche de biscuits trempés, encore quelques framboises et enfin une dernière couche de crème. Décorer avec des framboise et réserver au moins 4h au frais avant de servir.

   Moi le citron j'adore ça, bon et puis j'adore aussi le chocolat, la noix de coco, les spéculoos.... je suis une vrai gourmande quoi...!!!! Enfin bon j'avais repérée cette recette sur le blog Les folies de nounoutte ( allez y y'a plein de bonnes idées!).

Donc étant invités l'autre jour je me suis enfin décidé à faire ces petits carrés au citron pour amener au dessert.

C'est super bon, fondant et tellement citronné... je me suis régalez !!!!

Ingrédients :

130 g de beurre mou
40g de sucre glace
185g de farine
3 œufs
150g de sucre en poudre
le zeste d'un citron

125ml de jus de citron (2 gros citron)

Allumer le four sur 180°C.

Dans un moule rectangulaire, placer une feuille de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger le beurre très mou avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Puis ajouter 150gr de farine bien mélanger.

Étaler cette pâte (un peu collante) dans le moule, lisser la surface et faire cuire 15/20min jusqu'à ce que le dessus dore légèrement.

Pendant ce temps préparer la crème. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron et le zeste puis le reste de farine (35 gr). Bien mélanger.

Verser cette crème sur le biscuit chaud et remettre au four pour 20 min de cuisson.

Laisser refroidir puis couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.

  Allez hop rien de tel qu'un petit cake pour bien commencer la semaine!!!

J'ai trouvé l'autre jour en faisant mes courses un sachet de cerises séchées.... je ne connaissais pas mais de suite je  me suis dit : "tient j'en mettrai bien dans un cake" et la j'ai repensé à mon pot de fruits confits qui attendait son tour dans le placard!!!

Aussitôt dit, aussitôt fait..... un cake bien moelleux et bien gourmand mêlant les fruits confits et les cerises. C'était très bon. Le seul problème c'est que les fruits sont tous "tombés au fond du cake", pourtant je les avait farinés avant..... ma foi si vous avez une solution je suis preneuse!!!!!

Ingrédients :

150 gr de beurre

150 gr de farine

160 gr de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

150 gr de fruits confits

1 sachet de cerises séchées (150 gr)

Allumer le four sur 180°C, beurrer et fariner un moule à cake.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu et bien fouetter. Ajouter la farine et la levure et remuer pour obtenir un mélange bien homogène.

Mettre les fruits et les cerises dans un saladier, y ajouter 1 c à soupe de farine remuer doucement le tout pour bien enrober les fruits. Les verser dans la pâte et mélanger.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 40/45 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).

Laisser refroidir, démouler et régalez vous..... !!!!!

Une petite recette salé pour changer. Une bonne poelée d'haricots verts, c'est simple, c'est bon. On peut la manger avec un bon steak ou la mélanger avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients pour 2 personnes :

450 gr de haricots verts surgelés

100 gr de lardons

2 grosses poignée d'oignons en cubes surgelés

2 grosses poignées de poivrons surgelés en lanières

1 c à café d'épices à chili

1/2 cube de bouillon de volaille

1 c à soupe d'eau

sel/poivre

Faire cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Les faire cuire  " al dente" (enfin pour moi car j'aime quand ils sont un peu croquants!!), les égoutter dans une passoire et les réserver.

Dans une grande poêle, mettre 2 c à soupe d'huile d'olive, faire chauffer et y mettre les oignons et les poivrons. Laisser sur feu vif pendant 5 min en remuant souvent. Ajouter les lardons et poursuivre 5 min toujours sur feu vif (sauf si ça commence à roussir dans ce cas la baisser un peu le feu!). Baisser le feu et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les lardon soient cuits.

Diluer le 1/2 cube de bouillon dans 1 c à soupe d'eau chaude et ajouter le tout dans la poêle, bien remuer.

Ajouter les haricots verts dans la poêle puis les épices à chili. Laisser sur feu moyen encore 5 bonnes minutes en remuant souvent le temps pour les haricots de bien s'imprégner des épices et du reste.

Servez aussitôt c'est délicieux !!!!!

 Alors la petit retour en enfance pour moi!!!!! Ma grand mère avait l'habitude de me préparer le gâteau de galette quand j'étais petite et je me régalais à chaque fois!!!!!

Pour ceux qui ne connaissent pas, ce gâteau est composé de couches de biscuit "thé du LU" trempés dans du café entre lesquels on étale une couche de crème au beurre. C'est un petit peu "bourratif" mais qu'est ce que c'est bon......... c'est un peu ma "madeleine de Proust" !!!!!!!!!!

Du coup j'ai eu envie de revisiter ce gâteaux, un retse de lemon curd (recette ICI) et voila l'idée toute trouvée.

Nous nous sommes régalés car la mousse au citron apporte une touche d'acidité, ce n'est absolument pas lourd. Testez le et vous m'en direz des nouvelles.

Ingrédients:

1 paquet de biscuit "Thé de LU"

4/5 c à soupe de lemon curd

20 cl de crème liquide entière

3 c à soupe de sucre

1 sachet de fixe chantilly

1 c à soupe de limoncello

1 c à soupe de sirop de citron

2 c à soupe d'eau

Placez le bol, les fouets et la crème au congelateur pour 10/15 min.

Placez un cadre (ou cercle) à patisserie sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Dans une assiette creuse, mélanger le limoncello, le sirop et l'eau. Tremper rapidement les biscuits dans ce jus (il ne faut pas trop les imbiber sinon ils vont trop ramollir), et tapissez en le fond du moule.

Sortir le bol du congélateur. Fouetter la crème en chantilly en ajoutant le sucre et le sachet de fixe chantilly.

Ajouter le lemon curd à cette chantilly bien mélanger. Étaler 1/3 de cette mousse sur les biscuits. Remettre une couche de biscuits imbibés, puis de la crème, puis une dernière couche de biscuits imbibés et le reste de crème. Lisser le dessus et placer le tout au frigo pour au moins 4 h. Le mieux étant de le faire la veille au soir pour le lendemain.

Au moment de servir, décorez selon vos envies et régalez vous.....!!!!!! 

Allez hop une petite recette salée rapide et délicieuse pour le soir. Moi je dis vive les tartes salée.........!!!!!!!

Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête

3 oeufs

30 cl de crème liquide

250 gr de ricotta

1 boite de thon au naturel

le jus d'1 citron

sel/poivre

de l'aneth

Allumer le four sur 180°C.  Au bout de 10 min y faire pré-cuire la pâte environ 10 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la ricotta, le jus de citron.  Ajouter le thon émietter, saler, poivrer et ajouter l'aneth.

Verser sur lon fond de tarte précuit, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30/35 min. A déguster chaud ou froid.

  Et voila on reprend doucement les habitudes..... les filles ont repris le chemin de la danse, du coup pour le goûter je leur avait fait un petit gâteau au chocolat mais avec de la pralinoise (ça j'adore!!!!), histoire de bien prendre des forces avant de se défouler!!!

Elles se sont régalés ces 3 princesses (ma grande et ses 2copines), elles m'ont même dit qu'il avait le goût du Nutella..... c'est l'effet pralinoise.Enfin bon, ce gâteaux est bien fondant et pas trop sucré un délice !!!

Ingrédients :

4 oeufs

200 gr de pralinoise

125 gr de beurre

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de maïzena

1 sachet de levure

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le beurre et bien lisser le tout.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et pâle.

Ajouter le mélange au chocolat et fouetter de nouveau. Verser la maïzena et la levure et fouetter mais à petite vitesse puis terminer par un coup de fouet rapide pour bien homogénéiser le tout.

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et verser la pâte dedans. Enfourner pour 40 min.

Laisser refroidir et régalez vous ... !!!!!!

Alors bon pour la petite explication du " à ma façon" j'ai du m'adapter à mes placards donc ce n'est pas tout à fait la même recette.

En fait j'étais bien partie pour faire la vrai recette mais il y a eu des incidents de parcours......!!!! Je commence la recette et la pas assez de chocolat donc j'ai complété avec de la pralinoise, bon me direz vous c'est pas grave si c'est juste ça mais non, je ne me suis pas arrêtée là.......

On arrive au sucre....oups plus que 70gr de sucre roux donc j'ai complété avec du sucre normal, et pour finir je n'ai mis que 140 gr de pépites au lieu de 180gr !!!!!!

Bon au final des cookies à tomber, croquants... et ce chocolat ................ c'est vraiment........" outrageous....!!!!!"

je mets la recette originale et à coté ma version!!

Ingrédients pour 30 cookies :

220 gr de chocolat -- 170gr de chocolat au lait + 50gr de pralinoise

160 gr de sucre roux -- 70 gr de sucre roux + 90gr de sucre normal

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

80 gr de beurre

100 gr de farine

1 c à café de levure

1 pincée de sel

180 gr de pépites de chocolat -- 140 gr de pépites de choco

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un autre fouetter les oeufs avec les sucres. Ajouter le choco/beurre fondu et bien fouetter. Verser la farine avec la levure et le sel, bien remuer. Puis terminer en ajoutant les pépites de chocolat bien remuer pour bien répartir les pépites.

Faire des tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10/12 min.

Laisser les refroidir avant de les décoller et là .......... régalez vous... !!!!!!

Bon, c'est toujours pas la grande forme..... cette grippe m'a mise KO!!!!!! heureusement j'avais cette recette qui attendait. Vivement que l'envie de cuisiner revienne, ça commence à me manquer!!!!!!!!!!!!!!!!

Voila la tarte réaliser pour remercier un ami, de belles pommes, une délicate saveur d'amande..... apparemment elle a été bien appréciée!!!

J'avais quand même fait une petite tartelette pour que nous puissions la goûter.... et c'est vrai qu'elle était bonne !!

Ingrédients :

Pour la pâte : (source Pierre Hermé)

140 gr de beurre mou

75 gr de sucre glace

30 gr de poudre d'amande

1 oeuf

250 gr de farine

Pour la crème pâtissière :

300 gr de lait

80 gr + 20 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 2 jaunes

40 gr de maïzena

20 gr de beurre

1 c à café d'arôme amande amère

Pour la garniture :

3/4  pommes

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'oeuf toujours en fouettant puis la poudre d'amande et bien mélanger. Verser ensuite la farine en 3 fois en remuant bien avec une cuillère. Ne pas trop pétrir la pâte, dés qu'elle forme une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laissez la reposer 2 h au frais.

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé la vanille en poudre et 80 gr de sucre en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et les 2 jaunes avec les 20 gr de sucre restant. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le lait chaud sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter ( ne pas verser les oeufs dans le lait, le mélange ne serait pas homogène). Il va se former de la mousse sur le dessus, pas d'inquiétude elle disparaîtra lorsque la crème va épaissir.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter. Plus on laisse la crème sur le feu et plus elle va épaissir.

Retirer la crème du feu, ajouter le beurre coupé en dès et l'arôme amande amère, remuer. Remettre dans un saladier et filmer au contact (mettre le film alimentaire directement sur la  crème pour éviter la condensation) laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four sur 180°C. Sortir la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20/25 minutes.

Pendant que la pâte précuit, éplucher et couper les pommes en fine lamelles.

Sortir le fond de tarte, étaler la crème et disposer les pommes en rosace, remettre au four pour 20/25 min (les pommes ne doivent pas cramer).  Napper ensuite les pommes avec de la confiture d'abricot ou du nappage pour tarte.

Version tartelette :

  Noel approche et comme tous les ans je me creuse la tête pour trouver des idées!!!! Alors l'autre jour je suis tombé sur une recette de flan au poisson au lait de coco sur le blog la cuisine de mes envies .

J'ai tout de suite voulu tester la recette car je me suis dit pourquoi ne pas la faire en entrée pour Noel mais avec des st jacques??!!!

Comme d'habitude je l'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans mes placards!!!!! Donc n'ayant pas de lait de coco j'ai fait ces delicieux petits flans avec de la crème liquide, du citron et du surimi, et le resultat est excellent.

J'ai fait ces minis flans dans mon moule à mini cake et ça le fait niveau présentation.

Ingredients : (donc pour 12 minis flans) :

2 oeufs

20 cl de crème liquide

2 c à café de maïzena

15 bâtonnets de surimi

le jus d'1/2 citron

1 c à soupe d'aneth (surgelé pour moi)

sel poivre

Mettre la crème dans une casserole. Mettre la maïzena dans un petit bol et la diluer avec 2 c à soupe de créme liquide, bien mélanger puis remettre dans la casserole. Faire épaissir sur feu moyen. Laisser tiedir.

Pendant que la crème tiedie, fouetter les oeufs vivement puis y ajouter le jus de citron et l'aneth. Hacher le surimi et l'ajouter aux oeufs puis verser la crème épaissie Saler et poivrer

Verser dans les moules et enfourner pour  35 min.

Dégustez les chauds ou froids nous on à aimés les 2 !!!

  Souvent quand je fais des gâteaux j'ai 2 petites assistantes en herbes !!!!! Et oui mes 2 louloutes aiment mettre la main à la pâte !!!! Alors j'ai acheté un livre de cuisine pour la plus grande, du coup on teste ses recettes et elle toute fière !!!!

Pour cette fois nous avons fait un quatre quart mais aux pommes (du jardin) et avec des noix de pécans caramélisées.

Un régal tout le monde à apprécié et elles étaient toutes fières mes 2 petites pâtissières de présenter leur gâteau !!!

Ingrédients:

3 pommes moyennes

200 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200gr de beurre

200 gr de farine

1/2 sachet de levure

4 oeufs

1 sachet de noix de pécan caramélisées

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux oeufs, bien fouetter le tout. Verser la farine avec la levure et bien mélanger.

Peler et couper les pommes en dés. les ajouter dans la pâte avec les noix de pécan, bien mélanger.

Verser dans un moule et enfourner pour 30/35 min de cuisson.

Laisser refroidir et régalez vous ... !!!!!

Un petit délice ce gâteaux!!!!! Je l'avais déjà réalisé ICI avec des fraises séchées, La texture est super moelleuse alors j'ai retentée le coup mais avec des abricots moelleux (pas des secs).

Ingrédients :    

150 gr de beurre

180 gr de chocolat blanc

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

210 gr de farine

1 sachet de levure

1 sachet d'abricots moelleux

Préchauffer le four sur 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde et lisser la préparation.

Couper les abricots en dès et les placer dans un saladier, ajouter de la farine et bien les mélanger pour qu'ils soient bien imprégner de farine (cela leur permet de ne pas tous tomber au fond du gâteau pendant la cuisson)

Dans  saladier fouetter les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange choco/beurre, fouetter, puis la farine et la levure, fouetter encore. Ajouter enfin les abricots farinés  et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Verser dans un moule (rectangulaire pour moi) beurré et fariné et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir le gâteau puis le découper en carrés.

Régalez vous!!!!!

Un apéro improvisé???? ces petites tartelettes sont rapides à faire et délicieuses. Elles sont aussi bonnes chaudes que froides.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilleté

3/4 tomates

1 pot de pesto

sel/poivre

Allumer le four sur 180°C.

Découper des ronds dans la pâte feuilleté à l'aide d'un ramequin. Déposer ces ronds sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette mais jusqu'au bord (pour que la pâte gonfle tout autour).

Laver les tomates et les couper en rondelles. Étaler un peu de pistou sur les ronds de pâte, puis disposer les rondelles de tomate par dessus (si elles sont trop grandes les recouper en 2).

Enfourner pour environ20/25 min de cuisson.

A déguster chaud ou froid !

  Le soir c'est toujours pareil il faut se creuser la tête pour trouver des idées de repas, enfin bon de temps en temps car j'avoue souvent c'est pâtes.... hou la vilaine!!!!

Ben oui mais j'ai 2 poulettes qui adoooorent les pâtes et c'est vrai que c'est bien pratique...sinon il faut faire le menu des filles celui des parents.... on est pas au resto non mais!!!!!

L'autre jour j'en ai eu marre alors j'ai fait ces délicieuses petites galettes, on s'est régalés.

Bon la pâte est liquide du coup ça s'étale un peu dans la poêle et les galettes ne sont pas très "esthétiques" on va dire !  La prochaine fois je tenterais dans une poêle à blinis pour faire de jolies galettes bien rondes.

Si vous testez faites moi savoir si ça marche!                                     

Ingrédients :

4/5 carottes (selon la taille)

4 oeufs

4 c à soupes de maïzena

1 c à soupe de crème liquide

1 c à soupe de curry

sel poivre

Râper les carottes.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la maïzena et la bien fouetter à l'aide d'un fouet. Il faut fouetter énergiquement car la maïzena va faire des grumeaux. Fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Saler poivrer selon ses goût, ajouter le curry .

Faire chauffer 1 c à soupe d'huile dans une poêle, déposer des tas de pâte dans la poêle et les laisser dorer environ 2 min sur chaque face.

Les disposer sur du papier absorbant et les dévorer, avec une petite salade verte c'est dé-li-cieux !!!!

   Une bonne petite recette de saison avec de délicieuses figues. En crumble cette fois, je n'avais jamais testé, et c'est fort bon, à refaire donc !

Ingrédients :

70 gr de beurre

70 gr de sucre

80 gr de farine

40 gr de poudre d'amandes

des figues

Allumer le four sur 180°C.

Couper les figues en 4 et les disposer dans un plat à gratin.

Dans un saladier, faire fondre le beurre puis y ajouter le sucre, la farine et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'a l'obtention d'un mélange sablonneux. Emmietter cette pâte au dessus des figues.

Enfourner pour 30 min de cuisson jusqu'a ce que le dessus du cumble soit bien doré.

Déguster tiède (avec de la glace) ou froid, dans les 2 cas c'est terriblement bon !!!!!!!