Une envie de tarte et de fruits, et une petite voix qui me dit : " maman, tu peux me faire un tarte aux pomme avec de la vanille?".... alors la je ne pouvais pas refuser!!!!!!

Cette tarte était tout simplement délicieuse, elle se compose d'une pâte sablée vanillé, d'une crème pâtissière à la vanille et de lamelles de pommes..... Nous l'avons dévorée surtout ma puce qui était ravie d'avoir Sa tarte!!!!!

cuisson : 35/40 min

Temps de repos de la pâte 30 min minimum

Ingrédients pour 1 belle tarte :

Pour la pâte sablée vanille :

200 gr de farine

100 gr de beurre

90 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

Pour la crème pâtissière :

300 gr de lait

100 gr de sucre

2 sachets de sucres vanillé

1 oeuf + 2 jaunes

35 gr de maïzena

30 gr de beurre

1 c à café de vanille en poudre

Pour la garniture :

4 belle pommes

1 sachet de sucre glace

de la confiture d'abricot ou de mirabelle

2 c à soupe d'eau

******************************

Commencez par la pâte vanillée :

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, ajouter les sucres et mélanger. A ce stade on obtient un mélange sableux comme un crumble. Faire un puit et ajouter l'oeuf, remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du saladier. Si la pâte colle un peu ajouter de la farine.

Former une boule l'envelopper dans du film étirable et réserver au frigo pour 1/2h minimum.

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé la vanille en poudre et 80 gr de sucre en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et les 2 jaunes avec les 20 gr de sucre restant. Ajouter la maïzena et bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le lait chaud sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter ( ne pas verser les oeufs dans le lait, le mélange ne serait pas homogène). Il va se former de la mousse sur le dessus, pas d'inquiétude elle disparaîtra lorsque la crème va épaissir.

Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter. Plus on laisse la crème sur le feu et plus elle va épaissir.

Retirer la crème du feu, ajouter le beurre coupé en dès remuer. Remettre dans un saladier et filmer au contact (mettre le film alimentaire directement sur la  crème pour éviter la condensation) laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four sur 180°C. Sortir la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20/25 minutes.

Préparez la garniture:

Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles. Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposer les lamelles de pommes en rosace sur la crème.Saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé. et remettre au four pour 15 min à 180°C.

Badigeonner les pommes des la sortie du four avec la confiture délayée avec de l'eau. Laisser refroidir et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous...!!!!!

   J'ai trouvé la recette de panacotta qui tue!!!!!!! Ce n'est absolument pas gélatineux, c'est plutôt bien crémeux et avec du chocolat blanc dedans c'est divin!!!!!! Associé avec le coté acidulé des fruits c'était vraiment très bon.

J'ai fait ce dessert dans des petites verrines car c'était pour un gros apéro et il y avait aussi d'autres desserts, donc on peut dire que c'était un mini dessert!!!!!

Si vous voulez réaliser ces panacottas pour un dessert seul il faudra je pense doubler les proportions.

Ingrédients pour 4 petites verrines :

Pour la panacotta :

80 gr de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

1 feuille de gélatine

1 sachet de sucre vanillé

Pour le dessus en fruits rouges :

150 gr de fruits rouges surgelés

1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe d'eau

*************************

Préparer la panacotta :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans un saladier, casser le chocolat blanc en morceaux et le faire ramollir au micro onde 20 secondes .

Dans une casserole chauffer la crème avec le lait et le sucre vanillé en remuant pour dissoudre le sucre, dès que le mélange commence à bouillir stopper le feu et retirer la casserole. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Verser ce mélange sur le chocolat blanc, attendez quelques secondes et remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Verser dans 4 verrines et laisser refroidir. Placer ensuite 1 h au congélateur. Sortez les au bout d'une heure et réserver les au frigo jusqu'au moment de servir.

Le mieux étant de les faire la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir.

Préparer les fruits rouges :

Faire décongeler les fruits rouges, ajouter leur 1 sachet de sucre vanillé et 2 c à soupe d'eau, répartir les fruits avec leur jus sur les panacottas. remettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous...!!!!!

  Allez un peu de salé pour changer... et oui on ne peut pas se nourrir uniquement de sucré (dommage...!!!!!). Et pour changer une recette avec..... du chèvre.... pour ceux qui n'aurait pas compris j'adoooooore le chèvre!!!!!

Alors j'ai eu l'idée de faire un délicieux crumble courgette/chèvre, et de le présenter en verrines. Et bien c'était très bon et ça présentait bien. c'est idéal pour faire une petite entrée sympa.

Ingrédients pour 4 verrines :

Pour le crumble :

60 gr de beurre

80 gr de farine

50 gr de parmesan râpé

sel/poivre

Pour les courgettes au chèvre :

5 courgettes

2 c à soupe d'huile d'olive

20 cl de crème liquide

80 gr de chèvre

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Préparer les courgettes :

Peler les courgettes (souvent la peau est amère) les couper en petits dés et les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive. Les faire revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant souvent.

Baisser le feu, ajouter la crème et et le chèvre et laisser fondre le chèvre. Quand le chèvre est fondu et la crème un peu épaissie retirer du feu saler/poivrer et laisser tiédir le temps de faire la pâte à crumble.

Préparer le crumble :

Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter la farine et le parmesan, saler, poivrer et remuer avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Si la pâte fait de grosses boules rajouter de la farine et du parmesan cuillerée par cuillerée en les alternants jusqu'à obtenir un sable grossier.

Répartir les courgettes au chèvre dans les verrines et répartir le crumble dessus.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Le crumble doit être bien doré.

Servez chaud avec une petite salade de mâche.

Et hop une petite idée bien sympa pour une entrée, avec une petite salade verte c'était très bon. La courgette associée à la mozzarella c'est toujours une valeur sure!!!!!

Ingrédients pour 24 petits cakes :

3 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile de tournesol

12 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

300 gr de courgettes râpées

1 boules de mozzarella

sel/poivre

Préchauffer le four sur 180°C.

Peler les courgettes (certaines sont amères, les peler évite d'avoir un goût amer) les râper et réservez les.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter dans l'ordre et en mélangeant bien à chaque fois : la farine et la levure, l'huile puis le lait, le guyère puis les courgettes. Saler/ poivrer.

Couper la mozza en petits morceaux.

Mettre un peu de pâte dans les moules, placer un morceau de mozza et recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 25 minutes. Démouler et servez chaud.

Une petite envie de douceur, un reste de chocolat une pâte sablée dans le frigo et hop l'idée est venue! De délicieuses tartelettes avec un fond en chocolat au lait et une crème au pralin.... hummmm on s'est régalés!

Ingrédients pour 5 tartelettes :

1 pâte sablée toute prête

Pour le fond en chocolat :

60 gr de chocolat au lait

2 c à café d'eau

1 c à café de crème liquide

pour la crème au pralin :

1 oeuf

70 gr de crème liquide

60 gr de sucre

1 c à soupe de poudre d'amande

100 gr de pralin

Préchauffer le four sur 180°C

Étaler la pâte sablé et découper 5 disques de la taille des moules.

Placer du papier sulfurisé dans les moules (chose que je n'ai pas faite et ce fût une vrai galère pour les démouler!!!), déposer les disques de pâte, piquer à la fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes ( la pâte ne doit pas dorer). Sortez les et réserver.

Faire fondre le chocolat avec l'eau au micro onde (ne pas trop faire chauffer , y aller doucement par tranche de 20 seconde), ajouter la cuillerée de crème liquide pour assouplir le chocolat et bien lisser le mélange ( si votre mélange et compact, rajouter de la crème cuillerées par cuillerées jusqu'à ce que le chocolat soit lisse). Étaler le chocolat dans les fonds de tartes.

Préparer la crème : dans un saladier fouetter l'oeuf avec le sucre puis ajouter la crème et bien fouetter. Ajouter la poudre d'amande et le pralin et bien remuer. Verser ce mélange sur le chocolat et enfourner les tartelettes pour environ 30 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et régaler vous... !!!!!

   Allez rien de tel qu'une petite douceur pour finir la semaine!!!! L'alliance choco lait et choco blanc est super, en plus il n'y a  pas de beurre ni de crème dans cette mousse alors pourquoi se priver...!!!!

Ingrédients pour 4 verrines :

mousse choco lait :                                       

120 gr de chocolat au lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

8 gr de sucre

1 pincée de sel

Mousse choco blanc :

120 gr de chocolat blanc

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

8 gr de sucre

1 pincée de sel

Commencer par la mousse choco lait : faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les jaunes des blancs.

Ajouter les jaunes dans le chocolat fondu et fouetter puis ajouter le sucre vanillé et fouetter à nouveau.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre.

Ajouter les blancs dans le chocolat en 2 fois. Mélanger doucement. Réserver au frais le temps de faire la mousse au choco blanc.

Procéder de la même façon pour réaliser la mousse au chocolat blanc.

Montage :

Sortir la mousse choco lait du frigo. Dans les verrines, mettre une couche de mousse au chocolat au lait puis ajouter une couche de chocolat blanc puis encore chocolat au lait et finir par du chocolat blanc.

Placer au frais 4 h minimum et régalez vous ...!!!!!

    Une petite idée toute simple et facile mais surtout délicieuse pour l'apéro.... On peut varier selon ses goûts et ça j'adore pouvoir refaire des recettes en modifiant les ingrédients!!

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes :

1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête)

1 bûche de chèvre

1 pot de confit d'oignon

sel/poivre

herbes de provence

Préchauffer le four sur 180°

Découper la bûche de chèvre en rondelles pas trop épaisses.

Étaler la pâte feuilleté et découper des ronds avec un emporte pièce ou un petit verre. Les ronds de pâte doivent être un peu plus grands que les rondelles de chèvre.

Placer les ronds de pâte sur la plaque du four recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.

Déposer dessus une cuillère à café de confit d'oignon puis placer une rondelle de chèvre, saler/poivrer et parsemer d'herbes de provence.

Enfourner pour 20 min environ en surveillant. 

Le chèvre va fondre et couler un peu (beaucoup!!), pas de panique, sortez les tartelettes laisser refroidir et redécouper les en enlevant le fromage fondu qui dépasse.

Voila des petites quiches bien sympa à servir pour l'apéro, et ce qui est bien c'est qu'on peut les faire selon ses goûts. J'ai fais ces petits quiches pour Noël alors il fallait des ingrédients un peu festifs.... l'association st Jacques/curry s'est révélée excellente.

Ingrédients pour 24 petites quiches :

20cl de crème liquide

2 oeufs

sel/poivre

24 noix de saint Jacques (surgelée et sans corail pour moi)

3 c à café de curry

Du gruyère râpé

Allumer le four sur 180°C

Faire décongeler les st Jacques et placer une noix de st jacques au fond de chaque mini moule.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette  y ajouter la crème et bien battre. Salez et poivrer puis ajouter le curry.

Verser cette préparation sur les st Jacques, parsemer le dessus de gruyère râpé et enfourner pour environ 20 minutes.

   Un petit essais avant noël, des madeleines salées à servir à l'apéro. Et le verdict c'est qu'elles sont très bonnes, moelleuses et l'association jambon cru et figues s'est révélée concluante. Bon je pense quand même que je tenterais de les faire au foie gras et aux figues pour Noël histoire de faire un peu plus festif.

On peut aussi remplacer le jambon cru par du magret séché et les figues par d'autres fruits, en fait on peut les faire selon ses propres goûts.

Ingrédients pour 18 madeleines :

3 oeufs

50 gr de beurre

110 gr de farine

1/2 sachet de levure

sel/poivre selon ses goûts

7 à 8 figues fraîche ou surgelés  (dans ce cas bien les égoutter après décongélation)

100 gr de jambon cru

Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le beurre au micro onde. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Saler et poivrer. Verser le beurre fondu et bien mélanger.

Couper les figues en petits dés et le jambon cru en petits morceaux, les ajouter à la pâte et mélanger.

Mettre la pâte 15 min au frigo, puis remplir les moules à madeleines et enfourner pour 12/15 min (selon les fours).

Si vous faites plusieurs fournées de madeleines, conserver la pâte au frais pendant la cuisson.

Ces madeleines peuvent se faire la veille et se conservent facilement 48 h dans une boite hermétique.

Régalez vous!!!!

   J'adore les spéculoos, et j'aime encore plus la pâte de spéculoos (gourmande moi.... non!!!!) alors l'autre jour j'ai eu envie de faire un dessert avec cette bonne pâte de spéculoos.

Comme il s'agissait d'un dessert pour le soir j'ai eu envie de quelque choseqelquechoseqelquechose de léger du coup j'ai opté pour une mousse, mais pas qu'au spéculoos, j'ai eu peur d'être écoeurée (enfin surtout mon mari qui lui aime moyen le pâte de spéculoos!).

Alors voila une délicieuse mousse spéculoos surmontée d'une bonne mousse à la vanille. Avec ces quantités, j'ai fait 4 verres rempli à moitié donc je pense qu'on peut soit faire 2 grosses mousses ou 4 petites.

Ingrédients :

Pour la mousse spéculoos :

1oeuf

30 gr de sucre

1.5 (voire 2) c à soupe de pâte de spéculoos

20 gr de crème liquide

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

Pour la mousse vanille :

1 oeuf

30 gr de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 c à café d'arôme vanille liquide

20 gr de crème liquide

1 feuille de gélatine

100 gr de fromage blanc

Procéder de la même manière pour faire les 2 mousses.

Pour commencer faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Séparer le jaune du blanc d'oeuf. fouetter le jaune avec le sucre, ajouter le fromage blanc et bien fouetter. Ajouter la pâte de spéculoos et fouetter encore.

Faire chauffer la crème au micro onde et y faire dissoudre la gélatine essorée. Verser dans le mélange au spéculoos.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel et l'ajouter au mélange précèdent en remuant doucement pour ne pas casser les blancs.

Verser cette mousse dans les ramequins (ou verres, ou verrines....).

placer au frigo le temps de préparer la mousse vanille.

Procéder de la même manière pour réaliser la mousse vanille en remplaçant la pâte de spéculoos par la sucre vanillé et l'arôme vanille.

verser la mousse vanille sur celle au spéculoos et réserver au frigo au moins 2 h avant de servir.

C'est frais, c'est léger, c'est parfait...!!!!!

J'ai toujours un pot de ricotta dans le frigo, c'est comme ça même si je n'ai rien de prévu j'aime bien en avoir toujours en réserve ... au cas ou...!!!

Mais des fois le pot reste au frigo et la date limite arrive alors il faut trouver quelque chose à faire (la bonne excuse!!!) pour l'utiliser.... Pour cette fois j'ai choisi de faire un cheescake à l'amande  car j'adore ça moi l'amande et comme j'avais du coulis d'abricot ben c'était super bon.

Ingrédients :

Pour la base :

180 gr de petits beurre

90 gr de beurre fondu

Pour le cheescake :

250 gr de ricotta

350 gr de fromage blanc

3 oeufs

180 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à soupe d'arôme amande amère

Préparer la base :

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé en le faisant remonter sur les cotés.

Émietter les petits beurre et les placer dans un saladier. Faire fondre le beurre et le verser sur les miettes, remuer bien puis verser dans le moule. Étaler les miettes au beurre et tasser les à l'aide du dos d'une cuillère à soupe en les faisant légèrement remonter sur les coté du moule.

Placer au frigo pendant la préparation du cheescake.

Préparer le chesscake :

Allumer le four sur 150°C.

Fouetter les 3 oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta et le fromage blanc et bien fouetter. Ajouter l' arôme amande amère et mélanger.

Sortir le moule du frigo et verser la préparation sur les miettes très doucement pour ne pas faire de trou dans les miettes.

Enfourner pour 50 min (le centre ne plus être tremblotant). Laisser refroidir puis placer au frigo. L'idéal étant de la faire la veille pour le lendemain midi.

Avant de le déguster nappez le de coulis d'abricot et  régalez vous ... !!!!!

Depuis que j'ai gouter la panacotta j'adore ça, c'est frais facile à faire et ça change des yaourts. Ma mère à une verveine énorme dans son jardin, généralement on fait sécher les feuilles pour s'en faire de bonnes tisanes l'hiver. Mais j'ai eu envie de les laisser infuser pour parfumer la panacotta. Bien m'en a pris c'est délicieux !!!!!

Pour casser la douceur, je l'ai associé a un coulis d'abricot (maison), le mélange et très bon l'acidulé du coulis tranche bien avec la douceur de la panacotta. Essayez vous m'en direz des nouvelles !!!!!!!

Attention toutefois, cette recette n'est pas crèmeuse, elle ressemble un peu à un flan mais pas tout à fait...... en tout cas nous avons adoré cette  texture !!!!!!

Ingrédients pour 4 verrines :

20 cl de crème liquide

25 cl de lait

4 c à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

1 brin de verveine (une bonne 20 aines de feuilles)

du coulis d'abricot (des abricots cuits avec du sucre puis mixés )

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le lait et les sucres. Laisser frémir puis ajouter les feuilles de verveines. Stopper le feu et laisser infuser 10 min.

Refaire chauffer le mélange s'il a trop tiedi puis passer le au chinois. Ajouter la gélatine essoré dans le lait chaud à la verveine, bien mélanger.

Dans 4 verrines, déposer une c à café de coulis d'abricot puis verser la panacotta dessus. laisser refroidr puis placer au frigo pour 4h minimum.

Avant de servir, déposer 1 c à soupe de coulis sur les panacottas et régalez vous ... !!!!!

   Encore des cookies............... ben oui encore!! On adoooooore les cookies, c'est tellement facile à faire et rapide à dévorer!!!!!!!!!!!!!!

Et puis les filles adorent ces petites gourmandises pour leur goûter alors pourquoi s'en priver!!!!!  Du coup on essaye différents parfums pour ne pas se lasser quand même. Ceux la étaient très bons croustillants comme je les aime, les filles n'en ont fait qu'une bouchée!!!!!

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

100 gr de beurre

180 gr de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

180 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 c à café de vanille en poudre

1 cà café d'arôme vanille liquide

des pépites de chocolat au lait ou comme pour des 5 petits oeufs en chocolat au lait.

Dans un saladier, faire ramollir le beurre (limite fondu mais pas complètement).Ajouter la cassonade et le sucre vanillé et bien fouetter. Ajouter l'oeuf entier, fouetter. Puis ajouter l'arôme vanille et la vanille en poudre fouetter.Verserfouetter.Verser la farine et la levure et bien mélanger.

Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix en les espaçant sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou d'un silpat).

Enfourner pour 12 minutes. Laisser refroidir et conserver les dans une boite en fer.

De délicieuses petites tartes tatins aux pommes avec une touche de caramel....c'était miammmm!!!  Présentées en version mini comme ça on en fait qu'une bouchée!!!!!

J'ai fait ces minis tatins dans mon moule à mini muffin en silicone et c'était bien pratique car rien n'a accroché au fond des alvéoles.

Ingrédients pour 24 minis tatins :

2 belles pommes

20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à soupe de sucre

1 pâte brisé toute prête

du caramel au lait tout prêt

Peler, épépiner et couper les pomme en dès. Les mettre dans une poêle avec le beurre et les sucre et les faire caraméliser. Laisser les refroidir.

Allumer le four sur 180°C.

Pendant ce temps, dérouler la pâte et couper des petits disques de pâte à peine plus gros que vos alvéoles en silicones.

Placer 2 ou 3 dès de pommes dans chaque alvéole, verser un peu de caramel par dessus puis couvrir avec les disques de pâte. Enfoncer un peu la pâte pour bien recouvrir les pommes.

Enfourner pour 20 minutes. Sortir les tartelettes, attendre 5 minutes puis les démouler délicatement. Le mieux étant de placer un plat sur le moule et de tout retourner d'un coup.

S'il reste du caramel dans les alvéoles le racler avec une petite cuillère et le remettre sur les pommes

Laisser refroidir et poudrer de sucre glace juste avant de servir.

Régalez vous...!!!!!

                           Voila un bon gâteau réconfortant par temps froid et surtout pluvieux....!!!!

  J'avais acheté il y a un moment la nouvelle tablette  de Nestlé Dessert au "chocolat au lait à pâtisser au caramel" et je ne l'avais pas encore essayée.... quelle erreur!!! C'est chose faite avec ce gâteau, le goût du caramel est subtil mais cela change du classique chocolat, nous avons bien aimé. En plus, il est rapide et facile à préparer, que demander de plus...... ben du soleil.....!!!!!!

Je l'ai fait dans un moule à cake car j'aime bien me couper de bonne grosse tranche pour le petit déjeuner!!!! Mais on peut tout à fait le réaliser dans un moule rond ou carré. Dans ce cas là il faudra juste ajuster le temps de cuisson.

Ingrédients :

4 oeufs

150 gr de farine

150 gr de sucre

150 gr de beurre très mou

1/2 sachet de levure

130 gr de chocolat au caramel à pâtisser

Préchauffer le four sur 180°C

Dans un saladier faire fondre le chocolat avec 2 c à soupe d'eau, bien lisser et réserver.

Dans le bol du robot (ou saladier) fouetter le beurre très mou avec le sucre puis ajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant bien entre chaque oeuf. Puis ajouter la farine avec la levure et enfin le chocolat fondu. bien fouetter pour que le mélange soit bien homogène.

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 50 min en vérifiant en fin de cuisson. La pointe d'un couteau planté au milieu doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler et   Miammmmmmmmmm régalez vous...!!!

    Les cakes c'est top, on peut en faire à tous les goûts et surtout selon ses goûts....et c'est rapide à faire. Idéal pour l'apéro coupée en tranche ou en entrée. Bref les cakes on aime ça!!!!

Celui la il est bien car il  amène un peu de saveur d'été avec les tomates séchées et la mozza.....

Ingrédients :

4 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile (pour cette recette j'ai récupéré l'huile des tomates c'est meilleur, sinon j'utilise de l'huile de tournesol)

12  cl de lait

sel/poivre

1 bocal de tomates séchées

1 boule de mozzarella (250gr)

2 c à soupes d'herbes de provence

Préchauffer le four sur 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Pour commencer, égoutter les tomates et récupérer l'huile. Couper les en petits morceaux. Couper la mozzarella en petits dés et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine et la levure bien remuer. Ajouter l'huile puis le lait, le sel et le poivre, bien remuer pour avoir une préparation bien lisse.

Ajouter les morceaux de tomates, la mozzarella, les herbes et bien remuer.

Verser dans le moule et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Laisser refroidir puis démoulez et régalez vous...!!!

Un petit clafoutis salé pour changer, il me restait des carottes que j'ai associée avec du curry pour relevé le tout. Et le résultat est très bon, facile à faire en plus. Idéal en entrée ou en plat pour le repas du soir.

Ingrédients :                                                                                             

7 à 8 carottes

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

50 gr de farine

2 c à café de curry (ou plus selon ses goûts)

70 gr de gruyère râpé

sel/poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles d'1cm d'épaisseur environ. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et faire cuire environ 20 minutes. Égoutter et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le lait et la crème puis la farine et le curry, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

Répartir les carottes dans le fond d'un moule beurré et fariné. Verser dessus le mélange, recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour 30/35 minutes.

Servir chaud.

  Je suis peu présente en ce moment, parfois il me faudrait des journées de 36h pour tout faire.......... je pense que nous sommes beaucoup dans ce cas!!!!!!!!!!!!! Enfin bon pour bien débuter la semaine un petit peu de salé pour changer!

Une tarte épinards saumon un grand classique chez nous qui se laisse dévorer!!!!

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée toute prête

400 gr d'épinards hachés à la crème surgelés

4/6 tranches de saumon fumé

20 cl de crème liquide

3 oeufs

70 gr de gruyère râpé

sel/poivre

Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte, placez la dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette et faire pré-cuire 10 min dans le four chaud.

Dans une casserole, faire fondre les galets d'épinards. Salez et poivrez.

Étaler les épinards sur le fond de tarte précuit, placer dessus les tranches de saumon fumé.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez. Verser sur la tarte, parsemer de gruyère  râpé et enfourner pour 40 min de cuisson (le dessus doit être bien doré).

déguster chaud ou froid en été!!!!

Bon vu que c'est la saison, je ne pouvais pas passer à coté de la galette..... alors voila ma version de la galette. Avec une crème à l'amande et de délicieux dès de pommes dessus.....

Pour les puristes attention à ce qui va suivre : "non je n'ai pas fait la pâte moi même........ ". Ben non je trouve qu'elle sont très bonnes dans le commerce et j'avoue, je n'ai pas le courage de me lancer dans la préparation d'une telle pâte.

Bon en tout cas j'étais plutôt fière du résultat elle a bien gonflée à la cuisson.....

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées

3 pommes

2 c à soupe de sucre

3 c à soupe d'eau

pour la crème :

125 gr de beurre

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

125 gr de poudre d'amande

1 c à café d'arôme amande amère

Commencer par faire caraméliser les pommes coupées en dès dans une poêle avec le sucre et l'eau.

Allumer le four sur 200°C.

Préparer la crème :

Faire ramollir le beurre et le fouetter avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite les oeufs et bien fouetter puis la poudre d'amande et l'arôme amande. Bien mélanger.

Étaler 1 disque de pâte, étaler la crème dessus en s'arrêtant à 2 cm du bord, puis disposer les pommes caramélisées. badigeonner la bande de pâte autour de la crème avec du jaune d'oeuf.

Placer le 2 ème disque de pâte et appuyer bien sur le tour pour faire adhérer les 2 pâtes. Recouper les bords de la galette avec un couteau (couper 0,5cm environ).

Badigeonner la galette avec le jaune d'oeuf et enfourner la pour 30 min.

Laisser refroidir et régalez vous ... !!!!

Les tartes salées c'est top pour le soir, c'est rapide à faire et on peut varier les plaisirs selon ses envies et la saison!!! En plus accompagnée d'une petite salade ça fait un repas complet, alors pourquoi se priver.....!!!!!

Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête

1 pot de ricotta (250 gr)

une bonne dizaine de tomates cerises (ou plus c'est comme on veut)

3 oeufs

1 c à soupe de basilic surgelé

20 cl de crème liquide

1 sachet de gruyère râpé (70 gr)

sel/poivre

Préchauffer le four sur 180°C .

Dérouler la pâte, la mettre dans le moule (avec son papier cuisson évidemment!!!) et la faire pré-cuire environ 10 min.

Pendant ce temps dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta, la crème, le basilic le sel et le poivre.

Couper les tomates cerises en 2 et les répartir sur le fond de pâte, face bombée vers le haut. Verser dessus le mélange aux oeufs. Répartir dessus le gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes de cuisson (le dessus doit être bien doré).

Sortez du four et régalez vous...!!!

 Une vraie belle trouvaille que cette recette, ma moyenne princesse s'est mise d'un coup à aimer les "petits beurres" alors qu'avant non puisqu'il n'y avait pas de chocolat !!!!!!

Du coup quand le paquet à été vide (forcément un samedi soir....!!!!) ce fut le drame!!!!! Alors j'ai chercher sur le net et je suis tombée sur cette recette ICI je l'ai un peu modifié mais pas trop et le résultat est dément...... "On dirait des vrais " dixit la mangeuse de biscuits!!!!!

Ingrédient :

250 gr de farine

1/2 sachet de levure

70 ml d'eau

100 gr de beurre

120 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé 

1 c à café de vanille en poudre 

1 c à café d'arômes  vanille liquide

Dans une casserole, faire fondre à feux moyen le beurre avec l'eau, le sucre, le sucre vanillé  l'arôme et la vanille en poudre. retirer du feu dès que le beurre est fondu. Laisser refroidir 15 min.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure  faire un puit et y verser le mélange humide. Remuer, si la pâte est trop collante rajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle soit molle mais non collante. La ramasser en boule puis filmer et garder au frais entre 1h30 et 2h00.

Allumer le four 15 min  sur 180°C. 

Sortir la pâte puis l'étaler découper les petits beurres et enfourner pour 12 min .

Laisser les refroidir avant de les dévorer!!!!!!

  Je suis toujours la !!!!!!! ça fait un bail que je n'ai plus rien posté...... Et pourtant je "pastisse" toujours comme on dit chez nous en provençal 😜

J'ai juste des journées de 24h alors que parfois j'aimerais qu'elles en fassent le double (comme beaucoup parmi nous je suppose lol!!!!) enfin bon je prends le temps de vous livrer cette recette que j'ai trouvé chez  Amuses bouches  une valeur sûre!!!

Je n'avait jamais tenter les scones et pourtant ce n'est pas faute de les voir partout sur la blogosphère, sucrés, salés il y en a pour tout les goûts!!!!!!

J'ai mis un peu plus de sucre que dans la recette initiale !!!! Un vrai régal a toute heure de la journée, avec le thé pour le goûter ou le matin trempés dans le café !!!!

Ingrédients :

270 gr de farine

50gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée

1/2 c à café de sel 

2 c a café de levure chimique

80 gr de beurre

125gr de pépites de chocolats (au lait pour moi)

110 ml de lait

1 oeuf

 Dans un saladier mature la farine, les sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre très mou puis pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Ajouter les pépites et remuer encore avec vos mimines!!!!

Dans un bol battre l'oeuf avec le lait Puis le verser dans le mélange sableux, remuer avec un cuillère en bois jusqu'à ce toute la farine soit absorbée. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte sur du papier sulfurisé ou un silpat fariné, étaler la en rond et placer le tout au frigo pour une bonne heure.

Sortir la pate du frigo découper les scones, (avec une roulette à pizza ça le fait tout seul!!!) les badigeonner d'un peu de lait, saupoudrer les de cassonade et enfourner dans un four préchauffé a 220° pour environ 20min.

  Bon l'été est enfin arrivé dans le sud du coup les envies de fraîcheur se font sentir!!!! j'ai eu envie d'acidité pour cette recette, j'adore le citron et j'adore les cookies du coup j'ai fait ...... des cookies au citron ;) ils sont supers bon, la prochaine fois je mettrai le jus d'au moins 2 citrons car moi j'aime l'acidité et là ce n'était pas assez fort pour moi!!!! Même si à la maison tout le monde a adoré comme ça!!!! 

Ingrédients :

115 gr de beurre                                              

1 oeuf                                                                

250 gr de farine                                         

200 gr de cassonade                                        

1 sachet de sucre vanillé                                 

1 c à café de levure 

le jus de 1,5 citron (2 pour moi la prochaine fois!!!)                                                                                        

 Allumer le four sur 150 °C.

Faire ramollir le beurre, puis le fouetter avec les sucres (cassonade et sucre vanillé), ajouter l'oeuf (ou les oeufs) puis le jus des citrons, bien fouetter puis verser la farine, la levure (si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine)

Disposez des tas de pâte  sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Espacez un peu les cookies car ils vont légèrement s'applatir lors de la cuisson. Enfourner pour 20/22 min de cuisson.

   Presqu'1 mois sans recette y'à du relâchement dans l'air !!!!!! Même pas ....... j'ai juste repris le boulot et avec 3 princesses à gérer c'est......comment dire...... c'est speed!!!! J'aimerais avoir des journées de 50h, au mois 2 paires de bras supplémentaires et même un cerveau de secours pour pouvoir penser à tout!!!! Rassurez moi, dites moi que je ne suis pas la seule :)

Mais j'arrive encore à trouver du temps pour un peu de pâtisserie!!!!! Alors hop s'il vous reste des jaunes d'oeufs et que vous ne savez pas quoi en faire? Ou si vous n'avez pas l'envie de les garder pour une crème ou autre..... Pas de panique  j'ai la recette qu'il vous faut!!!!!!

De délicieux petits biscuits qui ressemblent à des petits cookies mais qui n'en sont pas. Ils sont fondants et moelleux à la fois, alors laissez vous tenter!!!!!!

ingrédients pour 20/30 biscuits :

3 jaunes d'oeuf

120 gr de beurre

55 gr de sucre 

55 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

2 c à café vanille liquide

220 gr de farine

1/2sachet de levure

1 sachet de pépites de chocolat

Allumer le four sur 180°C.

dans un saladier, faire ramollir le beurre, puis le fouetter avec le sucre, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs , l'arôme vanille et bien fouetter.

verser la farine et la levure, bien remuer avec une cuillère et terminer en ajoutant les pépites . 

Former des boules et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et enfourner pour 15 min de cuisson.

 Bon nous y voila, j'ai repris le chemin du boulot après plus de 2 ans d'absence....... du coup j'ai plus une minute et du coup ben je cuisine moins, enfin non, je fais moins de gâteaux!!!!!

J'ai quand même trouvé le temps pour une bonne recette d'automne avec de bons cookies 100% noisettes, ils sont délicieux et nous nous sommes régales !!!! Le plus dur dans cette recette étant de couper les noisettes ;) 

Ingredients pour une trentaine de beaux cookies :

120 gr de beurre

200 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

80 de poudre de noisette

200 gr de farine

1 c à café de levure

des noisettes

Allumer le four sur 150°C.

dans un saladier, fouetter le beurre très mou avec le sucre et le sucre vanille , ajouter l'œuf et bien fouetter. ajouter ensuite la poudre de noisette puis la farine et la levure. Bien remuer.

couper les noisettes en 2 et les ajouter à la pâte. Former des boules de pâtes et les placer sur la plaque du four  recouverte de papier sulfurisé  les aplatir légèrement et enfourner pour  20 monde cuisson.

laisser les refroidir avant de les dévorer!!!!!!