Encore une bonne petite tarte salée parfaite pour le soir et surtout rapide à faire. L'association poireaux surimis est délicieuse!

Ingrédients :

1 pâte brisé ou feuilleté toute prête

500 gr de rondelle de poireaux surgelés

30 gr de  beurre

1 verre de lait

1/2 cube de bouillon de volaille

3 oeufs

20 cl de crème liquide

70 gr de gruyère râpé

1 sachet de miettes de surimi

sel/poivre

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Allumer le four sur 180°C.

Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux surgelés, laisser cuire a feu vif en remuant souvent pendant environ 5 min. Ajouter le verre de lait et le 1/2 cube de bouillon. baisser le feu et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

Pendant que les poireaux cuisent, étaler la pâte dans le moule piquer le fond avec une fourchette puis la faire pré-cuire 10/15 minutes. sortez la du four et réservez.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, salez, poivrer.

Étaler les poireaux sur le fond de tarte précuit puis étaler pardessus les miettes de surimis. Verser la préparation aux oeufs puis parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 25/30 minutes. Et régalez vous...!!!!!

    Ça fait un moment que je voulais faire une "forêt noire", un grand classique. Je n'en mange jamais car je trouve ce dessert souvent écoeurant, alors ma foi comme toujours j'ai fais à ma façon.

Grosse surprise, il n'était pas du tout écoeurant mais moelleux, bref un délice!!!!!

Il s'agit tout simplement d'une génoise au chocolat, de chantilly parfumée et le tour est joué!!!

Ingrédients pour environ 10/12 parts

Pour la génoise :

4 oeufs

125 gr de sucre

125 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

4 c à s de nesquick

Pour la garniture :

40 cl de crème liquide entière

1 sachet de fixe chantilly

1 sachet de sucre vanillé

5 c à s de sucre

2 feuilles de gélatine

1 bocal de cerise griotte au kirch

Pour le sirop :

5 c à s de jus des griottes

4 c à s d'eau

1 cc à s de sucre

Pour le décor :

20 cl de crème liquide entière

3 c a s de sucre

des copeaux de chocolat

Faire la génoise :

Allumer le four sur 180°C.

Séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre et le sucre vanillé sans cesser de battre puis les jaunes d'oeufs. Baisser la vitesse des fouets et verser la farine et la levure, bien mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné (moule rond pour moi) et faire cuire 20 min.

Sortir la génoise, la démouler et la réserver.

Pour la garniture :

Placer le bol, les fouets et la crème 20 min au congélateur.

Égoutter les griottes en récupérant le jus. Faire ramollir la gélatine dans 1 bol d'eau froide. Prélever 5 c a s du jus des griottes et les mettre dans une casserole ( pour faire le sirop).

Faire chauffer un peu du jus restant au micro onde et y faire fondre la gélatine essorée. Mélanger avec le reste du jus.

Au bout des 20 min, tout sortir, monter la crème en chantilly ferme en y ajoutant les sucre et le fixe chantilly.

Verser délicatement la chantilly sur le jus à la gélatine, et mélanger doucement.

Pour le sirop :

Ajouter 3 c s d'eau et 1 c a s de sucre dans la casserole contenant les 5 c  a s de jus. Faire chauffer sur feu vif environ 5 min en remuant souvent.

Pour le montage :

Couper la génoise en 3 disques.

Placer un cercle sur le plat de service. mettre dans le fond un 1 er disque de génoise, l'imbiber de sirop. Verser le moitié de la chantilly puis disperser dessus la moitié des griottes. recommencer l'opération : génoise imbibée puis le reste de chantilly et le reste des griottes ( en réserver 5/6 pour la déco). Terminer par le 3 ème disque de génoise.

Placer au frigo toute une nuit.

Le lendemain, faire le décor :

Monter la crème en chantilly en y ajoutant le sucre. Décercler le gâteaux et le recouvrir de chantilly. Décorer avec les griottes réservées, des copeaux de chocolat et des mikados sur tout le tour.

Régalez vous... !!!!!

   Le soir c'est souvent pareil, il faut trouver des idées pour que le repas soit vite fait, avec ce que l'on a dans le frigo  mais il faut quand même que ce soit bon !!!!!

Alors voila une idée rapide et surtout délicieuse, des petits chaussons feuilletés avec de la mozza des tomates séchées et un brin de basilic, accompagnés d'une petite salade verte et hop on se régale!!!

Ingrédients pour 6 feuilletés :

1 rouleau de pâte feuilleté

1 boule de mozzarella

1 pot de tomates séchées à l'huile

quelques feuilles de basilic frais

sel/poivre

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Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte. Découper 6 cercles (de la taille que vous voulez) et placez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Découper la mozzarella en tranches. Égoutter les tomates séchées. Laver les feuilles de basilic.

Placer une tranche de mozza sur les cercles de pâte, recouvrir d'une tomates séchée puis d'une feuille de basilic. Saler et poivrer.

Refermer les chaussons appuyer pour bien fermer en vous aidant avec les dents d'une fourchette. Enfourner pour 20/25 minutes de cuisson.

=> La mozza va couler à la cuisson, pas de panique c'est normal !!!!!

Il va rester des chutes de pâte, on peut alors faire d'autres chaussons, moi j'en ai fait avec de la knacki et du ketchup pour mes 2 princesses qui se sont régalées !!!!!

J'avais trouvé cette recette sur un vieux magazine il y a un moment, je l'ai enfin testée et je ne suis pas déçue du tout. Cette tarte est tout simplement délicieuse, fraîche, pas trop sucrée.  C'est pourquoi je l'ai accompagnée d'une délicieuse sauce au caramel , recette ICI.

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 oeufs

600 gr de fromage blanc

40 gr de farine

40 gr de maïzena

110 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 c à café d'arôme vanille liquide

1 c à café de vanille en poudre

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Allumer le four sur 180°C.

Dérouler la pâte étalez la dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et réservez.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter doucement au mélange au fromage blanc. Verser ce mélange sur la pâte .

Faire cuire 20 minutes sur 180° puis baisser à 150°C et prolonger la cuisson de 30 minutes.

Laisser refroidir puis placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Préparer la sauce caramel (comme ICI) pour servir avec et Miam, régalez vous... !!!!!

  Et oui encore une recette de cookies!!!!! Pour cette fois j'en ai fait en double : au chocolat au lait avec pépites de choco blanc et au choco blanc avec pépites de choco au lait!!!!!

Ils n'ont pas fait long feu, en plus la recette est hyper simple, du coup depuis les filles me les réclament au moins 1 fois par semaine pour le goûter!!!!!!!

Ingrédients pour 25 cookies environ :

=> la recette est la même pour les 2 sortes de cookies c'est pratique!!!

1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

210 gr de farine

1 c à café de levure

120 gr de beurre

130 gr de chocolat ( au lait ou blanc ou noir)

des pépites de choco selon vos envies

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Allumer le four sur 180°C

Mettre le beurre et le chocolat cassé en morceau dans un saladier et faire fondre au micro onde 2 fois 30 seconde. Remuer et bien lisser.

Ajouter l'oeuf dans le chocolat puis le sucre et le sucre vanillé, bien remuer. Ajouter la farine et la levure bien mélanger, ajouter les pépites.

Former des tas de pâtes et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 min maximum, si vos cookies sont petits les cuire 10 min (s'ils cuisent trop il vont être trop sec).

Laisser refroidir et dévorez les...!!!!!!!

     Il me restait de la pâte à pistache et je ne savais pas quoi en faire..... bon ça n'a pas duré longtemps puisque en ouvrant le congélateur le paquet de fruits rouges m'est tombé dans les mains!!!!!!  Allez hop ce sera un petit clafoutis pistache fruits rouges!!!

C'était très bon, seul bémol je l'ai fait dans un moule à manqué amovible et ça n'a pas été facile pour le démouler. La prochaine fois je le ferais dans des petits ramequins individuel en adaptant le temps de cuisson.

Ingrédients :

250 gr de fruits rouges

3 oeufs

150 gr de sucre

170 gr de ricotta

55 gr de farine

25 gr de pâte de pistache

2 cà soupe de lait

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Allumer le four sur 180°C.

Diluer la pâte à pistache dans le lait.

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la ricotta puis la pâte à pistache, bien fouetter. Ajouter la farine et bien remuer.

Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire environ 25 minutes.

C'est tout simple et super bon!!!!!!

    Vite,vite une idée pour le soir!!!!!! De délicieux petits flans au thon et asperges vite fait et vite dévorés....!!!!! Avec une petite salade verte des tomates c'est parfait et léger pour le soir!!!!!

Je les ai fait dans mes moules à muffins en silicone et c'est parfait.

Ingrédients pour 12 flans :

1 boite de thon au naturel

1 petit pot d'asperges vertes

2 oeufs

20 cl de crème liquide

1 c à soupe de maïzena

sel/poivre

70 gr de gruyère râpé

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Allumer le four sur 180°C.

Battre les oeufs avec le crème ajouter la maïzena, saler poivrer.

Dans le fond des moules mettre du thon et quelques asperges coupées, verser dessus le mélange aux oeufs, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes.

Ils sont aussi bon chaud que froid....

    Aujourd'hui pour bien commencer la semaine un bon brownie mais à la pralinoise pour changer et avec de belles noisettes entières à l'intérieur. Il était très bon et n'est pas resté très longtemps..... c'est un signe!!!!!!

Aujourd'hui je reprends le chemin du boulot après 3 ans de congés parental..... et ça va être dur!!!!!! Mais pas d'inquiétude ma passion reste là et il y aura encore tout plein de recettes!!!!

Ingrédients :

150 gr de beurre

200 gr de pralinoise

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

125 gr de noisettes entières décortiqués

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Allumer le four sur 180°C.

Mettre le beurre et le chocolat dans un saladier et les faire fondre au micro onde. Lisser le mélange.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé . Ajouter le mélange beurre/choco fondu et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter les noisettes (entières), remuer.

Verser dans un moule rectangle beurré et fariné puis enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir puis découper en carré et régalez vous...!!!!!

    Pour terminer cette semaine spéciale fraise en beauté quoi de plus gourmand que des macarons ...... à la fraise!!!!!

Je ne fait pas mes macarons avec de la meringue italienne car je n'ai pas de thermomètre sonde, si vous voulez avoir d'excellentes recettes allez faire un tour sur le site pure gourmandise c'est une mine d'idée!!!!!

Ingrédients pour 35 à 40 macarons (ce qui fait une bonne soixantaine de coques) :

Pour les coques :

3 blancs d'oeufs

210 gr de sucre glace

130 gr de poudre d'amande

30 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

colorant rose

Pour la ganache :

500 gr de fraises

4 c à soupe de vitpris

2 sachets de sucre vanillé

3 c à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine

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Pour les coques :

Séparer les blancs des jaunes au moins 4 jours avant de faire vos macarons car il faut toujours avoir des blancs vieillis.

Sortir les blancs 2 h avant de commencer afin de les ramener à température ambiante.

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.

Monter les blancs en neige ferme en leur ajoutant le sucre vanillé dès que le fouet laisse des traces puis verser les 30 gr de sucre puis le colorant (j'ai utilisé du colorant liquide). Pour le colorant en mettre jusqu'à l'obtention de la couleur voulue, sachant que la couleur s'estompe un peu à la cuisson.

Verser les poudres dans les blancs et mélanger doucement à l'aide d'une maryse (spatule en plastique). C'est le macaronage!!! Il faut travailler en tournant le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Verser dans une poche à douille et former des petits tas espacés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser croûter au moins 30 min.

Préchauffer le four sur 150°C au moins 10 min avant d'enfourner. Mettre la plaque de macarons sur une autre vide et mettre au four pour 12 min. Laisser refroidir et conserver dans une boite en fer.

Pour la ganache :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, mettre les fraises avec le sucre, le vitpris et le sucre vanillé. Faire chauffer et laisser compoter 10/15 minutes en remuant souvent. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir complètement.

Procéder au montage en collant les coques 2 par 2 avec une noix de gelée à la fraise.

=> Je fais toujours les coques 2 jours avant, je les assemble le lendemain pour les dévorer le 3ème jour.

    Voila le dessert classique auquel on pense quand on entend le mot fraise!!!! Alors pour la deuxième recette de la semaine spéciale fraise voila LA charlotte aux fraise!

Ce dessert est indémodable, tout le monde l'adore et on peut faire des charlottes tout au long de l'année en variant les fruits selon les saisons alors pourquoi s'en priver??!!!

J'ai ajouté de la chantilly au fromage blanc pour ajouter une touche de légèreté et je l'ai réalisé dans mon moule rond à charnière comme ça pas besoin de le démouler, on décercler et hop le tour est joué!

Ingrédients pour 10/12 personnes :

1 kg de fraises

1 kg de fromage blanc

90 gr de sucre + 4 c à soupe

3 sachets de sucre vanille

1 sachet de fixe chantilly

20 cl de crème liquide entière

1/2 feuille de gélatine

2 c à soupe de lait

1 paquet et demi de biscuits rose de reims (ou biscuits cuillère)

2 c à soupe de coulis de fraise

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Faire ramollir la gélatine dans 1 bol d'eau froide.

Placer le bol, le fouet et la crème au congélateur pour 20 minutes.

Laver, et équeuter les fraises les couper en petits dès, en réserver quelques unes pour la déco.

Mettre le fromage blanc dans un saladier, ajouter les 90 gr de sucre et 2 sachet de sucre vanillé, remuer. Ajouter les fraises et remuer délicatement.

Faire chauffer au micro onde les 2 càs de coulis de fraise puis y mettre la gélatine essorée, bien remuer pour bien dissoudre la gélatine. Ajouter au fromage blanc et bien mélanger.

Sortir le bol, les fouets et la crème du congélateur. Monter la crème en chantilly ferme en ajoutant 4 c às de sucre, le sachet de sucre vanillé et le sachet de fixe chantilly. Verser la chantilly dans le fromage blanc aux fraises et mélanger doucement.

Mettre le cadre dans le plat de service. Tremper les biscuits dans le lait et les placer sur le tour du moule. Tapisser le fond avec des biscuits (imbibés également) combler les trous avec des brisures de biscuits.

Verser la moitié du mélange au fromage blanc  puis remettre une couche de biscuits trempés et finir par le reste de fromage blanc. Décorer avec les fraises réservées.

Placer au frigo, toute une nuit pour moi. Le lendemain, avant de servir décercler doucement la charlotte et dévorez la...!!!!!!!!