gâteaux à gogo

23 novembre 2009

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Ces cookies sont vraiment délicieux !!!! Ils sont moelleux dedans et juste croustillants à l' extérieur, c'est très dur de leur résister!!!!!

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

250 gr de farine

1/2 sachet de levure

125 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf

130 gr de beurre

2 c à café d'arôme vanille

pépites de chocolat (à volonté selon vos goûts)

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les sucres, la pincée de sel.

Dans un autre saladier, faire fondre le beurre, y ajouter l'oeuf , l'arôme vanille et bien mélanger.

Faire un puits dans le mélange de la farine et y verser d'un coup le mélange beurre/oeuf, bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les pépites de choco et bien mélanger ( à ce stade vous devez obtenir une espèce de boule qui s'émiette).

Former des boules et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçants un peu, aplatir ces boules avec la main.

Attention : contrairement à d'autres recettes de cookies la pâte ne va pas trop s'étaler à la cuisson, la taille de vos cookies cuits sera à peu prés la même que celle des cookies cru. C'est toujours bon à savoir!!!!!

Enfourner pour 10 min en surveillant bien (les cookies doivent être juste dorés) si vous les aimez plus croustillants prolonger la cuisson d'1min. Laisser les refroidir avant de les décoller.

Régalez vous !!!!!

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21 novembre 2009

Petits sablés glacés

C'est bientôt Noël !! Alors il faut commencer à tester les recettes de petits gâteaux que l'on choisira d'offrir ou de servir avec le café.... J'adore cette période ou l'on prépare et teste des petites recettes en vue de la fête, alors voici de petits sablés délicieux, surtout trempés dans un café ou un bon bol de chocolat pour le goûter...miam!!!!

Ingrédients : Pour une vingtaine de sablés :

1 oeuf

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 gr de farine

80gr de beurre

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

170 à 180gr de sucre glace

colorants alimentaires au choix

décors : vermicelles en choco, perles.......

Battre l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, ajouter la farine puis le beurre fondu. Bien mélanger et former une boule (si la pâte est collante rajouter un peu de farine, si elle s'émiette remettre un tout petit peu d'eau) et laisser reposer au frigo 1/2 h.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Sortir la boule de pâte et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper les formes à l'aide d'emporte pièces et les déposer sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé ou d'une silpat.

Enfourner pour environ 15 min (peut être moins selon les fours, il faut que les sablés soient justes dorés).

Laissez les refroidir avant de tenter de les décoller.

Faire le glaçage : Détendre le blanc d'oeuf à l'aide d'une fourchette, ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance idéale (pas trop liquide dans ce cas rajouter du sucre glace, ni trop épais dans ce cas ajouter quelques gouttes d'eau). Diviser la pâte dans plusieurs bol et colorer chaque bol selon la couleur voulue.

Glacer les sablés refroidi selon votre inspiration et décorer les à l'aide de vermicelles en choco, perles multicolores....

Laisser durcir au moins 2h à l'air libre.

Régalez vous!!!!

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20 novembre 2009

Tarte au thon et asperges

Voila une petite tarte vite faite qui se mange très bien le soir en plat avec une petite salade verte ou qui peut se servir en entrée. Les asperges lui donne un petit look sympas!!!!!

Ingrédients :

1 pâte brisé toute prête (ça fait toujours gagner du temps !!!)

1 boite de thon au naturel (200gr environ)

1 boite de petites asperges vertes (moi je prends dans les bocaux en verres)

3 oeufs

20 cl de crème liquide (entière ou legère c'est au choix)

le jus d'1/2 citron

70 gr de gruyère râpé

sel/poivre

Préchauffer le four à 180° (th6)

Dérouler la pâte et la mettre dans le moule, piquer le fond avec une fourchette et faire précuire la pâte 10 min maxi (il ne faut pas que la pâte colore).

Préparer la garniture : dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Ajouter le jus de citron et mélanger.

Emietter le thon sur le fond de tarte précuit placer dessus les asperges en rosaces. Verser dessus le mélange oeufs/crème. Parsemer de gruyere rapé et enfourner pour 30 min.

Régalez vous!!!

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19 novembre 2009

Mousse pomme caramel

Ingrédients pour 4 persones :

Pour la sauce caramel:

200 gr de sucre

2 c à soupe d'eau

20 cl de crème liquide

20 gr de beurre

Pour les pommes caramélisées :

4 pommes (ou 5 petites)

15 gr de beurre

2c à soupe de sucre

3 c à soupe de creme liquide

2 c à soupe de calvados (facultatif)

Pour les mousses :

20cl de crème liquide entière très froide

1 feuille de gélatine

3 c à soupe de sucre

de la sauce au caramel et les pommes caramélisées mixées

Avant de commencer placer la brique de crème, le bol et les fouets du batteur au congélateur environ 20 min (chantilly inratable !!).

Pour commencer faire caraméliser les pommes : dans une poêle couper les pommes en petits dés, ajouter le beurre et le sucre. Faire cuire à feux vif pendant 5 min en remuant souvent, ajouter les 2 càs de calvados puis baisser le feux et laisser compoter environ 10 minutes. Mixer les pommes avec les 3 càs de crème. Laisser refroidir.

Pendant que les pommes compotent, faire la sauce caramel : mettre dans une casserole le sucre et les 2 c à soupe d'eau et laisser caraméliser (à vous de choisir la coloration du caramel plus ou moins brun en le laissant cuire plus ou moins longtemps). Faire chauffer la crème liquide au micro onde et la verser sur le caramel hors du feu (attention aux projections!) remettre sur feux doux et laisser épaissir. Ajouter le beurre et bien remuer.Laisser refroidir.

Couper la feuille de gélatine en 2 et les faire fondre dans de l'eau froide (10 min environ). Prélever dans un bol un peu de pommes mixées, fairer chauffer au micro onde et y ajouter la 1/2 feuille de gélatine. Le mélanger au reste des pommes.

Faire pareil pour le caramel, en faire chauffer un peu dans un bol y ajouter la gélatine. Prélever 6 cà soupe de la sauce caramel et les mélanger au caramel/gélatine (si vous voulez une mousse plus forte en caramel mettez en plus sinon mettez en moins).

Fouetter la crème en chantilly ferme en y ajoutant les 3 càs de sucre. Mettre la moitié de la chantilly dans les pommes mixées et l'autre moitié dans les caramel.

Dressage :

Au fond de 4 verrines mettre 1 càs de caramel (de la sauce restante) mettre dessus la mousse au pomme puis la mousse au caramel. Décorer le dessus avec quelques pommes caramélisées un filet de caramel ou selon votre inspiration.

Bon appétit !!

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18 novembre 2009

Gâteau au chocolat

Ingrédients :

200gr de chocolat (au lait pour moi, j'aime pas le chocolat noir)

120gr de beurre +

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

80 gr de farine + 2 c à s pour le moule

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Beurrer et fariner le moule

Faire fondre le chocolat et le beurre et bien lisser la préparation.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter le mélange choco/beurre fondu et bien mélanger avec une cuiellère en bois pour avoir un mélange homogène.

Verser la pâte dans le moule et cuire 30 min.

Laisser refroidir le gateau avant de le démouler

Astuce : J'ai utilisée un moule à charnière rond, j'ai beurré les bords et j'ai mis au fond une feuille de papier sulfurisé. Démoulage facile garanti!!!!

Il n'y à pas de photos de l'intérieur car il s'est fait dévorer!!!!!!

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17 novembre 2009

sauce carmel façon Eryn

Alors la l'essayer c'est l'adopter...!!!! Depuis que cherchais une recette de sauce caramel moi qui adore ça eh bien c'est chose faite grace à ce merveilleux site : http://erynfollecuisine.canalblog.com/ Ma moitié n'aimant pas le caramel au beurre salé je ne mets pas de sel dedans mais c'est comme vous voulez.

Il vous faudra :

200 gr de sucre

2c à soupe d'eau

20cl de creme liquide (entiere ou légère ça marche avec les 2)

20gr de beurre

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu vif en remuant de temps en temps la casserole jusqu'a coloration du caramel, plus vous laissez sur le feu et plus le caramel prendra une couleur brune, c'est à vous de voir la couleur que vous preférez .

Pendant ce temps faire chauffer la crème dans un récipient au micro onde.

Retirer la casserole du feu et ajouter y la crème chaude en plusieurs fois et en remuant bien (attention aux éclaboussures, moi je le fais dans l'évier). Remettre sur feux doux jusqu'à ce que le caramel épaississe (environ 5 min) sachant qu'il s'épaissira encore en refroidissant.

Ajouter le beurre en morceau et bien remuer.

Mettre dans un récipient et laisser refroidir. Puis conserver au réfrigérateur.

On peut la consommer dans les yaourts ou le fromage blanc en faire des mousses tout est possible!!!!!!

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16 novembre 2009

Gâteau au yaourt marbré

1 pot de yaourt

3 oeufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile

2 sachet de sucres vanillé

1 sachet de levure chimique

2 c à soupe de nesquick

1c à café d'arome vanille

Prechauffer le four à 180° (th6)

Beurrer et fariner un moule (moule à cake pour moi, mais on peut le faire dans un moule rond, c'est comme on veut!!!!)

Fouetter les oeufs avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajouter le yaourt, fouetter, puis l'huile et fouetter. Ajouter ensuite la farine et la levure et fouetter.

Séparer la pate en 2 : ajouter le nesquick en poudre dans une des 2 pate et le 2ème sachet de sucre vanillé et l'arome vanille dans l'autre pate.

Verser les 2 mélanges dan le moule en les alternants. Cuire 40 min en verifiant avec la pointe du couteau (elle doit ressortir seche quand on la plante dans le gâteau).

laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Régalez vous!!! Il est terrible le matin au petit déjeuner!!

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15 novembre 2009

Madeleines

Pour une vingtaine de madeleines :

125gr de beurre

150 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

140 gr de farine + 1cc de levure chimique

Prechauffer le four à 180° (th6)

Faire fondre le beure au micro onde, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine avec la levure fouetter encore, ajouter le beurre fondu et fouetter.

Mettre la pate dans les moules à madeleines en silicone (ou autre moule beurré) et laisser reposer 5 min. Puis mettre au four pour 10 min en surveillant la cuisson, elles doivent prendre une belle couleur dorées.

Démouler, laisser tiedir et régalez vous!!!

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