02 juin 2010

Minis pissaladières

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  Pour les 3 ans de ma Loulou je voulais faire une pissaladière mais je n'avais pas le temps pour me lancer dans la préparation de la pâte à pizza. Alors comme je suis têtu et que je voulais quand même essayer cette recette je me suis tourné vers une pâte feuilletée toute prête et j'ai décidé de faire des minis pissaladière pour l'apéro.

Résultat très satisfaisant, je n'ai pas mis d'anchois car je n'aime pas ça du tout! Elles sont parties si vite que je n'ai même pas pu en prendre 1 en photo!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients pour 24 minis pissaladières :

1 rouleau de pâte feuilleté

4/5 gros oignons blancs

1 c à c de sucre

1/2 verre d'eau

2 c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de cannelle

1/2 cube de bouillon de volaille

1 pincée d'origan

des herbes de provence

sel/poivre

quelques olives noires

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Peler les oignons et les couper en petits dès, les mettre dans la poêle, arrosez les avec l'huile d'olive et les faire revenir à  feu vif pendant 5 min en remuant souvent. Lorsque les oignons deviennent tendre et un peu transparent, ajouter l'eau et le 1/2 cube de bouillon, laisser sur feu vif encore 2 min. Ajouter le sucre, l'origan et les herbes, salez, poivrez puis baisser le feu couvrez la poêle et laisser mijoter environ 15 min en surveillant.

Pendant que les oignons mijotent, allumer le four sur 180°C. Découper des ronds de pâte, les mettre dans les moules et faire pré-cuire 15 min.

Mettre un peu d'oignon sur les disques de pâte, placer 1/2 olive noire dessus et remettre au four pour 20 min.

Laisser refroidir et régalez vous...!!!!!

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24 février 2010

Tartelettes oignons/chèvre

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    Une petite idée toute simple et facile mais surtout délicieuse pour l'apéro.... On peut varier selon ses goûts et ça j'adore pouvoir refaire des recettes en modifiant les ingrédients!!

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes :

1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête)

1 bûche de chèvre

1 pot de confit d'oignon

sel/poivre

herbes de provence

Préchauffer le four sur 180°

Découper la bûche de chèvre en rondelles pas trop épaisses.

Étaler la pâte feuilleté et découper des ronds avec un emporte pièce ou un petit verre. Les ronds de pâte doivent être un peu plus grands que les rondelles de chèvre.

Placer les ronds de pâte sur la plaque du four recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.

Déposer dessus une cuillère à café de confit d'oignon puis placer une rondelle de chèvre, saler/poivrer et parsemer d'herbes de provence.

Enfourner pour 20 min environ en surveillant. 

Le chèvre va fondre et couler un peu (beaucoup!!), pas de panique, sortez les tartelettes laisser refroidir et redécouper les en enlevant le fromage fondu qui dépasse.

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