09 avril 2010

Crumble d'abricot à l'amande

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     J''aime bien les crumbles, c'est rapide à faire et c'est excellent!!!! Du moelleux et du croustillant que l'on peut décliner selon ses goûts et les saisons.

Cette fois j'avais envie d'amande (car j'adore ça!!) alors avec une touche d'abricot (en boite au sirop car ce n'est pas la saison!!!!) c'était miam!!!!

Pour ce crumble j'ai fait cuire la pâte avant au four car les abricots au sirop étant déjà mou, j'ai eu peur de me retrouver avec de la compote.

Ingrédients pour 4 gourmands :

50 gr de beurre

60 gr de farine

50 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de poudre d'amande

1 c à café d'arôme amande amère

1 boite d'oreillon d'abricots au sirop

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Allumer le four sur 180°C.

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le sucre vanillé, bien remuer avec une fourchette. Ajouter la cuillerée d'arôme, puis verser la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un sable grossier (si la pâte est toujours épaisse rajouter de la farine jusqu'à la consistance voulue).

Étaler ce sable sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes. La pâte doit être juste dorée. Attention de na pas trop la cuire car elle va finir de cuire sur les abricots.

Pendant la cuisson de la pâte, égoutter la abricots, les couper en morceau et les disposer dans 4 ramequins. Répartir les miettes du crumble sur le dessus et remettre au four pour 10 minutes.

Servez ces petits crumbles tièdes ou froids avec une boule de glace ou tout seul............ dans les 2 cas c'est délicieux!!!!

Régalez vous...!!!!!

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05 avril 2010

Trio d'amarettis

   

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Et voila, les cloches sont passées et on se retrouve avec une cargaison de chocolat........ miam je vais pouvoir faire des gâteaux!!!!!!!

Alors cette année pour Pâques j'ai eu envie d'offrir des petites douceurs.....colorées , et oui je suis dans ma période couleur (après le gâteaux multicolore). J'adore les amarettis et puis je les trouve très beau ces petits gâteaux alors j'ai eu envie de changer un peu de les faire en couleur.

J'ai opté pour des verts à la pistache, des roses à la framboise et des classiques, bon le goût de l'amande domine quand même mais le goût pistache et framboise y est. Et puis visuellement ça le fait ........!!!!!!

Emballés dans les petits sachets ils ont fait la joie de ma famille, on m'a même demandé où je les avaient achetés......!!!!!

Ingrédients pour soixante amarettis (20 de chaque) :

210 gr de poudre d'amande (+ 4 c à soupe)

190 gr de sucre en poudre (+4c à soupe)

2 blancs d'oeufs

2 c à café d'arôme amande amère

du colorant rouge et vert

2 c à soupe de coulis de framboise

1 grosse c à soupe de pâte à pistache

1 c à soupe de lait

du sucre glace

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Dans un saladier, mélanger la poudre avec le sucre, ajouter les blancs et l'arôme amande et bien mélanger. Diviser la pâte en 3.

Dans 1 saladier ajouter le coulis de framboise et un peu de colorant rose, mélanger. Le mélange va devenir un peu collant, ajouter 2c à soupe de poudre d'amande et 2 c à soupe de sucre et bien mélanger.

Dans le 2ème saladier ajouter la pâte de pistache préalablement diluée dans 1 c à soupe de lait, bien mélanger. Comme avec la framboise ajouter 2 càs d'amande et 2 c à s de sucre.

Réserver les 3 saladier au frais au moins 1/2h voir 1h ( la pâte sera un peu moins collante pour former les boules).

Allumer le four sur 160°c 10 minutes avant.

Sortez les saladiers. Dans une assiette creuse verser du sucre glace.

Former des boules de la grosseur souhaitée (la taille sera la même à la sortie du four), les rouler dans le sucre glace et les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Régalez vous.....les yeux et les papilles........!!!!!!!!!!

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10 mars 2010

Petits muffins marbrés choco/amande

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Une envie de douceur et de moelleux, une envie de chocolat alors vite on a fait de délicieux muffins marbré avec du chocolat (nesquick pour nous car on adore ça!!!!) et de la poudre d'amande.

Les filles voulaient de petits gâteaux alors je les aient fait dans mes minis moules à muffins.......... on en a fait qu'une bouchée!!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients  pour 24 muffins :

110 gr de farine

1/2 sachet de levure

70gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 gr de poudre d'amande

1 oeuf

60 gr de beurre

10 cl de lait

2 c à soupe de cacao

Allumer le four sur 180°

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec les sucres. Ajouter le beurre fondu puis le lait continuer de fouetter. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande bien mélanger.

Diviser la pâte en 2 et ajouter 2 c à soupe de cacao dans une des pâte, bien remuer.

Répartir les pâtes dans les moules en les alternant comme ci dessous.

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Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir, demoulez et....................

.......... Régalez vous...!!!!!

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03 mars 2010

Crèmes poires amande

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  Encore un petit dessert de saison avec de belles poires et un peu d'amande. J'adore cette association poire/amande, en plus c'est ultra simple alors pourquoi s'en priver!!!!

Ingrédients pour 6 ramequins :

5 poires

4 c à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

20 cl  de crème liquide

1 c à soupe de maïzena

1 c à café d'arôme amande amère

amandes effilées

Préchauffer le four sur 180°C

Peler et épépiner les poires les couper en fines lamelles et les aligner dans les ramequins.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème puis l'arôme et la maïzena, bien fouetter.

Répartir ce mélange sur les poires et parsemer d'amande effilées. Enfourner pour 30 min environ.

Laisser refroidir et garder au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous...!!!!!

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06 février 2010

Brownie chocolat au lait et amande

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Allez hop encore du chocolat, et oui l'hiver ça fait du bien au moral le chocolat et puis c'est plein de magnésium......!!!!!!!  Ce brownie était très bon, à 16h pour le goûter avec un petit thé c'est miam!!!!!

Ingrédients :

3 oeufs

250 gr de chocolat au lait

100 gr de beurre

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de farine

1/2 sachet de levure

120 gr d'amande entières émondées

Préchauffer le four sur 180°C

Beurrer et fariner un moule rectangle ou carré.

Faire fondre au micro onde le beurre et le chocolat, bien lisser le mélange.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange au chocolat et fouetter puis ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Couper les amandes en 2 et les ajouter dans la pâte. Bien  remuer. Verser dans le moule et enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir, couper en carrés et miammmmmmmmmm!!!!!!!!!

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18 janvier 2010

Amarettis à l'amande

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Voila de délicieuses gourmandises à savourer avec le café..... J'adore l'amande alors ces amarettis sont parfaits. Ils sont moelleux le jour même et je les trouvent encore meilleurs le lendemain !!

Ingrédients pour une vingtaine d'amarettis :

200 gr de poudre d'amande

180 gr de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

2 c à café d'arôme amande amère

du sucre glace pour la déco

Préchauffer le four sur 160°C

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande avec le sucre, ajouter les 2 blancs d'oeufs, l'arôme et bien mélanger.

Verser du sucre glace dans une assiette. Former des boules d'environ 3 cm de diamètre  avec les mains et les rouler dans le sucre glace. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes. Conserver dans une boite en fer.

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Alors ça donne pas envie de croquer dedans............ !!!!!!!

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